巨額投資折戟
其實(shí)，方便面增長(zhǎng)乏力，在市場(chǎng)中早有體現(xiàn)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2005年我國(guó)方便面的銷售規(guī)模為480億元，至2011年銷售規(guī)模達(dá)到500億元，經(jīng)過(guò)7年的發(fā)展，僅增長(zhǎng)了20億元。對(duì)于這點(diǎn)，白象食品也早有體會(huì)。
知情人士透露，2008年，白象食品在籌備上市之初，就考慮到了方便面行業(yè)面臨的問(wèn)題，利潤(rùn)趨薄，增長(zhǎng)困難。因此為了尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，白象食品投資了多個(gè)行業(yè)，包括飲料、鮮面食以及保健食品等等。其中對(duì)鮮面食行業(yè)的投資是白象食品投資記錄中最大的一筆，也是最被寄予厚望的一筆。
2011年3月，白象食品董事長(zhǎng)姚忠良，原來(lái)為可口可樂(lè)、健力寶等效勞后被白象食品挖走做執(zhí)行總裁的蔣興洲等人在北京成立北京陽(yáng)光金穗投資有限公司，工商資料顯示，該公司注冊(cè)資金1001萬(wàn)元，一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為項(xiàng)目投資、投資管理、投資咨詢、資產(chǎn)管理、企業(yè)管理。
半年之后，北京陽(yáng)光金穗出資500萬(wàn)成立河南陽(yáng)光金穗，主營(yíng)福喜饅頭、面條等。該項(xiàng)目當(dāng)時(shí)的商業(yè)模式為主食專賣連鎖店，店名為福喜面食工坊。主要售賣鮮面條、饅頭、餃子皮、餛飩皮等面制品，以及調(diào)味品等。
白象食品內(nèi)部人士告訴新金融記者，投資陽(yáng)光金穗之前，白象食品還曾專門聘請(qǐng)著名戰(zhàn)略咨詢公司羅蘭貝格做了一個(gè)面食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查，調(diào)查范圍主要在北京、上海、廣州、武漢、成都等一線、二線的9個(gè)城市，調(diào)查結(jié)果顯示，鮮面食有3000億的市場(chǎng)。
羅蘭貝格此次調(diào)查的依據(jù)是從各個(gè)城市的面粉加工廠獲取每天面粉的銷量，然后根據(jù)制作饅頭、面條等的用量與面粉使用量的比例計(jì)算面食每天的產(chǎn)量。
“無(wú)論如何，這是一個(gè)讓白象內(nèi)部十分振奮的消息，當(dāng)時(shí)內(nèi)部討論，甚至預(yù)想過(guò)等福喜面食工坊做成功之后，將這一塊單獨(dú)分拆上市。”郭瀟說(shuō)。在白象食品，郭瀟是最先加入福喜面食工坊項(xiàng)目的，職位是市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。
當(dāng)時(shí)的職工會(huì)議上，姚忠良和新加入的蔣興洲都在不斷地激勵(lì)員工。他們把福喜面食工坊定位為高端鮮面食，并采用統(tǒng)一生產(chǎn)、包裝、配貨、全程冷鏈配送。
“產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題，價(jià)格比正常面食高一些，毛利在40%。”郭瀟說(shuō)。
但是開(kāi)了幾家直營(yíng)店之后，他們發(fā)現(xiàn)基本全部虧損。
“每家店日銷售額達(dá)到400元，才是盈利平衡點(diǎn)。但是當(dāng)時(shí)大部分店的銷售額不足100元。”他說(shuō)。
不過(guò)，白象食品此時(shí)并沒(méi)有總結(jié)虧損的原因，而是在還沒(méi)有盈利的情況下，堅(jiān)持召開(kāi)招商加盟會(huì)。白象食品對(duì)從河南省各個(gè)地市前來(lái)一探究竟的商戶宣講未來(lái)三年的計(jì)劃：到2011年底，福喜面食工坊的加盟店在河南省范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)覆蓋，到2012年，將觸角伸向河南周邊省份；到2013年會(huì)選擇種植基礎(chǔ)較好的10個(gè)省份進(jìn)行擴(kuò)張，屆時(shí)福喜面食工坊將遍布全國(guó)15個(gè)省份，加盟店將達(dá)到5000家。
然而，要在全國(guó)開(kāi)5000家連鎖的設(shè)想沒(méi)有成功。郭瀟說(shuō)，第一批加盟店開(kāi)起來(lái)之后，大概有200多家，福喜依然幾乎沒(méi)有盈利的店面。
“當(dāng)時(shí)大家壓力都非常大，已經(jīng)投入了太多資金和精力，可就是不盈利。”郭瀟表示。當(dāng)時(shí)他跟蔣興洲走得很近，經(jīng)�？吹剿胍�12點(diǎn)還在加班。一次他看到公司傳真單上，全是來(lái)自各個(gè)地市的白象方便面的負(fù)責(zé)人打過(guò)來(lái)的款項(xiàng)，每個(gè)都有幾百萬(wàn)。后來(lái)才知道，公司是調(diào)用這些款項(xiàng)來(lái)彌補(bǔ)福喜店面的虧損。
2012年10月前后，蔣興洲離職。郭瀟記得他走之前對(duì)所有員工說(shuō)了一句話，“我也是40多歲的人了，該為自己考慮了。”蔣興洲投入太多精力，但當(dāng)時(shí)福喜加盟商們已經(jīng)開(kāi)始因?yàn)樘潛p陸續(xù)關(guān)店。
“想從河南起家，開(kāi)到全國(guó)，結(jié)果沒(méi)有走出河南。”郭瀟表示，“現(xiàn)在總結(jié)原因，最主要的就是公司高層選錯(cuò)了試驗(yàn)的城市。高端面條應(yīng)該在一線城市的社區(qū)便利店開(kāi)，在鄭州，目標(biāo)消費(fèi)者比較少。”
8月14日，福喜面食工坊市場(chǎng)部經(jīng)理?xiàng)罱瘥惛嬖V新金融記者：“現(xiàn)在福喜僅剩6家直營(yíng)店。不過(guò)轉(zhuǎn)變了經(jīng)營(yíng)方式，就是開(kāi)始在商超和小區(qū)菜市場(chǎng)鋪貨。”
“成立福喜的初衷是公司在尋找潛在的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，現(xiàn)在去衡量福喜成不成功還不是時(shí)候，因?yàn)槲覀冞�在摸索中前進(jìn)。”白象食品媒體負(fù)責(zé)人表示。
新金融記者 孫瑞麗
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