米其林中國日前宣布，米其林指南將正式來到中國內(nèi)地，首站將落戶上海。《米其林指南 上海2017》預(yù)計將在今年下半年正式發(fā)行，成為米其林2016年在全球發(fā)行的第28本米其林指南。

　　自創(chuàng)始至今，米其林指南始終堅守著匿名造訪、獨立客觀、精挑細選、每年更新、標(biāo)準(zhǔn)一致的五項承諾。著名的米其林星級評審僅依據(jù)食物水平，依照原料的質(zhì)量、準(zhǔn)備食物的技藝水平和口味的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值和烹飪水準(zhǔn)的一致性五條全球統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)匿名評審。上海將與巴黎、紐約、東京等其他國際大都市一樣經(jīng)過米其林指南國際化標(biāo)準(zhǔn)評審。三星餐廳代表“卓越的烹飪，值得專程造訪”，二星餐廳“烹飪出色，值得刻意造訪”；一星餐廳“優(yōu)質(zhì)烹調(diào)，不妨一試”。而神秘的美食評審員大多擁有酒店管理類專業(yè)學(xué)歷背景，在餐飲酒店行業(yè)有5-10年工作經(jīng)歷，每年在餐館吃250頓飯，在酒店和旅館住160個晚上。

　　北京商報記者 徐慧 郭白玉

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