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機(jī)會(huì)主要來(lái)自三個(gè)方面：
1.趕上了消費(fèi)升級(jí)的東風(fēng)
成就中國(guó)茶飲市場(chǎng)的很大一部分原因歸功于整體社會(huì)的消費(fèi)升級(jí)。
最早的奶茶行業(yè)在經(jīng)歷過2008年的塑化劑事件之后淘汰了一批完全不能稱之為“茶”的奶茶鋪，幾塊錢一杯的粉末沖泡奶茶被Coco、快樂檸檬等有規(guī)范品牌管理的十幾塊奶茶所取代;
隨后又出現(xiàn)了一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶等，這些奶茶的特點(diǎn)就是有了奶蓋，茶都是沖泡出來(lái)的，很多還能免費(fèi)加料。這個(gè)時(shí)候的奶茶，似乎才真正與“茶飲”扯上了看得見的關(guān)系。
現(xiàn)如今，許多奶茶單價(jià)都在20元左右，且奶茶行業(yè)在商業(yè)模式上有著先天的優(yōu)越性，充裕的時(shí)間段、甩出其他餐飲品類一大截的坪效、產(chǎn)品的高度標(biāo)準(zhǔn)化等等，都決定了奶茶的未來(lái)還有很大的想象空間。
2.有組織有計(jì)劃地?cái)U(kuò)張
行業(yè)發(fā)展早期，除了以下午茶為文化傳承的港臺(tái)地區(qū)，其他地方的奶茶店從沒人想過做品牌，做連鎖。
他們各自為營(yíng)，基本都是拿著高度同質(zhì)化的產(chǎn)品搶奪“流量”帶來(lái)的有限紅利，大部分奶茶鋪主要開在人流量大的地方，公園門口，中學(xué)附近、各種廣場(chǎng)各種步行街。
但隨著整個(gè)行業(yè)風(fēng)雨的不斷沖刷，這些散戶漸漸銷聲匿跡，舉而代之的是以Coco為代表、管理更加規(guī)范、門店數(shù)量更加密集的奶茶企業(yè)。
霍華德·舒爾姿在星巴克發(fā)展早期也選擇了密集開店、區(qū)域深耕的策略，即用大量門店 “侵略性” 地覆蓋一個(gè)地區(qū)，當(dāng)在一個(gè)地區(qū)站穩(wěn)腳跟后，才考慮擴(kuò)張至下一個(gè)地區(qū)或者輻射附近地區(qū)。
奶茶作為一種快餐類飲品，從整體出發(fā)點(diǎn)來(lái)說(shuō)與星巴克是不謀而合的，這也是很大程度上一點(diǎn)點(diǎn)比喜茶更為人所熟知的原因，畢竟你們無(wú)法要求一個(gè)從沒喝過喜茶的消費(fèi)者發(fā)表他對(duì)這個(gè)品牌的任何看法。
3.資本爸爸保駕護(hù)航
奶茶行業(yè)天生的商業(yè)模式好像是為資本方量身定做一般，低成本、高坪效、高標(biāo)準(zhǔn)化、高利潤(rùn)。隨著資本的介入，有品牌支持的奶茶鋪它們的成長(zhǎng)空間更大。
足夠的資金能幫助他們更快地?cái)U(kuò)張，同時(shí)通過自營(yíng)模式來(lái)保持品控。另外，資本也能嫁接更多資源和行業(yè)，許多奶茶鋪創(chuàng)始人往往專注產(chǎn)品，對(duì)于如何資本化、營(yíng)銷、推廣都不太懂，這時(shí)候資本的介入能幫他們迅速和同行拉開差距。 共3頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè) 被曝雇人假排隊(duì)，喜茶熱度大減 黃牛：網(wǎng)紅美食都是靠我們炒起來(lái)的 喜茶降溫排隊(duì)半小時(shí)就能喝到 黃牛稱網(wǎng)紅都是炒起來(lái)的 杭州有黃牛專門找人排隊(duì)買喜茶！排一趟給30元酬勞 排一天給100元 網(wǎng)紅店與黃牛的愛恨糾葛：鮑師傅、喜茶被曝請(qǐng)托假排隊(duì) 網(wǎng)紅“喜茶”要賣面包了 廣州首開文化休閑店 搜索更多: 喜茶 |
