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面對(duì)火鍋市場一片紅海，逃離、縮減規(guī)模是正常反應(yīng)。而小火鍋鼻祖呷哺呷哺卻不退反進(jìn)，繼續(xù)以平均4天一家新店的速度高歌猛進(jìn)，并計(jì)劃2019年門店數(shù)量達(dá)到1000家。這種逆勢(shì)而上的做法似乎是在為巴菲特的名言“別人恐懼我貪婪”做出注解。上周，在“呷哺+十八變”品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)上，呷哺呷哺董事長賀光啟公布了全方位品牌升級(jí)計(jì)劃，希望憑借高性價(jià)比在中低端火鍋市場形成“壟斷”。
啟動(dòng)品牌升級(jí)計(jì)劃
誕生于1998年的呷哺呷哺，因首創(chuàng)了將“火鍋”與“快餐”相結(jié)合的吧臺(tái)式休閑小火鍋商業(yè)模式而一炮走紅，迄今門店已達(dá)550家，并于2014年底登陸香港聯(lián)交所，成為“連鎖火鍋第一股”。就在呷哺呷哺迎來18歲“成人禮”之際，董事長賀光啟宣布正式啟動(dòng)呷哺+品牌升級(jí)計(jì)劃，對(duì)品牌LOGO、店面形象、產(chǎn)品種類、顧客體驗(yàn)等進(jìn)行全方位升級(jí)。
全新改版的品牌LOGO去掉了原來的黑色框線，符合新一代消費(fèi)群體對(duì)自由的向往和追求。同時(shí)，呷哺呷哺還推出了文藝小清新、小資輕奢華、極簡工業(yè)風(fēng)和現(xiàn)代中國禪4種全新店面風(fēng)格，作為升級(jí)版餐廳首批亮相的風(fēng)格，“未來，還會(huì)根據(jù)市場的需求推出更多新版本。”賀光啟說。
升級(jí)版餐廳還重新規(guī)劃了散臺(tái)和吧臺(tái)的比例，大大增加了散臺(tái)的數(shù)量，帶給顧客更多的私密性。產(chǎn)品升級(jí)也是此次品牌升級(jí)計(jì)劃的重要部分。升級(jí)版餐廳中，新增了源自北美的牛上腦和來自澳洲的牛肉粒，并引入了包括珍珠奶茶、水仙烏龍茶、紅茶、綠茶等正宗臺(tái)式手搖茶。
平均4天一家新店
門店升級(jí)的同時(shí)，呷哺呷哺還將繼續(xù)保持當(dāng)前平均4天一家新店的高速擴(kuò)張態(tài)勢(shì)，計(jì)劃2019年門店數(shù)量將達(dá)到1000家。
亮麗的經(jīng)營業(yè)績是呷哺呷哺大舉擴(kuò)張的底氣所在。據(jù)賀光啟介紹，目前，呷哺呷哺單店投資約為120萬元，店面每平方米的年產(chǎn)值為2.1萬元，平均投資3個(gè)月即可收支平衡，15個(gè)月單店成本回收，現(xiàn)金回報(bào)率高達(dá)82%。從2012年到2015年，呷哺呷哺銷售收入的年復(fù)合增長為17.1%，利潤的年復(fù)合增長為24.2%。從資本角度看，對(duì)于這種投資少、回報(bào)快、回報(bào)高的企業(yè)，快速開店無疑是獲取利益的最佳選擇。 共2頁 [1] [2] 下一頁 呷哺呷哺 2019年門店量預(yù)計(jì)破千 呷哺呷哺升級(jí)“3.0餐廳” 今年至少設(shè)計(jì)5個(gè)門店風(fēng)格 呷哺呷哺進(jìn)軍中高端火鍋市場 玩轉(zhuǎn)“火鍋＋茶飲” 新開百家門店助呷哺呷哺營收漲一成 呷哺呷哺進(jìn)軍中高端市場 推出新品牌“湊湊” 搜索更多: 呷哺呷哺 |
