B、商超業(yè)“苦”中求進(jìn)
半數(shù)負(fù)增長(zhǎng)，多家退出
每一季、每一年，寧波市商務(wù)委都會(huì)出一份《寧波商貿(mào)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析》。數(shù)據(jù)顯示：2014年，商務(wù)委監(jiān)測(cè)的12家大賣場(chǎng)實(shí)現(xiàn)零售額45.2億元，同比增長(zhǎng)1.9%，其中有6家出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。8家連鎖超市實(shí)現(xiàn)零售額74.8億元，同比下降4.7%，其中有4家出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。4家連鎖便利店實(shí)現(xiàn)零售額1.5億元，同比下降1.6%，其中有2家出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。也就說(shuō)，有一半的賣場(chǎng)、超市、便利店都出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。“這已經(jīng)不是新情況了，負(fù)增長(zhǎng)出現(xiàn)了兩三年了。”寧波市商務(wù)委對(duì)比了數(shù)據(jù)。
由于整個(gè)業(yè)態(tài)銷售往下走，最近三四年,寧波賣場(chǎng)超市也是一直變、變、變，并購(gòu)、退出、關(guān)店不斷上演。
2007年6月,物美超市因連續(xù)虧損宣布停業(yè),成為首家退出寧波市場(chǎng)的連鎖超市品牌;2011年9月,在寧波經(jīng)營(yíng)10多年的新一佳超市突然停業(yè),成為退出寧波市場(chǎng)的第二個(gè)連鎖超市品牌;2012年2月,韓國(guó)連鎖超市品牌易買得在江東興寧路上的寧波唯一門店易主，被福建連鎖超市巨頭新華都接手;2013年7月,位于江東濱江商業(yè)廣場(chǎng)的暢購(gòu)超市停業(yè),這家來(lái)自上海的連鎖超市成為第四家退出寧波市場(chǎng)的超市品牌;2014年，4月，家樂(lè)福琴橋店突然關(guān)門;2014年5月，華潤(rùn)收購(gòu)樂(lè)購(gòu)，寧波七家樂(lè)購(gòu)從此改了“東家”。
成本漲得快，利潤(rùn)縮水
寧波市商務(wù)委分析，近年，賣場(chǎng)、超市、便利店等業(yè)態(tài)業(yè)績(jī)下滑，主要原因是網(wǎng)購(gòu)沖擊、行業(yè)內(nèi)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)、流動(dòng)人口減少，而人工、物業(yè)等經(jīng)營(yíng)成本的上漲使得利潤(rùn)空間進(jìn)一步收窄。
春江水暖鴨先知。賣場(chǎng)、超市、便利店生意不景氣，業(yè)內(nèi)是最清楚不過(guò)的了。
“最近幾年，超市經(jīng)營(yíng)成本中，場(chǎng)地租賃價(jià)格跟員工工資增長(zhǎng)最為明顯，而另一方面，銷售額增幅卻在下滑，企業(yè)壓力很大。”一家連鎖超市的運(yùn)營(yíng)總監(jiān)舉例說(shuō)，超市場(chǎng)地的租賃一般是五年一簽，但經(jīng)常是上一期年租賃10萬(wàn)元，這一期就上漲到15萬(wàn)元，漲幅有50%。每年，員工工資增幅也在5%以上。
“苦”中求進(jìn)，力圖突圍
面對(duì)“艱難時(shí)世”，仍在苦苦支撐的商超也做了很多的努力和改變，希望能追上消費(fèi)時(shí)代的更迭，希望能追上市民的需求變化。
幾乎甬城所有的超市都在不斷調(diào)整格局。生鮮、熟食是網(wǎng)購(gòu)相對(duì)難以撼動(dòng)的品類，因此，這幾年，不少超市在生鮮上下功夫。天一樂(lè)購(gòu)超市一位負(fù)責(zé)人直言，最初他們的商品品類跟其他大賣場(chǎng)一樣，后來(lái)發(fā)現(xiàn)來(lái)天一商圈的都是旅游或者是購(gòu)物人群，后來(lái)增加了特產(chǎn)以及提高了高檔商品的占比。后來(lái)，隨著蘇寧、國(guó)美等家電賣場(chǎng)崛起，他們縮減了家電區(qū)域�，F(xiàn)在，要跟電商搶生意，增加了生鮮類、熟食類、海鮮類等這些網(wǎng)購(gòu)不方便的食品。在2013年前，加貝社區(qū)店是沒(méi)有生鮮的。這兩年，35家社區(qū)店重新改造，不少店的生鮮區(qū)域占到三分之一甚至更多，調(diào)整之后，客流、銷售增加50%。
起用計(jì)時(shí)工也是超市壓縮人力成本的嘗試。一家外資超市的公關(guān)人員坦言，超市業(yè)態(tài)中，計(jì)時(shí)工已經(jīng)是普遍現(xiàn)象。以一家超市社區(qū)店來(lái)說(shuō)，一年在人力成本上就能節(jié)約近七萬(wàn)元。對(duì)于連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，這也不是小數(shù)目。來(lái)源:現(xiàn)代金報(bào) 記者 鄭曉 俞林鳳
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