|
標準化掣肘沙縣小吃連鎖業(yè)務
事實上，在產業(yè)化發(fā)展乃至上市的道路上，沙縣小吃集團近年來動作頻繁。
2015年底，沙縣小吃集團與正大集團達成戰(zhàn)略合作，提出3年內整合6000家、5年內新增4000家店面，實現(xiàn)年營業(yè)收入500億元的目標。此后，沙縣小吃集團與中糧集團、雛鷹農牧等巨頭開展合作，打造沙縣小吃“食安”供應鏈。
另據沙縣小吃同業(yè)公會網站披露，截至今年6月沙縣小吃集團已在北京、上海、廣州、深圳等11個城市成立子公司，開展連鎖經營業(yè)務，并要在年內于各地組建子公司16家以上，發(fā)展餐飲連鎖店500家以上。
不容忽視的是，沙縣小吃標準化、品牌化經營等仍有待完善。根據沙縣同業(yè)公會公布的資料，截至2014年，全縣外出經營沙縣小吃2萬余戶，店面2萬多家，從業(yè)人員6萬余人。而按照規(guī)劃，沙縣小吃到2016年底才擁有500家連鎖店，與實際的“夫妻店”數量有較大差距。
“沙縣小吃面臨的主要問題是標準化程度差、經營業(yè)主分散，對各店面不能形成有效管理。”天圖資本投資總監(jiān)馮衛(wèi)東認為，沙縣小吃難題在于未通過有控制權的集團公司對產品定價乃至上萬家店鋪形成統(tǒng)一管理，也還沒有形成有效的原料供應配送體系，因此在標準化經營方面很難復制。
中國食品產業(yè)研究院研究員朱丹蓬對新京報記者表示，沙縣小吃有著龐大體量和規(guī)模效應，但在品牌效應、標準化建設上缺乏積淀，因此要通過頂層設計去建立一整套的準入機制、運營標準等，“這是一項非常龐大的體系工程，億元的資本投入最少要2年才能見到效果。”
（來源：新京報即時新聞 作者：李棟） 共2頁 上一頁 [1] [2] 拉上巨頭 沙縣小吃集團能否收編3萬家沙縣小吃 沙縣小吃轉型升級緊鑼密鼓 1.35億牽手雛鷹農牧 沙縣小吃商標注冊申請完成 上萬夫妻店連鎖化路漫漫 沙縣小吃全面入侵日本 整個餐飲圈都不淡定了... 昔日餐飲霸主走下神壇 沙縣小吃欲上市？ 搜索更多: 沙縣小吃 |
