今天介紹一家全球一流，超級(jí)碉堡的爆品——德國(guó)超市阿爾迪(ALDI)。
2016年，全球超市巨頭沃爾瑪迎來(lái)35年來(lái)最差業(yè)績(jī)，全球關(guān)店269家，裁員1.6萬(wàn)。但是阿爾迪勢(shì)頭良好，最近的目標(biāo)是每年在美國(guó)新開100家分店。
阿爾迪曾在德國(guó)市場(chǎng)與沃爾瑪正面對(duì)決，在阿爾迪極致低價(jià)和強(qiáng)大的品牌忠誠(chéng)度的壓力下，沃爾瑪毫無(wú)招架之力，在虧損數(shù)億美元后于2006年退出德國(guó)市場(chǎng)。
但是在沃爾瑪?shù)拇蟊緺I(yíng)——美國(guó)，到2014年，阿爾迪已拓展了1300余家門店。在美國(guó)一項(xiàng)名為“超市在消費(fèi)者中受歡迎程度”的調(diào)查中，阿爾迪得票數(shù)遠(yuǎn)超過(guò)沃爾瑪，斬獲第一名。
在德國(guó)，雖然阿爾迪屬于廉價(jià)超市，但是無(wú)論窮人富人都對(duì)這家超市有很高的品牌忠誠(chéng)度，開著豪車到阿爾迪排隊(duì)購(gòu)物是經(jīng)常能看到的景象。
阿爾迪的前身是1913年Albrecht夫婦開的一個(gè)小賣部。二戰(zhàn)結(jié)束后，Albrecht兩兄弟接管了家族生意。這家商店成為戰(zhàn)后物質(zhì)匱乏時(shí)期，廣大民眾賴以生存的不可缺少的食品供應(yīng)店。此后他們的生意越做越大。
如今，阿爾迪在全球有超過(guò)10000家超市，能取得如此好的成績(jī)，只是因?yàn)榘柕献プ×?a target=_blank>零售的本質(zhì)：在保證高質(zhì)量的前提下堅(jiān)持低價(jià)，并將低價(jià)二字做到了極致。
舉幾個(gè)阿爾迪低價(jià)的例子：
在阿爾迪購(gòu)物，不可以使用信用卡付款，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，刷信用卡用戶容易超前消費(fèi)。
阿爾迪大罐飲料價(jià)格低至0.59美元，而且能做到20年不漲價(jià)。
想盡一切辦法為顧客省錢，是阿爾迪一直秉承的理念，也是阿爾迪克敵制勝的極致一招。
沃爾瑪打的是“天天平價(jià)”，阿爾迪也是將低價(jià)做到極致，ALDI是如何做的?
顛覆沃爾瑪?shù)暮菡?/strong>
1. 超低SKU
阿爾迪超市其他的大型超市有著很不同的經(jīng)營(yíng)理念，放棄經(jīng)營(yíng)全面豐富多的商品范圍，只經(jīng)營(yíng)最需要最基本的日常食物和用品，且每種商品的品牌少而固定。雖然ALDI不斷增加新產(chǎn)品，仍然只有大約900的SKU，(St?ckle，2012)，幾乎是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沃爾瑪?shù)?/150(2005年沃爾瑪大約為140,000的SKU)。
你如果認(rèn)為阿爾迪采購(gòu)的是商品，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，阿爾迪采購(gòu)的是產(chǎn)能。阿爾迪的采購(gòu)者從來(lái)不會(huì)跟供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)，他們討論的是這件商品的成本到底是多少?加工費(fèi)用是多少?原料是多少?然后由此推算出商品價(jià)格。
另外，阿爾迪的采購(gòu)對(duì)商品有很深的認(rèn)識(shí)。在他們的眼里，世界上的洗發(fā)水用不著二十種，衛(wèi)生紙用不著七八種，牙膏用不著五六種。當(dāng)你認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品的本質(zhì)以后，產(chǎn)品本身便沒有那么多花樣了。
所以對(duì)于阿爾迪的600SKU，并不是強(qiáng)行刪減下去的，而是在阿爾迪眼里，商品的品項(xiàng)最多只有600SKU。”張智強(qiáng)表示。
阿爾迪與有品質(zhì)信譽(yù)的供貨商建立了固定互信的良好關(guān)系，可以得到最優(yōu)惠的進(jìn)貨價(jià)。
2. 員工多面手
在過(guò)去，阿爾迪全部使用現(xiàn)金結(jié)算，每件商品上不打印價(jià)碼，因?yàn)樯唐贩N類非常少，方便收銀員牢記商品價(jià)目表﹔訓(xùn)練有素的員工都是多面手，客多時(shí)做收銀員，客少時(shí)整理貨物。
阿爾迪對(duì)人才極端重視，平均阿爾迪商店有6-8名員工。普通收銀員時(shí)薪在13美元左右，遠(yuǎn)高于超市行業(yè)平均水平(沃爾瑪為9美元)。部門主任的年薪可達(dá)到20萬(wàn)馬克(約合人民幣95萬(wàn)元)，每個(gè)員工都有充分的醫(yī)療保險(xiǎn)。
如今，阿爾迪在自有商品的多個(gè)面上都打上條碼，這樣避免了掃很多遍掃不上，從而耽誤結(jié)賬速度的事情。在一盒黃油上，你能看到的標(biāo)簽多達(dá)5個(gè)。
3. 購(gòu)物車付費(fèi)
在阿爾迪購(gòu)物，使用購(gòu)物車需要花費(fèi)25美分，但是購(gòu)物結(jié)束后只要將購(gòu)物車退還原位，就可以拿回25美分。這樣一來(lái)，阿爾迪根本不需要專人管理購(gòu)物車，只用25美分就節(jié)省了大量人力成本!
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