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揭秘行規(guī) 一條龍生產(chǎn)模式賺利潤(rùn)1小時(shí)處理12000只雞
內(nèi)臟和糞便中攜帶的彎曲菌屬最容易使生產(chǎn)鏈中產(chǎn)生污染，為何工廠卻沒(méi)有采取有效的措施？
《衛(wèi)報(bào)》揭秘說(shuō)，現(xiàn)代家禽生產(chǎn)走的是一條龍模式，從被捕殺到處理、切割、打包上線的過(guò)程十分迅速。大型屠宰場(chǎng)的流水線通常每分鐘處理185只至195只雞，也就是一小時(shí)近12000只。
內(nèi)臟靠機(jī)器分離，而如果機(jī)器沒(méi)有完全清理干凈，彎曲菌屬就很容易傳播，但改造設(shè)備或者暫停生產(chǎn)搞衛(wèi)生成本很高。
勞倫斯說(shuō)，之所以出現(xiàn)這些問(wèn)題雞肉，主要是現(xiàn)在的商家急功近利，想快速獲得最大利潤(rùn)，所以選擇購(gòu)買(mǎi)廉價(jià)的肉類食品，而不是以正常的市場(chǎng)價(jià)格去購(gòu)買(mǎi)合格食品。
她告訴記者，為了避免這樣的事情再次發(fā)生，首先需要各部門(mén)傳遞更強(qiáng)有力的信息，對(duì)于違規(guī)操作的單位問(wèn)責(zé)，要讓違規(guī)行為付出相應(yīng)的代價(jià)，以便他們?cè)诶麧?rùn)和需要付出的代價(jià)之間，做出合適的抉擇。
尚存爭(zhēng)議問(wèn)題工廠公諸于眾英官方“不同意”
英國(guó)家禽業(yè)每年為防止彎曲菌屬的感染花費(fèi)高達(dá)9億英鎊，而每年家禽業(yè)對(duì)英國(guó)GDP的貢獻(xiàn)不過(guò)只有33億。報(bào)道稱，80%的彎曲菌感染都是來(lái)源于被污染的家禽，雞肉在生產(chǎn)鏈過(guò)程中被彎曲菌屬感染的幾率是顯而易見(jiàn)的，但在過(guò)去的十年這現(xiàn)象變得更嚴(yán)重了。
在《衛(wèi)報(bào)》公布調(diào)查結(jié)果后不久，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局卻出爾反爾，稱不會(huì)公布那些超級(jí)市場(chǎng)和處理廠的彎曲菌屬感染率。食品標(biāo)準(zhǔn)局的首席執(zhí)行官凱瑟琳·布朗認(rèn)為公布檢驗(yàn)結(jié)果，有助于讓整個(gè)行業(yè)意識(shí)到食品標(biāo)準(zhǔn)局對(duì)這件事的重視。
然而，食品標(biāo)準(zhǔn)局政策部門(mén)負(fù)責(zé)人表示：“如果我們零碎地公布這些檢測(cè)結(jié)果，人們就會(huì)從這些孤立的數(shù)據(jù)中得出毫無(wú)根據(jù)的判斷，讓他們摸不到頭腦。（來(lái)自：法制晚報(bào)）
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