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味千中國日前發(fā)布2015年年度報告， 2015 年全年實現(xiàn)營業(yè)額約31億港元，較上年同期減少5.8%。餐廳營業(yè)銷售下降了6% ，盈利比2014 年少了12.5% 至2.63 億港元。
創(chuàng)始人潘慰表示，餐廳營業(yè)額的下跌主要源于外賣的沖擊和行業(yè)飽和。傳統(tǒng)餐飲的日子并不好過。
目前味千在中國的 673 間門店僅有 38 間位于香港，其余的全部分布在內(nèi)地 121 個城市。 2015 年它關(guān)閉了 26 家營運表現(xiàn)不佳的門店，并對內(nèi)地 91 家門店進行了改造。潘慰透露，今年還將關(guān)閉 30 多家到期或經(jīng)營收入不佳的門店。
1996 年，味千拉面第一家店在香港開業(yè)，次年它把店開到了深圳。此后，味千發(fā)展平穩(wěn)，在內(nèi)地的門店數(shù)量快速擴張。 2007 年它在香港上市，成為內(nèi)地第一家登陸境外資本市場的連鎖餐飲企業(yè)，當時市值為 90 億港元。截止 2012 年 12 月 31日，味千共有 661 間門店。
但為什么味千拉面再也賣不好了?
實際上這五六年來，它似乎就沒怎么好過。2010 年的反日游行，作為港資公司的它“被日企”了，多個門店被砸，受到的傷害不小。
2011 年它深陷“骨湯門”，之后股價暴跌，本來業(yè)績以 30% 以上速度增長的步伐不得不停止。
近年雖然在恢復(fù)緩慢中，但始終面臨品牌老化的問題，價格也不上不下，菜品沒有太多的更新，而骨湯拉面作為招牌，卻只占了很小一部分。
不少人說以前的選擇少，想到吃拉面就是味千，而現(xiàn)在同類型的拉面店太多了，比如一風(fēng)堂、博多一幸舍都是他們的新選。
在賣拉面不賺錢的情況下，味千選擇了繼續(xù)大力發(fā)展外賣業(yè)務(wù)。
早在去年7月30日，味千發(fā)布公告說，將通過旗下公司與投資機構(gòu) Hina 及Hanking 成立合伙企業(yè)，擬向百度外賣項目投資約7000萬美元，其中味千方面承諾出資6000萬美元，味千中國將持有的百度外賣股份低于10%。
在投資百度外賣之前，截至2014年底，味千和智龍、到家等外賣平臺合作在上海和北京地區(qū)推出了外賣服務(wù)。
目前味千已有396家門店接入了外賣服務(wù)， 2015 年這些店的外賣收入占餐廳營業(yè)收入的比例為4.4%，今年有望增加到10%。同時，還將在上海、北京等地開設(shè)專門提供外賣餐品的門店。
除了去年承諾出資的6000 萬美元，味千計劃近期再向百度外賣提供更大額度的融資，為了之后有更多的實質(zhì)性合作。
味千說投資百度外賣更多的是財務(wù)投資，不過現(xiàn)在中國的外賣行業(yè)仍處于燒錢搶用戶的狀態(tài)，這個投資對于味千能夠帶來怎樣的效益，目前還未可知。（來源：好奇心日報 作者：吳容）
味千收入利潤雙降：傳統(tǒng)餐飲低迷 寄望外賣業(yè)務(wù) 味千中國2015年營業(yè)額下滑5.8% 味千中國2015年營收下滑5.8% 傳統(tǒng)餐飲低迷 味千收入利潤雙降寄望外賣業(yè)務(wù) 味千中國：大力發(fā)展外賣業(yè)務(wù) 計劃年內(nèi)新開80家店 搜索更多: 味千 |
