雀巢公司執(zhí)行副總裁、首席技術官Stefan Catsicas日前在接受北京商報記者采訪時透露，雀巢正在考慮對于部分產品的含糖量、含鹽量、含脂肪量做調整。“我們正在研發(fā)新的技術，能讓我們在一年之內對產品的鹽和糖量做一個新的調配，例如巧克力產品當中的糖含量減少50%。”然而Stefan Catsicas也指出，產品一降糖，市場份額馬上會降下來，因此這一調整首先要保證產品的口感不受影響，從而不會影響到市場份額。

　　雀巢中國研發(fā)中心總經理連慧萍也指出，雀巢從十年前開始就在一些湯料、雞精產品中做出了降鹽的調整，對威化產品的含糖量也做了下調。“如果是在一天時間內把全部的鹽降到符合營養(yǎng)的標準，消費者不會接受，馬上產品就賣不出去，我們經過好幾年的時間，每年一點一點地降下來，消費者察覺不出來每次買到的產品中鹽含量越來越少，或者糖含量越來越少。”

　　北京商報記者 阿茹汗

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