上周，正在迅速擴(kuò)張的紐約漢堡品牌 Shake Shack 宣布他們要來(lái)上海開店了。

　　按照 Shake Shack 的聲明，他們將會(huì)在 2019 年上海開出在中國(guó)內(nèi)地的第一家店。和將會(huì)于 2018 年開張的香港門店一樣，Shake Shack 在上海也會(huì)是和美心集團(tuán)合作開特許經(jīng)營(yíng)店。除此以外，Shake Shack 還表示他們的計(jì)劃是 2028 年時(shí)在上海和華東地區(qū)一共開出 25 家店。

　　我們以前報(bào)道過(guò) Shake Shack，他們創(chuàng)建于 2004 年，最初只是紐約麥迪遜廣場(chǎng)公園賣熱狗的小推車，后來(lái)因?yàn)樵絹?lái)越受歡迎，改成了開小吃店。同樣是賣漢堡薯?xiàng)l，和麥當(dāng)勞等快餐品牌不同，Shake Shack 重視的是消費(fèi)體驗(yàn)和食品口味而非速度。

　　在創(chuàng)立 13 年之后，Shake Shack 正努力在美國(guó)和全球開店，比如在日本和韓國(guó)分別開了 4 家和 2 家店。目前他們的門店數(shù)量已經(jīng)從 2015 年上市時(shí)的 60 家店增加到 134 家。不過(guò)，現(xiàn)在 Shake Shack 最重要的市場(chǎng)依然是紐約，在第二季度的電話會(huì)議上，CEO Randall Garutti 表示 Shake Shack 40% 的銷售額都來(lái)自于紐約的 10 家門店。

　　除此以外，和其他快餐一樣，Shake Shack 在嘗試手機(jī) App，讓顧客線上點(diǎn)單，顧客收到訂單完成的提示之后再來(lái)店里取貨。今年第一季度，這部分訂單占到了他們銷售額的 3%。

　　和剛上市時(shí)受到熱捧不同，如今 Shake Shack 的股價(jià)為 30.91 美元，還不到最高點(diǎn)時(shí)的 92.86 美元的一半。

　　月初發(fā)布的第二季度財(cái)報(bào)顯示，Shake Shack 營(yíng)收同比增長(zhǎng)了 37.4%，達(dá)到 9130 萬(wàn)美元。不過(guò)，Shake Shack 同店銷售額卻降低了 1.8%，比分析師所預(yù)測(cè)的要低 0.2%，而上個(gè)季度同樣是負(fù)增長(zhǎng)，同店銷售額減少了 2.5%。

　　在公布之后 Shake Shack 股價(jià)隨即下跌了 6%。Garutti 強(qiáng)調(diào)許多新開的門店都未算進(jìn)去，只有已經(jīng)開張了兩年的 37 家店計(jì)入了同店銷售額。而且最重要的紐約市場(chǎng)第二季度頻繁下雨，影響了他們的生意。

　　Garutti 在接受采訪時(shí)曾經(jīng)表示對(duì)股價(jià)下跌不在意，他認(rèn)為 Shake Shack 是個(gè)“長(zhǎng)遠(yuǎn)的故事”，他們正在“打造一個(gè)將會(huì)持續(xù)數(shù)十年的公司”。投資銀行 Piper Jaffray 贊同 Garutti 的說(shuō)法，他們的分析師 Nicole Miller 表示：“憑著公司的經(jīng)營(yíng)文化，我們相信這個(gè)品牌很可能會(huì)在接下來(lái)五年內(nèi)將門店數(shù)量翻倍。”

　　對(duì) Shake Shack 來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的問(wèn)題是在紐約以外，尤其是海外市場(chǎng)，他們是否還能夠吸引那么多忠實(shí)粉絲。

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