翁海輝介紹說(shuō)，通過(guò)新系統(tǒng)，永輝的商品無(wú)論是周轉(zhuǎn)率、庫(kù)存，還是商品淘汰率、上新率都有了很大提升，門店坪效、人效以及客流轉(zhuǎn)化率都進(jìn)一步增長(zhǎng)。以從存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)為例，2013年永輝在品類及供應(yīng)商資源的精細(xì)化管理上成效顯著，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)同比下降2.4天至45.4天，其中生鮮10.6天、食品用品60天、服裝208天，同比均有不同幅度的改善。
“新平臺(tái)的應(yīng)用也讓供應(yīng)商與我們的之間的合作更加透明便捷。”翁海輝告訴記者，現(xiàn)在永輝的供應(yīng)商可以通過(guò)專門的系統(tǒng)，了解產(chǎn)品的銷售及庫(kù)存情況，如果賬目沒(méi)有錯(cuò)誤，甚至可以實(shí)時(shí)線上對(duì)賬，只有在雙方有爭(zhēng)議的時(shí)候才需到門店商議。這樣讓雙方更加快捷方便地合作。
今年1月，永輝還通過(guò)“永輝微店”的APP，開始在福州的8家店進(jìn)行內(nèi)測(cè)，嘗試實(shí)現(xiàn)移動(dòng)終端線上訂購(gòu)、支付、超市門店線下提貨、會(huì)員積分管理和店面促銷信息推送等功能，完善O2O布局。例如，自有品牌“半邊天”蔬菜系列已部分進(jìn)入“永輝微店”銷售。
另外，永輝還加大了針對(duì)顧客消費(fèi)行為、客群分析、對(duì)照營(yíng)銷等系統(tǒng)分析。
翁海輝透露，永輝通過(guò)與貝恩咨詢合作，對(duì)公司的產(chǎn)品品類進(jìn)行了梳理。同時(shí)，通過(guò)大數(shù)據(jù)對(duì)具體商品的銷售、庫(kù)存進(jìn)行分析比照，從而及時(shí)對(duì)產(chǎn)品品類及供應(yīng)商進(jìn)行了優(yōu)勝劣汰，擰干供應(yīng)鏈的多余水分。
而隨著永輝綠標(biāo)店——永輝Bravo精致超市的成立與拓展，永輝也在開拓新的供應(yīng)商。翁海輝解釋道，由于綠標(biāo)店定位中高端，強(qiáng)調(diào)商品組合和產(chǎn)品品質(zhì)，因此在供應(yīng)商方面肯定有所變化，開始引入一些商品檔次略高的、個(gè)性化的供應(yīng)商以及一些進(jìn)出口貿(mào)易商和外貿(mào)內(nèi)銷的企業(yè)。
物流方面，永輝在2013年投入逾1億元興建了安徽與重慶兩大物流配送中心，包括農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、加工與配送，目前一期已經(jīng)完工，而二期正在建設(shè)中。據(jù)了解，在配送中心中，員工通過(guò)系統(tǒng)可以記錄商品采購(gòu)入庫(kù)到門店下單再到倉(cāng)庫(kù)配貨轉(zhuǎn)出、進(jìn)店的全過(guò)程。
值得注意的是，按照永輝與朗源股份的合作內(nèi)容，永輝不僅可以獲得其直供的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，還可利用朗源股份在山東的基地、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、分選加工和物流配送等環(huán)節(jié)的優(yōu)勢(shì)采購(gòu)其他農(nóng)產(chǎn)品。
誰(shuí)是下一個(gè)？
隨著企業(yè)的不斷擴(kuò)張，與供應(yīng)商捆綁如此緊密的永輝如何快速地跨區(qū)域開店成為其必須解決的問(wèn)題。
翁海輝也坦言，目前發(fā)展還比較順利，但隨著永輝從區(qū)域走向全國(guó)，希望跨過(guò)各省市的代銷商，與全國(guó)性的供應(yīng)商直接合作。
例如，2013通過(guò)深化與全國(guó)供應(yīng)商合作，食品用品事業(yè)部持續(xù)加大2013年全國(guó)供應(yīng)商大型促銷活動(dòng)的銷售及利潤(rùn)貢獻(xiàn)度，全國(guó)供應(yīng)商年度銷售占比增至38.6%，業(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)30.64％。
對(duì)此，陳怡卻表示，永輝如果帶供應(yīng)商進(jìn)軍新區(qū)域，不僅成本高，且產(chǎn)品不一定適合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況。在不同的區(qū)域里，供應(yīng)商的格局基本沒(méi)有什么變化，也較為透明和公開，永輝完全可以很快找到當(dāng)?shù)氐暮献髌髽I(yè)，但雙方的磨合可能需要時(shí)間。
但是，翁海輝也強(qiáng)調(diào)，隨著永輝的成長(zhǎng)，永輝的很多供應(yīng)商也迅速成長(zhǎng)。例如很多福建的日用品企業(yè)，從小批發(fā)商到區(qū)域的總代理、全省總代理，甚至跟隨永輝跨區(qū)域發(fā)展，進(jìn)入重慶、北京等地。
據(jù)了解，永輝進(jìn)入一個(gè)新的區(qū)域，都會(huì)做出品牌推介會(huì)和供應(yīng)商交流會(huì)，通過(guò)引導(dǎo)供應(yīng)商參觀了解，利用賬期短(一般30個(gè)工作日)、甚至現(xiàn)金即付(主要是生鮮產(chǎn)品)的方式，吸納一批又一批的供應(yīng)商。
除了供應(yīng)商，永輝的人才，特別是采購(gòu)，也是供應(yīng)鏈上的重要一環(huán)。2013年報(bào)顯示，截至2013年底，永輝擁有采購(gòu)1883人，大大超過(guò)業(yè)界平均水平。同時(shí)，他們也是業(yè)界爭(zhēng)相挖角的對(duì)象。
今年上半年，永輝已經(jīng)開出了12家店，翁海輝表示，今年不會(huì)放慢腳步，將會(huì)新開50家左右的門店，主要集中在下半年，因?yàn)榇藭r(shí)往往會(huì)有很多的物業(yè)交付。
那么，人才能否跟得上呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，雖然離職率沒(méi)有高得離譜，但永輝還是損失了很多采購(gòu)人才和基礎(chǔ)人才。
對(duì)此，2013年上半年，永輝在福建、重慶兩大區(qū)域成功試點(diǎn)門店合伙人項(xiàng)目，即在完成既定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)后，門店的超額利潤(rùn)將分享給門店基層員工，并從當(dāng)年7月開始逐步在全國(guó)所有區(qū)域推行該項(xiàng)目。
據(jù)了解，投資5000萬(wàn)元的企業(yè)培訓(xùn)中心項(xiàng)目基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和課程匯編工作也已于 2012 年 10 月完成并投入使用，培訓(xùn)項(xiàng)目陸續(xù)進(jìn)行中，預(yù)計(jì)在 2014年底完成。這也將為永輝輸送大量人才。
即便如此，快速奔跑的永輝已經(jīng)停不下來(lái)了，供應(yīng)商也好，人才也罷，甚至投資者，誰(shuí)也無(wú)法預(yù)知誰(shuí)是下一個(gè)，但永輝的供應(yīng)鏈卻在奔跑中被擰得越來(lái)越干，這樣才能輕裝上陣。
�。ㄖ腥A合作時(shí)報(bào)·超市周刊 作者：陳紅杏）
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