這兩天，據(jù)說上海迪士尼樂園很忙，據(jù)說同樣很忙的還有迪士尼小鎮(zhèn)新開的那家星巴克旗艦店。

　　因為在開業(yè)前就被預(yù)測為“全世界最繁忙”的門店，開業(yè)第一天就會面臨嚴(yán)峻考驗，為此，四百多平的店配備了110名員工。

　　事實果真是這樣嗎?好奇的內(nèi)參君必須去探店啊!

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不出意料，面對突然暴漲的客流量，星巴克360度無死角地顯示出了它的深厚功力，不服不行!

　　北京時間6月16日下午4點，坐在星巴克迪士尼小鎮(zhèn)店寫稿子的內(nèi)參君無數(shù)次淪為拍照背景。

　　大約一周前，位于上海迪士尼度假區(qū)的星巴克迪士尼小鎮(zhèn)旗艦店開業(yè)。隨著迪士尼樂園正式開園，客流量暴漲，顯然，這家“全球最忙”的星巴克迎來了第一場大考。

　　現(xiàn)場情況是這樣的：

　　如你所見，人自然是多。但意料之外的是，盡管一座難求，作為消費者，卻沒有紛亂、擁擠與被忽視感。

　　如果說迪士尼的神奇魅力，為星巴克提供了輸出品牌價值的最佳環(huán)境。星巴克則不負(fù)眾望了展示了自己的深厚功力。內(nèi)參君總結(jié)了它的6大應(yīng)對之策。只能說為了迪士尼，星巴克也是夠拼。

　　策略1：437平110位伙伴，服務(wù)達到3步1引導(dǎo)

　　在這家面積437平方的店內(nèi)，有將近110名星巴克伙伴。

　　內(nèi)參君向一位星巴克伙伴打聽到，當(dāng)天，最忙碌的中午時段，為了保證服務(wù)質(zhì)量，有60位左右的咖啡師同時在崗。這是一般門店高峰期的3—4倍。

　　大量的人力投入，才能實現(xiàn)3步1引導(dǎo)的設(shè)置，盡可能滿足高峰期顧客的需求。

　　比如點單：

　　整個過程簡直一氣呵成，豪不夸張的說，從邁進店門至飲品到手，不超過兩分鐘。

　　甚至當(dāng)你拿著飲品瞎逛的時候，還能有不止一個星巴克伙伴愿意和你嘮嗑。

星巴克伙伴

　　不服氣的內(nèi)參君側(cè)門出正門進又試了一次，還專門點了一個套餐，結(jié)果同樣……兩分鐘。

　　策略2：電子菜單省時間、提效率

　　內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)，這家店取消了菜單黑板，而采用了紙質(zhì)菜單和電子點單系統(tǒng)，三位數(shù)的星巴克伙伴中一部分人在門店移動，協(xié)助顧客點單，這就大大節(jié)省了點單時間，提升了效率。

星巴克伙伴穿梭在顧客之間協(xié)助點單

　　而且，菜單內(nèi)容也更加豐富，對迪士尼吸引的客群精準(zhǔn)定位——小朋友居多，家庭出游居多，星巴克推出了相應(yīng)的兒童套餐和家庭套餐。

　　策略3：城市伙伴“藏心機”，減弱不完美體驗

　　值得注意的是，這家店的伙伴來自中國天南海北的48個城市，并很有“心機”地將伙伴的城市印在了胸前的工作牌上。

　　一句親切的家鄉(xiāng)話，就可能使消費者獲得“老鄉(xiāng)式”好感，將品牌的信任成本降低，更有助于減弱人多帶來的不完美體驗。

　　策略4：加持體驗感，抓住新顧客

　　同時，這也是一家黑圍裙扎堆的店，一般星巴克門店，多數(shù)情況下有2到3位黑圍裙坐鎮(zhèn)，而這家的數(shù)量，則達到了30余位。

　　如此豪華的配置，足見其對出品質(zhì)量的重視——最大程度把握住消費增量，將通過迪士尼“初識”星巴克的消費者，轉(zhuǎn)化成忠實顧客。

　　當(dāng)然，這家門店少不了特定專屬商品，拎袋、杯子等商品在滿足實用性的同時，于游客而言，還是一個相當(dāng)不錯的紀(jì)念品。

星巴克特定專屬商品

　　而對星巴克忠實粉也是殺傷力極強——“又一款星巴克限定誒，買買買快快快。”

　　總之，就是讓更多的人，在熟悉的親切氛圍中，感受它全新的空間體驗。

　　策略5:設(shè)計玄機，更高顏值，更多導(dǎo)流

　　空間創(chuàng)新是星巴克的拿手好戲，特別是如何融入所在區(qū)域氛圍方面。

　　比如香港中環(huán)都爹利街的星巴克就以“懷舊冰室”向港式文化致敬，而東京新宿的快閃店，則打出了“白色冬日”的浪漫主題。

　　星巴克帶給童話般迪士尼的，是一座夢幻感十足的“咖啡劇院”。??

　　整個空間分為上下兩層，穹頂由金色和白色金屬絲線構(gòu)筑成波浪“帷幕”。??

　　一層，對稱的島形吧臺巧妙地將人流一分為二，最外圍是商品展示區(qū)。值得注意的是，一樓并沒有座位，僅滿足點單出品、售賣商品等功能。??

　　內(nèi)參君認(rèn)為，這種設(shè)計傾向于向“外賣”引導(dǎo)，而且雙吧臺設(shè)計有助分流。

　　而當(dāng)你沿著兩側(cè)旋轉(zhuǎn)樓梯向上， 則會有種即將登臺演出的微妙儀式感。??

　　二層，星巴克咖啡杯構(gòu)成的背景墻是一道無法忽視的風(fēng)景。

　　有意思的細(xì)節(jié)是，杯子中間或有中國傳統(tǒng)的皮影畫，更與劇院主題契合。

　　內(nèi)參君注意到，環(huán)形是這家店的一個關(guān)鍵元素，軟座與圓弧形長條原木桌呈軸對稱，這種設(shè)計，既能容納更多的客流，空間又不顯得過于擁擠。??

　　此外，店外面有很多花壇式的座位設(shè)置，戶外空間利用也非常得當(dāng)。星巴克不出意外的，把自己打造成了“到此一游”的打卡項目。

　　外立面則是有杯子組成的裝飾，夜晚的時候還會亮起來。

　　策略6：不變的價格，不變的信賴感

　　是的，在寸土寸金的迪士尼小鎮(zhèn)，提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，星巴克依舊保持著統(tǒng)一定價。

　　經(jīng)歷了各種被教育。當(dāng)交通樞紐、旅游景點東西“就是比外面貴”(即便一些連鎖品牌)成為一種常識，星巴克統(tǒng)一價格簡直業(yè)界良心——尤其是在迪士尼里米奇頭包子35元一個的對比下。

　　星巴克不能貴一些么?這家星巴克如果把價格提升10%，對它的客流量沒什么影響。但它偏不。

　　這種選擇，一方面，讓新顧客在特定環(huán)境造成的剛性需求中，通過“價格與體驗”的比較，對品牌形成直觀認(rèn)知，容易砍掉其日常的入店門檻。

　　在這種地方，統(tǒng)一的價格簡直是業(yè)界良心。

　　對老顧客而言，更傳達出一種信賴感——不管在哪兒，它都是你熟悉并喜愛的那個星巴克。（餐飲老板內(nèi)參 咖姐）

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