|
提到辣椒醬，我們都會(huì)想到遠(yuǎn)銷海外的“老干媽”。在美國，也有這么一類辣椒醬，可謂是壟斷了大部分市場，甚至于被國人戲稱為“老干爸”。這是什么辣椒醬呢?原來，這款辣椒醬名為“是拉差香甜辣椒醬”這款辣椒醬30年不漲價(jià)年入6億，不做廣告便可年銷2千萬瓶，實(shí)在為“老干媽”進(jìn)軍海外市場的勁敵。
1看準(zhǔn)美國市場中辣椒醬領(lǐng)域是空白
拉差香甜辣椒醬的創(chuàng)始人陳德原本是位越南人，年幼時(shí)陳德家便靠種植辣椒為生。1978年，陳德帶著家人搭乘臺灣貨輪“匯豐”號離開越南，移民美國波士頓。
1980年，苦于生計(jì)的陳德來到了洛杉磯。由于自身酷愛辣椒醬，背井離鄉(xiāng)的他此時(shí)發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐拿绹藳]有真正的辣椒醬，于是，他以自己離開越南時(shí)搭乘的臺灣貨輪“匯豐”號為名，成立了匯豐食品公司，開始了自己的創(chuàng)業(yè)夢。當(dāng)年的他并沒有想過要做那么大的公司，他最大的理想是每個(gè)月可以掙幾千元，不用給別人打工，自己幫自己賺錢。從而養(yǎng)活一家老小。
成立匯豐食品公司之后，陳德開始在加州生產(chǎn)自己拿手的辣椒醬，憑借著當(dāng)年在越南時(shí)做辣椒醬的經(jīng)驗(yàn)，是拉差辣椒醬便開始營業(yè)了。令誰也沒想到的是，一瓶小小的辣椒醬仿若星星之火，此后陳德的辣椒醬便開始一發(fā)不可收拾：從洛杉磯華埠到羅斯密，從百老匯大道上的華資超市擴(kuò)張到華人和越南餐館、日韓食肆和華洋超市，如今的是拉差辣椒醬與墨西哥辣醬和路易斯安那辣醬三足鼎立美國辣醬業(yè)。
2敢于保證口感承諾不加任何水分
食品行業(yè)，口感最重要。陳德當(dāng)談及是拉差醬的時(shí)候曾說:“我只是加入自己口味，希望是大家都喜歡的口味。”事實(shí)證明，陳德成功了。而保證口感的真諦便是新鮮。
據(jù)陳德自己說，他要求員工采摘辣椒之后便立即進(jìn)行加工，中間時(shí)常不得超過兩個(gè)小時(shí)，因?yàn)槔苯返鹊酱稳占庸�，味道�?huì)大打折扣。同時(shí)，在辣椒醬生產(chǎn)的過程中，為保證口感，他們承諾不加任何水分，百分百實(shí)打?qū)崱?/p>
當(dāng)然，辣椒醬的制作過程也有所講究。首先便體現(xiàn)在原料的選用之中，是拉差辣椒醬絕非選用簡單的辣椒，而是產(chǎn)自于加利福尼亞地區(qū)的一系列辣椒。可想而知，也絕非辣椒這一種原料，而是在制作中加入了鹽、糖和醋等調(diào)味品。制作過程中更是不同于一般的烘焙烤制，是拉差辣醬是碾磨而成。
因此，陳德的是拉差辣椒醬口感比大多數(shù)其他辣醬要醇厚，而且辛辣的同時(shí)其熱辣感又不至于掩蓋了食物本身的味道。除了是拉差，匯豐還出售一種蒜蓉辣醬和三巴醬(混合辣椒醬)。 共2頁 [1] [2] 下一頁 華為和老干媽為什么不屑于上市！ 順豐妥協(xié)了！老干媽、娃哈哈等不上市企業(yè)還能撐多久 國民最熱辣女神陶華碧：那些年你所不知的老干媽 老干媽也出事了 顧客在辣椒醬里發(fā)現(xiàn)蒼蠅尸體 8款辣椒醬測評：美樂和壇壇鄉(xiāng)牌較易腐敗變質(zhì) 搜索更多: 老干媽 辣椒醬 |
