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4月8日，時值互聯(lián)網餐飲品牌“西少爺”成立一周年，位于北京市五道口的“西少爺宇宙總店”宣布關張，在旁邊10米處，210平方米煥然一新的旗艦店全新開業(yè)。
幾個80后IT男從名校畢業(yè)后在北京著名互聯(lián)網公司做“碼農”，因感覺工作枯燥，也因吃不上家鄉(xiāng)正宗的肉夾饃，一年前選擇辭職創(chuàng)業(yè)。當時，微信上一篇《我為什么要辭職去賣肉夾饃》瘋轉，直接點燃了這個品牌的知名度，顧客和投資人紛至沓來，這家肉夾饃店在一年內開了5家店，公司擴充為150人，融資兩次，融資額超過千萬元人民幣。
相比較于一年前略顯寒酸的不足10平方米檔口小店，新店的國際快餐店裝修風格顯得排場了很多，店內有近百個座位，廚房日產能力達到8000～10000個肉夾饃，門口停放著當天推廣所用的特斯拉。店內，顧客點菜聲和店員的叫號聲此起彼伏，墻上還掛著創(chuàng)始團隊和雷軍、王石、潘石屹的合影。
“西少爺”創(chuàng)始人兼CEO孟兵稱，新店在老店開業(yè)一個月時就開始洽談，他從服務員找到店長，再找到區(qū)域負責人，花了8個月才談下來。初衷是他看到很多人下雨天打著傘排隊買肉夾饃，這是“西少爺”必須要解決的問題。
“西少爺”把互聯(lián)網公司的架構引入傳統(tǒng)行業(yè)，這和創(chuàng)始團隊的互聯(lián)網從業(yè)經歷相關。孟兵的第一份工作在騰訊，還曾在百度工作，職場第一課教給他的是互聯(lián)網公司對于產品的要求，一切都以用戶體驗為第一。他剛入騰訊工作頭兩個月負責一個工具，領導的嚴苛甚至讓他懷疑是不是要開除他，可后來產品的效果超棒。
孟兵創(chuàng)業(yè)后也遵循這樣的思路。此前，由于倉儲問題，一批價值幾萬元的原材料過期，有些員工有些猶豫。幾萬元對于當時還沒有拿到投資的“西少爺”是一筆不小的錢，孟兵把所有員工叫到一起，當著大家的面把這批原材料扔了，他告誡廚師們，“品質必須要讓你愿給你的孩子吃才可以”。
據(jù)上海方舟市場研究公司的數(shù)據(jù)顯示，“西少爺”5家店平均二次購買率超過50%，最高達62%。孟兵表示，用戶體驗絕不是噱頭，是如同雕刻作品一樣一點一滴做起來的。“西少爺”每個月都會收集大眾點評網的用戶反饋，不斷針對顧客的意見做產品優(yōu)化和服務改進。 共2頁 [1] [2] 下一頁 西少爺在北京市五道口開旗艦店 今年擬擴展到30家店 “西少爺“獲“今日資本“投資 旗艦店在京開業(yè) 西少爺在京五家門店已全面盈利 今年擬擴張到30家 西少爺5家店中有3家都在中關村商圈為何？ 網傳西少爺肉夾饃總店關門 回應稱正在裝修 搜索更多: 西少爺 |
