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“制冰機的凈化設施時間一長，就容易滋生細菌，甚至招來致病菌。”黃明說，餐飲單位要不定期對制冰機進行清洗消毒，同時，過濾器也要定期更換，做好清洗消毒記錄。
此外，餐廳工作人員取冰過程中必須規(guī)范操作，取冰勺、盛放冰塊的餐盤等也要定時消毒，避免污染物對食用冰產生污染。
目前，上海必勝客有限公司椒江耀達餐廳已收到市食藥監(jiān)局發(fā)出的整改意見，正在進一步整改中。
記者手記
一年前，就有媒體報道過，一家洋快餐的食用冰塊菌落總數(shù)高達2000CFU/g，“比馬桶水還要臟”。一年后，相關部門在必勝客檢測出的菌落總數(shù)更是讓人吃驚。
“臟冰塊”為何屢禁不止?
在檢查中常有這樣一幕：檢測員一到，一些餐廳經營者或是忙著打電話，或是想盡各種方法阻攔。簡單的食用冰取樣，竟然要耗上近一個小時的時間。
面對檢查，餐廳經營者偷偷更換器具設備;面對媒體的監(jiān)督，餐廳經營者找各種理由搪塞;面對質疑，往往以一句“這得問總部，我們不方便回答”敷衍。
8月28日下午，記者前去市食藥監(jiān)局領取檢測報告時，恰巧遇上必勝客耀達店的相關負責人正在認真學習整改意見。該名負責人告訴記者，目前，他們餐廳的地下通道已整改完畢。
誠然，對食用冰塊進行細菌抽檢，并不是最終目的。出了問題不整改，比有害菌類更可怕。
食品安全問題，只要“人人喊打”，它就猖狂不了多久。監(jiān)管者不能只跟著媒體曝光亦步亦趨地行動。希望這樣自發(fā)性的突擊檢查，越多越好。
�。▉碓矗号_州商報 作者：陳珍琳 程丹妮） 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 日本必勝客出新招 “喵星人”做披薩萌翻網友 韓國必勝客用英文點餐更便宜 被批偏愛外國人 長沙一必勝客被曝使用過期2個月黃油 順鑫農業(yè)正與肯德基、必勝客等快餐連鎖合作 西貝餐飲董事長：必勝客是我的標桿 搜索更多: 必勝客 |
