近年來，零售業(yè)遭遇到一個共同的困境。受宏觀經(jīng)濟低迷影響，銷售業(yè)績每況愈下，但租金和人力成本卻逐年攀升，零售業(yè)平均利潤率已跌至1%。眾多國內(nèi)外零售巨頭被迫關店自保、斷尾求生。
在零售業(yè)巨頭苦尋生路之際，近日中國最大的零售連鎖企業(yè)集團——華潤萬家有限公司 (以下簡稱“華潤萬家”)分別在華南深圳、華東蘇州、華北天津試水全新的小業(yè)態(tài)——“樂購express”。
傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)中，大賣場適應于家庭較長周期的集中采購，便利店則針對個人消費，作為標準超市（以下簡稱“標超”）的“樂購EXPRESS”卻針對家庭日常消費。它比便利店多了生鮮、餐飲、休閑等服務，比大賣場更加便利、貼近生活；它既可以看作是升級版的便利店，也可看作是精選版的大賣場。
從國外的發(fā)展趨勢來看，未來大賣場將會逐漸由市中心向郊區(qū)轉(zhuǎn)移，市區(qū)則以標超、便利店等小業(yè)態(tài)門店為主。目前，華潤萬家已將小業(yè)態(tài)提升至前所未有的戰(zhàn)略高度，作為重點發(fā)展方向之一。這個中國最大的零售連鎖巨頭從此進入了“小時代”。
大賣場，大衰退
近來，華潤萬家將旗下樂購北京大成東店、河北廊坊店等大賣場賣給物美集團被廣為關注。這些大賣場長期虧損、且扭虧無望，華潤萬家不得不割肉離身，斷尾自保。與此同時，鮮有人知的是，這個中國最大的零售連鎖巨頭分別在深圳、蘇州和天津布局了小業(yè)態(tài)樣板店——“樂購EXPRESS”。
在華潤萬家體系內(nèi)，“樂購EX-PRESS”被稱為“標超”，是一種全新的小業(yè)態(tài)。一般來說，便利店營業(yè)面積在80至120平方米，通常只有上千種商品，針對個人消費；大賣場則在1萬平米以上、5萬種商品，可滿足家庭長周期的集中采購。這種“標超”經(jīng)營面積在二者之間，從300—1200平方米不等，經(jīng)營數(shù)千種商品。它既是升級版的便利店，也可以看作精選版的大賣場。
華潤萬家第一家“樂購express”布局在深圳嘉寶田社區(qū)之中，門店營業(yè)面積約500多平方米，商品品類達5000余種，以“家庭+個人”日常消費為雙主題策略。它將面包房、水果店、菜市場、肉食店、早餐店、咖啡店等家庭日常所需商品整合為一，能夠為社區(qū)家庭和個人消費者提供日常所需的商品和服務。
“零售業(yè)態(tài)興衰是與城市發(fā)展程度相匹配的。”華潤萬家小業(yè)態(tài)管理部總經(jīng)理陳巖分析道，城市發(fā)展初期，大賣場興起適應了人口集聚的需求�？扇缃�，城市規(guī)模越來越大、道路開始擁堵，城市人口越來越多、居住家庭化，人的消費需求逐漸分層、更加注重生活品質(zhì)。
反觀大賣場，近年來受地租、人力等成本攀升的影響，收入與利潤逐年下滑。從歐美國家發(fā)展軌跡看，最終大賣場將逐漸向郊區(qū)轉(zhuǎn)移，城區(qū)內(nèi)只會剩下標超、便利店等零售小業(yè)態(tài)門店。
剛剛被華潤萬家賣的樂購大成東店正是當下大賣場經(jīng)營困境的一個縮影。大成東店曾是樂購業(yè)績最好的門店之一，但隨著永輝、家樂福、沃爾瑪?shù)葘κ智皝頎幨�，業(yè)績連年下滑。一份內(nèi)部資料顯示，該店最初兩年租金2.35元/日/平方米，到第5年已漲至2.65元/日/平方米，此后每兩年遞增5%，2015年這兩萬平米的門店租金已達2100多萬元。而2014年該店只有7300多萬元收入，虧損高達2600余萬元、與店租大體相當。
大賣場業(yè)態(tài)自1995年進入中國以后，被各零售巨頭奉為至寶，一路跑馬圈地。可到了2008年，全國大賣場經(jīng)營出現(xiàn)了拐點，門店數(shù)量嚴重過剩、行業(yè)競爭激烈，即使沃爾瑪、家樂福等外資巨頭也紛紛關閉虧損門店、以求自保。根據(jù)商務部統(tǒng)計數(shù)字顯示，2015年上半年主要零售企業(yè) (含百貨、超市)在國內(nèi)共計關閉121家。
一直以來，華潤萬家這個中國最大的零售連鎖巨頭也以大賣場的經(jīng)營為主導。隨著大賣場數(shù)量與日俱增，企業(yè)利潤卻每況愈下。2013年，華創(chuàng)零售業(yè)務（主要為華潤萬家）純利潤比2012年減少65.2%，2014年又出現(xiàn)了近20億元的巨虧。
反觀小業(yè)態(tài)在零售業(yè)中卻是一枝獨秀。根據(jù)去年商務部對4000余家典型零售企業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2014年全國零售企業(yè)銷售額較上年僅增長4%。其中，百貨店增長4.1%，大型超市是5.3%，專賣店只有3.7%，作為小業(yè)態(tài)的便利店卻反而增長最高，達到8.2%。
在德國，經(jīng)營食品為主的小業(yè)態(tài)超市阿爾迪將沃爾瑪趕出市場的故事被業(yè)界津津樂道。一個連鎖門店只有500至800平方米、700多個單品，但卻堅守“商品精挑細選、價格最低、性價比最高”原則，把商品數(shù)量降到最低、把經(jīng)營成本降到最低，“小個子”最終戰(zhàn)勝“巨無霸”。
探索全新的小業(yè)態(tài)——“樂購EX-PRESS”的初衷，正如華潤萬家首席執(zhí)行官洪杰所說，“過去十幾年，大賣場管理很粗放，面積大但坪效（單位面積產(chǎn)出的營業(yè)額）不高，所以（華潤萬家）要用更小的面積做到更高的坪效。”
目前華潤萬家已將小業(yè)態(tài)提升至前所未有的戰(zhàn)略高度、重點發(fā)展。按照規(guī)劃，華潤萬家現(xiàn)有小業(yè)態(tài)門店約有2400家，其中1200家標超將全部按照“樂購express”定位和標準進行升級改造。未來華潤萬家計劃到2020年將小業(yè)態(tài)門店在全國擴張到6300家。
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