越來越多的餐飲企業(yè)開始棄用人工添加劑。不過讓人沮喪的是，這些政策還沒有普及至中國市場。

　　 繼百勝餐飲集團旗下兩家連鎖餐廳品牌必勝客與塔可鐘之后，美國另一知名快餐品牌賽百味當?shù)貢r間6月4日宣布，未來一年半內將逐漸在北美餐廳的菜單中去除人工香料、色素和防腐劑。 

　　必勝客和塔可鐘此前在5月26日宣布計劃將人工色素和香料從他們的食品去除，目的在于順應消費者對健康食品的需求。此前，卡夫宣布在其通心粉上不再使用人工香料和色素；麥當勞宣布將停止使用含有抗生素成分的雞肉；雀巢公司也曾宣布其在美國出售的巧克力產(chǎn)品將停止使用人工色素以及香料�！� 

　　賽百味快餐店是世界上最大的潛水艇三明治特許經(jīng)營連鎖店。據(jù)官網(wǎng)介紹，它在美國、加拿大和澳大利亞的分店數(shù)量已超過麥當勞。但賽百味在中國開店速度一直較為緩慢。自1995年在華開出第一家門店以來，目前在中國共有498家門店，而早五年來到中國的麥當勞門店數(shù)量已經(jīng)超過2000家。

　    賽百味此前曾遭到過添加劑的困擾。去年年初CNN曾曝光賽百味出售的食物中含有化學物“偶氮二甲酰胺”，賽百味最終迫于輿論壓力，承認這一行為并宣布停用該添加劑。

　　不過，不管是麥當勞還是必勝客，以及現(xiàn)在的賽百味，在北美宣布的這些個新措施，目前都未見應用于中國市場。此前，麥當勞就在中國復制這項措施的一項聲明中稱“將會逐步推進”，不過在業(yè)內人士看來，限于中國現(xiàn)有國情，實施難度較大。

　    回到企業(yè)本身，賽百味此番跟隨必勝客、塔可鐘宣布放棄使用添加劑，一方面是為了迎合人們的健康潮流，另一方面和其他企業(yè)一樣，都是在業(yè)績受壓的情況下尋求改變。據(jù)外媒報道，在北美，賽百味正面臨來自Panera Bread和Chipotle墨西哥烤肉等快餐連鎖的競爭，該公司去年的美國銷售額下降了3.3%。作為變革計劃的一部分，賽百味還將在美國的2.7萬家分店推出新的烤牛肉食譜。

　   也有分析人士認為，這些餐飲企業(yè)做出的這種選擇，僅僅是一個奪人眼球的營銷行為，對食物本身影響甚微。來源:澎拜新聞

賽百味在英國非傳統(tǒng)位置開設門店數(shù)量超過500家

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