廣西武鳴的春天，身?xiàng)l細(xì)長(zhǎng)用來(lái)榨糖的甘蔗隨處可見(jiàn)，甘蔗林邊，豬肉還是最原始的銷售模式。豬肉攤販在公路邊支起一個(gè)攤子，現(xiàn)殺現(xiàn)賣，到了下午，氣溫超過(guò)30度，沒(méi)有冷藏的豬肉引來(lái)的蒼蠅隨手一抓就是。

　　冷鮮肉市場(chǎng)滲透率不高的中國(guó)南方地區(qū)，給雙匯提供了難得的伸展拳腳的空間。

　　最新財(cái)報(bào)顯示，雙匯2014財(cái)年在中國(guó)市場(chǎng)的冷鮮肉銷售點(diǎn)達(dá)到3.7萬(wàn)個(gè)，與上一年相比，大增約1萬(wàn)個(gè)。雙匯發(fā)展(000895.SZ)生鮮凍品銷售量達(dá)到149.52萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)14.44%。

　　此前有市場(chǎng)人士對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，預(yù)計(jì)雙匯的業(yè)績(jī)會(huì)出現(xiàn)“斷崖式”下跌，但是2014年下半年，這一預(yù)測(cè)并沒(méi)有成為現(xiàn)實(shí)。

　　不看好雙匯并非空穴來(lái)風(fēng)。雙匯以肉制品起家，火腿腸做到全國(guó)老大，但是業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)遇到了瓶頸。2014年，雙匯發(fā)展的低溫和高溫肉制品銷量合計(jì)172.72萬(wàn)噸，同比僅增長(zhǎng)了不到1%，營(yíng)業(yè)收入不增反降，高溫肉制品同比下滑0.16%，低溫肉制品同比下滑0.83%。

　　這是自2011年以來(lái)，雙匯發(fā)展首次出現(xiàn)肉制品業(yè)務(wù)收入下滑。雙匯發(fā)展的關(guān)聯(lián)公司萬(wàn)洲國(guó)際(00288.HK)對(duì)此表現(xiàn)解釋說(shuō)：“2014年我們中國(guó)業(yè)務(wù)的銷量較上年增長(zhǎng)0.6%。增長(zhǎng)步伐較往年緩慢，這與中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、鋪張浪費(fèi)及福利消費(fèi)收緊相關(guān)。此外，中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)方式及偏好從主要追求方便不斷轉(zhuǎn)向追求安全、健康、美味、個(gè)性化、多樣化及高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的產(chǎn)品。”

　　內(nèi)部高管以及外部的市場(chǎng)人士已經(jīng)向雙匯系掌門(mén)人萬(wàn)隆進(jìn)言，只要生產(chǎn)出來(lái)不用擔(dān)心銷售的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返，雙匯從生產(chǎn)型企業(yè)向品牌運(yùn)營(yíng)型企業(yè)轉(zhuǎn)向刻不容緩。據(jù)說(shuō)萬(wàn)隆聽(tīng)進(jìn)去了這些“刺耳”的聲音，但是轉(zhuǎn)型并非朝夕之間即可實(shí)現(xiàn)，冷鮮肉的爆發(fā)為雙匯轉(zhuǎn)型爭(zhēng)取了緩沖的時(shí)間。

　　雙匯公關(guān)營(yíng)銷副總裁劉金濤介紹，像廣西武鳴這樣的地區(qū)，冷鮮肉的市場(chǎng)滲透率只有10%左右。南寧雙匯已經(jīng)在2014年正式投產(chǎn)，這個(gè)項(xiàng)目的總投資15億元，預(yù)計(jì)年屠宰分割200萬(wàn)頭生豬，年產(chǎn)肉制品10萬(wàn)噸，一期預(yù)計(jì)年銷售收入32億元以上。

　　四川綿陽(yáng)是雙匯在南方市場(chǎng)布局的另一個(gè)重要棋子。綿陽(yáng)雙匯總經(jīng)理賀建民說(shuō)，綿陽(yáng)雙匯比起南寧雙匯來(lái)，進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)間相對(duì)早一點(diǎn)，但是當(dāng)?shù)乩漉r肉的市場(chǎng)滲透率也只有20%~30%左右，大片的空白市場(chǎng)等待開(kāi)發(fā)。

　　長(zhǎng)江以南地區(qū)2014年為雙匯發(fā)展貢獻(xiàn)的收入已經(jīng)超過(guò)150億元，這與三年前相比已有大幅提升。在雙匯總部河南漯河，市場(chǎng)上基本是冷鮮肉，而廣西武鳴雙匯的冷鮮肉業(yè)務(wù)才剛開(kāi)始。雙匯發(fā)展長(zhǎng)江以北2014年收入是300億元左右。南方市場(chǎng)的規(guī)模還有不少提升空間。

　　去年，雙匯系不止是在中國(guó)市場(chǎng)爆發(fā)，在美國(guó)市場(chǎng)也賺得盆滿缽滿。

　　截至2014年12月31日年度，美國(guó)豬肉市場(chǎng)受到豬流行性腹瀉病毒(PEDv)的嚴(yán)重影響，導(dǎo)致美國(guó)市場(chǎng)生豬量減少。供應(yīng)下降拉動(dòng)豬價(jià)飆升，在年內(nèi)創(chuàng)下歷史最高價(jià)格，這為萬(wàn)隆帶來(lái)了機(jī)會(huì)。2014年，萬(wàn)隆完成收購(gòu)史密斯菲爾德，繼而實(shí)現(xiàn)在香港上市，萬(wàn)洲國(guó)際財(cái)報(bào)顯示，史密斯菲爾德2014年的生鮮豬肉營(yíng)業(yè)額貢獻(xiàn)約62億美元，上一年度僅為15億美元左右，業(yè)績(jī)暴增。另外，史密斯菲爾德大量養(yǎng)豬，生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)額自2013年的約2億美元猛增至2014年約6億美元。

　　除了冷鮮肉，史密斯菲爾德的業(yè)績(jī)爆棚為雙匯轉(zhuǎn)型又提供了一重保障。但是美國(guó)的豬病不會(huì)年年都有，南方市場(chǎng)的新增業(yè)績(jī)也不能一柱擎天，雙匯的存量業(yè)務(wù)改革迫在眉睫。第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào) 胡軍華

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