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格局巨變商超要打組合拳迎接挑戰(zhàn)
近年來，合肥商超市場的競爭日趨白熱化，沃爾瑪4年間在合肥關(guān)門6家店，家樂福、樂購、蘇果也都關(guān)閉了部分門店。
十幾年前，“渠道為王”是本土商超擴(kuò)張的制勝法寶。先跑馬圈地占據(jù)終端，以價格為武器吸引顧客，最終從渠道獲得價值。如今的商超打法和規(guī)則在改變，一位觀察人士表示，“如果你只想著單純開一家店，然后用一丁點的低價吸引顧客，期望從供應(yīng)鏈和其他環(huán)節(jié)上賺取價值，這是世紀(jì)初的玩法。”
大超市、大賣場對于人們的吸引力在下降。根據(jù)尼爾森發(fā)布的《2016年度中國賣場超市購物者趨勢報告》，消費者在大型商超的平均購物籃金額從172.4元下降至162.7元。人們不再為了囤貨前往超市，消費行為趨于碎片化，有大件商品或者囤貨需求時，人們會選擇網(wǎng)購。年輕消費者更偏好在便利店和網(wǎng)絡(luò)購買商品。
在安徽清源房地產(chǎn)研究院執(zhí)行院長郭紅兵看來，大型商超倒閉還是因為缺乏個性化的商業(yè)模式。合肥商超運(yùn)作模式千篇一律，賣場附加小商鋪，缺乏有特點的多元化商業(yè)業(yè)態(tài)，防御風(fēng)險能力較低。
對此，合肥某商業(yè)咨詢公司經(jīng)理何佳建議商超在中國經(jīng)濟(jì)整體放緩、零售增長下降的背景下，要通過轉(zhuǎn)型升級，開發(fā)新的功能來吸引、引導(dǎo)消費。
“要么做大賣場，要么做便利店。”武漢大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授吳先明認(rèn)為，超市可加大生鮮食品比例，營銷方式上也可電商與實體結(jié)合，推出組合拳競爭。
轉(zhuǎn)型升級 合肥商超悄然在變化
近年來，入駐合肥的外來超市不斷增加。既有外資超市，也有國內(nèi)超市，本土超市也在穩(wěn)扎穩(wěn)打。面對市場競爭、電商沖擊以及消費者日益挑剔的需求，合肥商超紛紛轉(zhuǎn)型來迎合消費者。
賣場升級改造，布局更改，增加進(jìn)口等精致商品，經(jīng)常逛超市的消費者不難發(fā)現(xiàn)，合肥的超市正在悄悄發(fā)生變化。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，無論本土的合家福、樂城，還是外資的大潤發(fā)、麥德龍，近年來均不斷提升生鮮品質(zhì)、豐富品類，改變裝修風(fēng)格，提升進(jìn)口商品比例。
銅陵路一家大型超市負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在消費者需求變了，實體店單靠打折難吸引人氣，“不改革，超市就會面臨低端市場被電商搶走，高端市場被保稅店搶走的尷尬局面。”
在四牌樓某綜合體的精品超市，記者看到，進(jìn)口商品與款式多樣的快餐便當(dāng)?shù)幕齑铑H具特色，這家超市的進(jìn)口商品占據(jù)了一半的份額。不少附近寫字樓的白領(lǐng)下班后在超市里吃著美味便當(dāng)和西點，十分愜意。
在站西路的一家超市，生鮮區(qū)每天人聲鼎沸，火熱得如同菜市場，生鮮成為這家店最大的賣點，“生鮮最容易帶來穩(wěn)定的客流，我們的生鮮來自全國供應(yīng)，老百姓買起來，看得見，摸得著，也更放心。”工作人員說道。
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