|
精品咖啡小店愈開愈多，連鎖式經(jīng)營品牌也要重整策略。必勝客（Pizza Hut）繼必勝客餐廳、PHD薄餅外賣服務之后，再推出概念店“Pizza Hut Super Delco”，勢要在風靡全港的“Cafe熱”中分一杯羹。
必勝客國際總裁Tracy Skeans（右）、香港必勝客管理有限公司行政總裁梁清松（左）均認為，推出新品牌有助增加新客源。（受訪者提供）
必勝客國際總裁Tracy Skeans、香港必勝客管理有限公司行政總裁梁清松均表示，惟有推出新品牌，增加選擇，才能更完整地吸納客源。
年輕人愛悠閑小店
新概念店的設計走現(xiàn)代風，以吸年輕客。（受訪者提供）
首間開幕的概念店，與必勝客餐廳一向由店員帶位和“坐下等食”的風格大不同。設計走現(xiàn)代風格，店內(nèi)有近50個自由座位，客人要自行到柜臺買咖啡、三明治。梁清松解釋，概念店以時下咖啡店的形式運作，用放松、溫馨的快速餐飲形式做賣點。
“年輕一代追求的互動很不同，以前大家愛經(jīng)濟實惠的休閑餐廳，吃飯時會叫前菜、主菜、甜品，時間較長。自Starbucks在港興起，大家不再只去大商場，還要去小型Cafe。這種追求輕松、休閑的餐飲概念是新機遇。”
欲營造氣氛，餐牌要相配合。餐牌上3成是概念店特有的精致甜品、意大利三明治（panini）。結果反應超預期，甜品成店內(nèi)人氣榜首；去年10月及11月開始運作的石籬店、鴨脷洲店，開幕當日大排長龍，且增量收益已超過預期的30%。有年輕人來訪聚會，也常見上班族在午飯時間買三明治，更有家庭客、老人家來飲下午茶。梁清松揚言，今年會再開5間分店，現(xiàn)正在屯門、九龍灣、太古等地區(qū)物色新店址。 共2頁 [1] [2] 下一頁 百勝一季度凈利下滑9% 肯德基、必勝客面臨巨大挑戰(zhàn) 外媒稱華人不再喜愛肯德基必勝客 銷售數(shù)據(jù)趨于疲軟 多了11款新口味披薩 必勝客的業(yè)績還是沒能好轉(zhuǎn) 多了11款新口味披薩 必勝客業(yè)績還是沒能好轉(zhuǎn) 必勝客餐廳擬全面啟動特許加盟 全國超1100家門店 搜索更多: 必勝客 |
