|
紅商網(wǎng)訊：大部分做超市的人都去過胖東來，很多企業(yè)都在學胖東來。
位于湖南衡陽的香江百貨也是其中一個，它不是去參觀和學習胖東來最早的企業(yè)，卻是學得最純粹也是最徹底的，甚至某些地方有了幾分青出于藍的跡象。
你會驚訝，在湖南一個三線城市竟然還有這樣一家讓你感到驚嘆的零售企業(yè)：雖然叫百貨，實際上卻只做超市。13家門店，17億元的銷售，占了當?shù)厥袌龇蓊~的70％，4家10000平方米以上的賣場，年銷售都在2.5~3億元，客單價平均在80元左右，最高的店客單價達92元。安徽樂城超市總經(jīng)理王衛(wèi)在參觀后也表示：“以現(xiàn)在的水平，如果樂城和其面對面競爭，估計我們是處于下風的。
這家名不見經(jīng)傳的企業(yè)，究竟有著怎樣的魅力，讓打造了中國首家未來超市、自認為在本土超市領(lǐng)域已經(jīng)難逢對手的王衛(wèi)都如此感慨？
香江百貨的轉(zhuǎn)折點是在2012年。2011年，現(xiàn)任香江百貨總經(jīng)理的夏志秋從長沙調(diào)回衡陽總部，他在半年多的時間里并沒有做出任何調(diào)整和改變，而是一直在對企業(yè)進行調(diào)研。2012年，香江百貨發(fā)現(xiàn)了胖東來，深受震撼，夏志秋認為這是香江百貨可以真正學習并能得到提升的一次大機會。
這一年，香江百貨在胖東來的所有地河南許昌包下一個酒店整整3層，那時候衡陽至許昌還沒通高鐵，香江百貨公司的大巴車來回穿梭于衡陽與許昌，共組織了600多人，前后五次駐點學習，“當時董事長還覺得河南有這么好的企業(yè)不太可能，親自去了后才發(fā)現(xiàn)了在環(huán)境、衛(wèi)生、陳列、服務(wù)、細節(jié)、管理等上的差距，下定決心改變。他說‘河南人能做到的，我們湖南人也一定要做到’。”夏志秋告訴《中國連鎖》記者，香江百貨是從骨子里頭真學，結(jié)合自身情況制訂了嚴格的管理考核標準，到現(xiàn)在整整實施2年，“剛開始很難，員工有抵觸情緒，流失率甚至一度高達40％。但我們決心堅持，一年后開始穩(wěn)定，現(xiàn)在已走上正軌。”
夏志秋敢于堅持是因為經(jīng)營上的變化讓他有了更足的信心，盡管員工流失率上升，但在嚴格和標準化的管理推行過程中，香江百貨的效益也在迅速提升，達到20％以上。
的確，現(xiàn)在的香江百貨能看到許多胖東來的影子，“賣場顏色、字體甚至垃圾桶都和胖東來一模一樣。”用王衛(wèi)的話說：“客觀地講，香江百貨較之胖東來反而顯得更加整潔、緊湊和高端。”
為員工提供最好福利
怎么學胖東來？香江百貨首先選擇的是給全體員工加薪，幅度達40％，每人每月加700元。但同時也要求員工必須嚴格按照公司最新的服務(wù)標準執(zhí)行。夏志秋告訴《中國連鎖》記者，從9月開始，香江百貨又對除總部以外的全體員工再次提薪，這一次每人每月漲幅為300元。
不只如此，香江百貨對廠家促銷員也一視同仁，工服全部統(tǒng)一，僅從工牌的顏色上區(qū)分外(消費者根本無法辨別)，還退還了此前每月收取每位促銷員400元的管理費，但要求供應(yīng)商將這400元直接加到每個促銷員的工資中，并額外再加一部分工資，漲薪幅度與其他員工一樣。同時，對于企業(yè)逢年過節(jié)的福利，促銷員和香江百貨的員工享受一樣的待遇。同步加薪，同步考核，極大提升了廠家促銷員的積極性和對香江百貨的認同感。
最值得一提的是香江百貨的員工食堂。香江百貨為所有員工(加上促銷員一共約5000人)提供的免費工作餐。每位員工每餐菜品標準是4元，米和糧油由總部另外撥付，菜品兩葷兩素，由各門店熟食間的廚師負責制作，光這一項一年投入就超過700萬元。
對員工食堂的管理也是香江百貨的一大亮點：摘菜、洗菜、切菜均由門店各課抽調(diào)人員輪流進行，每位員工每個月都大約會輪到一次，菜品由各門店自行決定，直接在門店生鮮商品中選擇，以進價計算，不超過標準即可。這樣做的好處是，一是員工集體參與，保證了公平性，同時既為員工提供了一項重要的福利，又能改善員工餐飲的質(zhì)量，保證菜品的干凈、衛(wèi)生，各店還可以將生鮮中因運輸、理貨等過程中造成破損但不影響質(zhì)量的菜品進行折價使用，極大地降低了生鮮的損耗。 共3頁 [1] [2] [3] 下一頁 香江百貨如何用“一手貨”采購策略甩開同行？ 香江百貨進駐長沙 精彩生活超市選址三湘大樓 搜索更多: 香江百貨 |
