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對(duì)于外界傳言他將“退休”，他糾正說，“退休這個(gè)詞不準(zhǔn)確”，其實(shí)他就是換了個(gè)跑道。“人生的終點(diǎn)，就是工作的終點(diǎn)。我們來到世界，不能帶走什么，但要盡最大努力留下點(diǎn)什么。這是我的人生價(jià)值觀。”
換跑道后，Uncle吳將去做什么呢?他告訴錢江晚報(bào)記者，今后，他將專心做項(xiàng)目開發(fā)，滿足市場和食客們的需求，帶給他們快樂和驚奇。“餐飲行業(yè)需要不斷地創(chuàng)新，食客們也是挺喜新厭舊的。”
投注三年多心血的“動(dòng)手吧”
想做傳遞快樂的產(chǎn)品
卸任之前，吳國平最為牽掛的是，他花了三年多心血打造的徒手料理“動(dòng)手吧”。吳國平說，那是他去美國考察帶來的觸動(dòng)。“這不是光是徒手料理的概念，無餐具餐廳不是動(dòng)手吧的主題，我們是創(chuàng)造快樂的一個(gè)產(chǎn)品。”
上周7天，他都在城西銀泰城的這家新店，看似每天很開心地一手抓鴨脖，一手抓羊腿，實(shí)則是做著開業(yè)前的最后內(nèi)測，并請(qǐng)來不少朋友和美食愛好者現(xiàn)場體驗(yàn)。“我覺得餐飲要娛樂化。”他表示，“對(duì)這家店我付出了太多的‘愛’，是外婆家系列當(dāng)中投注心血最多的。”
吳國平是怎樣把“動(dòng)手吧”做成演繹餐廳的呢?他介紹，在這里吃的東西，不是披薩、西點(diǎn)，而是我們最常見的食物，一個(gè)大盤子里裝的是花生、毛豆、雞爪、番薯，啃豬蹄、羊腿、鴨脖，不用器皿，不用餐具，用徒手的就餐方式。“就是自由自在的狀態(tài)，釋放生活和工作中的負(fù)能量和壓力。” 他說，他想做的“動(dòng)手吧”是給客人帶來愉悅，帶來快樂，讓他們回歸和釋放。“站著吃，徒手吃，快樂吃，一起吃，都是為了創(chuàng)造快樂，符合現(xiàn)在的一個(gè)潮流，從私密到體驗(yàn)的時(shí)代。”
對(duì)于這個(gè)任內(nèi)的最后作品，吳國平透露，連店名都改了三次，并且都是注冊(cè)下商標(biāo)的。最后在去年年初才確定了“動(dòng)手吧”，第一家店將在9月12日開業(yè)，而接下去他已經(jīng)敲定將馬上跟進(jìn)開出5家分店，希望這個(gè)品牌和爐魚一樣快速在全國鋪開。他希望自己的餐廳能夠給食客們帶去的是快樂。(來源： 錢江晚報(bào) 陳聿敏) 共2頁 上一頁 [1] [2] 外婆家西南首店成都國際金融中心開業(yè) 外婆家徒手料理餐廳落戶杭州城西銀泰城 9月12日開業(yè) 外婆家當(dāng)家人吳國平準(zhǔn)備“退休” 交棒80后 外婆家西南首家門店在成都國際金融中心開業(yè) 川味觀、外婆家等餐飲競推個(gè)性化子品牌 主攻90后 搜索更多: 外婆家 |
