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優(yōu)質(zhì)低價(jià)的水果是怎么來(lái)的？銷量大攤低了成本
“生鮮是電商還未‘侵蝕’的一塊田。這也是我們發(fā)力生鮮的重要原因。”中百超市生鮮事業(yè)部副總羅兵說(shuō)，成本居高不下、產(chǎn)品質(zhì)量難以控制都是生鮮電商的短板，而我們可以做得更好。
價(jià)格比周邊菜場(chǎng)、賣場(chǎng)便宜兩三成
“每天，我們會(huì)在周邊菜場(chǎng)、超市采集價(jià)格，同時(shí)根據(jù)菜的品質(zhì)來(lái)定價(jià)。同樣的品種、品質(zhì)相比之下，整體上，我們的價(jià)格能做到比周邊菜場(chǎng)、賣場(chǎng)便宜兩三成。”羅兵說(shuō)。賣的都是凈菜，水果檔次也提升了，為何價(jià)格不升反降？
今年3月，中百集團(tuán)在白沙洲建立了生鮮配送中心，采購(gòu)的蔬果直接進(jìn)行分揀、裝卸及配送，大大減少蔬果流通過(guò)程中的損耗，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本和交易費(fèi)用。另外，中百還“剔除了”凈菜供應(yīng)商，由門店人員進(jìn)行凈菜加工。“銷量上來(lái)了，人工成本會(huì)攤薄，比起以前的成本還是大幅下降。”
中百集團(tuán)相關(guān)人士說(shuō)，這次“綠標(biāo)店”靈感來(lái)自于日本的生鮮型社區(qū)超市，借鑒了華潤(rùn)、北京超市發(fā)、合肥生鮮傳奇的經(jīng)驗(yàn)，又結(jié)合中國(guó)中高檔社區(qū)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，最終獨(dú)創(chuàng)成“鄰里生鮮”模式。
每天要賣5000元以上的水果才能保本
“雖然每天流水還不錯(cuò)，但我們的開(kāi)銷大，店面租金一個(gè)月一兩萬(wàn)元，還有裝修費(fèi)用、水電費(fèi)、店員工資等。”武漢一家百果園人士說(shuō)，每天要賣5000元以上的水果才能收支平衡。“我們瞄準(zhǔn)新興的中產(chǎn)階層，抓住他們追求健康、品位的心態(tài)。每月進(jìn)賬七八千元問(wèn)題不大。”
“很多人看高端的水果店越開(kāi)越多，好像生意蠻好做，但其實(shí)不少店倒下了。”親親果園胡勇說(shuō)，水果行業(yè)在經(jīng)歷變革，傳統(tǒng)街頭模式幾乎沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力了。“現(xiàn)在的精品店在產(chǎn)品、服務(wù)上也開(kāi)始同質(zhì)化，成本控制差不多，如果運(yùn)營(yíng)模式上沒(méi)有創(chuàng)新，精品店也會(huì)遇到發(fā)展困境。” （來(lái)源：武漢晚報(bào)） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 連鎖巨頭加速布局 武漢中百超市進(jìn)社區(qū)賣高檔生鮮 零售難做急需突破 中百超市攜手中石化駐扎加油站 中百超市進(jìn)中石化加油站 未來(lái)覆蓋武漢1800座便利店 “攜手”中石化 中百超市首次開(kāi)進(jìn)加油站 中百超市牽手羅森 3年要開(kāi)500家日式便利店 搜索更多: 中百超市 |
