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最后，全聚德對(duì)外賣(mài)從產(chǎn)品、服務(wù)、管理進(jìn)行了整體封裝。據(jù)全聚德內(nèi)部的數(shù)據(jù)顯示，目前好評(píng)率達(dá)到了98%。
至于全聚德電商的玩法，全聚德給出了一個(gè)新的名詞“場(chǎng)景電商”。
全聚德不能完全照搬傳統(tǒng)的電商玩法，我們應(yīng)該深耕自己的優(yōu)勢(shì)資源。一是全聚德有完整的食品工業(yè)體系；二是數(shù)百萬(wàn)的進(jìn)店客流。既有產(chǎn)品，又有用戶，把它們鏈接起來(lái)就是大市場(chǎng)了。
產(chǎn)品創(chuàng)新：把鎮(zhèn)店之寶全聚德烤鴨用來(lái)玩兒外賣(mài)
在全聚德“互聯(lián)網(wǎng)＋”戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，全聚德與百度外賣(mài)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手打造全聚德外賣(mài)生態(tài)體系，除了在全聚德小鴨哥的公眾號(hào)上，用戶可以訂購(gòu)全聚德外賣(mài)和全聚德電商產(chǎn)品外，在百度外賣(mài)也能訂購(gòu)到全聚德外賣(mài)。
同期，全聚德還宣布已經(jīng)在重慶試跑超過(guò)半年，取得用戶認(rèn)可的小鴨哥全聚德手作鴨卷正式在北京上線，目前通過(guò)小鴨哥外賣(mài)微信公眾號(hào)，以及百度外賣(mài)平臺(tái)，可以下單訂購(gòu)。
烤鴨外賣(mài)一直是餐飲行業(yè)的難題，難就難在如何保證進(jìn)食烤鴨時(shí)有適宜的溫度和酥脆的口感。
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一年多的研發(fā)和迭代，小鴨哥全聚德手作鴨卷已經(jīng)打破了傳統(tǒng)烤鴨外賣(mài)的形態(tài)束縛，完全從用戶出發(fā)，采用包制鴨卷，通過(guò)使用特制的加熱包，現(xiàn)場(chǎng)加熱的方式，讓外賣(mài)烤鴨卷入口時(shí)的溫度、口感盡量與堂食相仿，基本解決了烤鴨外賣(mài)化的大難題。
眾所周知，烤鴨是全聚德的鎮(zhèn)店之寶，敢把鎮(zhèn)店之寶拿來(lái)玩兒外賣(mài)，全聚德是怎么想的？
創(chuàng)新是老字號(hào)謀求新發(fā)展的必經(jīng)之路，100多年來(lái)，全聚德的烤鴨從鴨坯制作到烤制工藝，都在不斷創(chuàng)新和提升。全聚德認(rèn)為，百年老字號(hào)除了要對(duì)品質(zhì)、口味、工藝堅(jiān)持和堅(jiān)守，在形式上更應(yīng)該回到用戶思維，讓用戶參與選擇，讓用戶幫助迭代。
小鴨哥全聚德手作鴨卷此前已經(jīng)在重慶的加班狗互聯(lián)網(wǎng)餐廳上試跑了半年，春節(jié)前開(kāi)始在北京地區(qū)進(jìn)行了公測(cè)，獲得了較高的評(píng)價(jià)。
除了小鴨哥全聚德手作鴨卷，芥末鴨掌、麻辣鴨膀絲等全聚德的招牌菜也已通過(guò)外賣(mài)化試驗(yàn)，同期上線。
目前所有全聚德外賣(mài)的產(chǎn)品全部由全聚德門(mén)店生產(chǎn)，品質(zhì)與門(mén)店同步。（騰訊財(cái)經(jīng)） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 全聚德否認(rèn)更名“中國(guó)北京首膳” 全聚德擬改名“中國(guó)北京首膳”？來(lái)聽(tīng)投資者的吐槽 全聚德擬改名“中國(guó)北京首膳”？回應(yīng)：并沒(méi)有此事 全聚德擬改名“中國(guó)北京首膳” 遭投資者吐槽 高端餐飲轉(zhuǎn)型初見(jiàn)成效 全聚德和小南國(guó)去年業(yè)績(jī)都還行 搜索更多: 全聚德 |
