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和早期的測試比較，這次?KO-TEST送檢的罐裝奶粉產品所含的有害油脂(氯丙醇和縮水甘油脂肪酸酯)更少了。但我們發(fā)現了新的風險：所有的嬰兒奶粉中或多或少檢測出高含量的氯酸鹽。只有兩種奶粉的測評結果為A。
初次曝光：高氯酸鹽和氯酸鹽的危害
母乳無疑是初生嬰兒最好的食品。當媽媽們因各種原因無法哺乳時，工業(yè)化生產的嬰兒奶粉是優(yōu)先選擇，但是從另一種角度來說，總是有一定幾率出現風險，例如過去曾曝光的奶粉中的可能致癌有害油脂，就是因為奶粉里添加的脂肪所導致的。
在過去的幾個月中，又有新的有害物質成為關注焦點。源頭是2013年在蔬果中檢出了高氯酸鹽。大量研究結果表明，飲用水、雞蛋、牛奶和魚肉中都有可能受到該物質污染。不久之后，與其相近的化學物質氯酸鹽也引起了公眾關注。最初，檢測官員們主要在水果和蔬菜中檢出了氯酸鹽，接著檢測到了氯化的飲用水樣品，其中也發(fā)現了氯酸鹽的蹤跡。最終，實驗室在奶粉中檢出了這兩種化學物質的存在。?KO-TEST正是根據這些線索對嬰兒奶粉中的該類物質進行檢測。
這些污染物是怎么進入奶粉的呢？對于在植物類食品中的這些發(fā)現，專家們有很充足的解釋——斯圖加特化學及獸醫(yī)檢測局的專家認為氯化的灌溉(澆灌與噴灌)用水是其來源。其中氯酸鹽是消毒過程中產生的副產品，而高氯酸鹽則是污染物；氯化的洗滌和工藝廢水也是這些污染物進入產品的原因。此外，被污染的肥料早就已經被證明是罪魁之一。
奶粉的情況又不相同：我們都知道，動物飼料中殘留的高氯酸鹽可以進入牛奶。此外，擠奶廠和牛奶加工廠中使用的含氯清潔劑也是污染源。另外一種可能是來自于廣泛使用的清潔劑氫氧化鈉溶液，它可能在生產過程中帶入氯酸鹽。最后，奶粉生產過程中使用氯化的原料水也可能是來源之一。真正準確的原因還必須進一步求證。牛奶中氯酸鹽類物質的殘留會在奶粉中慢慢積累，最后可能達到一個很高的濃度。
這些物質會對機體產生什么樣的影響，科學界早有研究。不管是高氯酸鹽還是氯酸鹽，都會阻礙甲狀腺吸收碘。德國聯邦風險評估研究所的專家表示，即使這種阻滯是短暫的，根據攝入量的不同，不排除會對健康造成不良影響。特別需要注意的是甲狀腺功能障礙的人群、缺碘患者、孕婦和兒童。尤其兒童，在幼兒時期，足夠的甲狀腺激素對于其生長發(fā)育有著至關重要的作用。此外，氯酸鹽還能破壞紅血球從而影響血液運輸氧氣的功能。
?KO-TEST想知道，奶粉中的氯酸鹽是否真的需要消費者擔心，這是我們對14款初生嬰兒奶粉進行檢測的重要原因之一。
蛋白質：少反而好
在初生幾年攝入太多的蛋白質可能會導致超重。慕尼黑大學Berthold Koletzko教授帶領的研究團隊經過長期研究證實了這一點。Koletzko教授表示，他有足夠理由推薦在嬰兒食品中減少蛋白質，最高不超過2g/100千卡。具體來說，青少年中的肥胖率將降低2.9倍。Koletzko教授強調，這將會產生非常重大的影響。每100千卡中蛋白質含量少于2g的產品也能在這次我們測試的對象中找到。
什么才是有意義的添加物？
GOS、FOS、LCP，生產商在包裝上打著長長的配料表做廣告，但什么才是最適合你家寶寶的？
奶粉廣告中所宣傳的低聚半乳糖和低聚果糖(GOS和FOS)皆為低聚糖，兩者都是益生元并且對腸道菌群有益。事實是否如此？我們還沒有確切的答案。是否以及如何添加對健康有益的乳酸菌(益生菌)，至今還存在很多沒有研究清楚的地方。專業(yè)協會建議最好不要日常使用這兩種添加成分。
長鏈的多樣不飽和脂肪酸(俗稱的Omega 3 & Omega 6)的情況又不同。事實上，這類物質成分在寶寶初生的幾個月非常重要，因為這種成分會影響大腦、神經系統和視覺的發(fā)育，因此補充Omega 3和Omega 6有非常好的效果�？闪硪环矫�，歐洲食品安全局EFSA否定了奶粉宣傳中“多樣不飽和脂肪酸能夠在嬰兒時期促進大腦、神經系統和視覺的發(fā)展”的說法。我們認為還需要學界對此做進一步的研究。
評測結果
真的很糟糕
只有兩款產品獲得了A的評級；4款產品完全沒有通過測試，只拿到了D或D-；6款產品僅獲得C。新舊問題交錯導致了這一結果：有害油脂、氯酸鹽殘留、細菌污染及產品包裝標注上的缺陷。
所有奶粉均含有氯酸鹽
在美樂寶Milupa公司兩款奶粉(愛他美藍罐初生嬰兒1段奶粉Aptamil mit Pronutra和Milupa Milumil 1段奶粉)中均發(fā)現了高含量的氯酸鹽，已經超過了世界衛(wèi)生組織在2007年制定的每日容許攝入量ADI，我們是按照一個兩星期大的寶寶的每日飲用量進行計算的。
無論世衛(wèi)組織的限值是否存在，這個問題都不容忽視，因為歐盟層面對氯酸鹽有了新的評估，結果最早應該在2015年4月公布。因此，德國聯邦風險評估研究所推薦暫時按照世衛(wèi)的ADI值進行評估。Rossmann旗下奶粉和美樂寶旗下的愛他美白金版一段奶粉Aptamil Profutura也含有高劑量的氯酸鹽，雖然其沖調成品中的含量沒有超過ADI值。
ADI數值是針對成年人終生攝入評估所設定的，并不完全適用于嬰兒奶粉。只要超過我們所設定的“大幅偏高值”，無論其是否超過ADI值，我們所扣的分數都是一樣的。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 美樂寶 |
