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麥當(dāng)勞與福喜被爆無協(xié)議
據(jù)2005年《第一財經(jīng)(微博)日報》報道，麥當(dāng)勞有一套全球統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)范和要求，供應(yīng)商的每個生產(chǎn)和運輸環(huán)節(jié)都得按照麥當(dāng)勞的要求完成，但這一切都沒有一份協(xié)議書。麥當(dāng)勞和供應(yīng)商的所有商務(wù)往來，從來不簽協(xié)議，只以雙方握手作為標(biāo)志。
據(jù)當(dāng)時報道，上海福喜食品有限公司廠長李鐵軍曾說：“你看看多少有協(xié)議的不按協(xié)議執(zhí)行，欠賬欠得厲害，而麥當(dāng)勞從來就沒拖過貨款，現(xiàn)款現(xiàn)貨，我們這么多年從沒有發(fā)生矛盾。 ”
記者致電麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人，對方表示需要進(jìn)行調(diào)查后才能對此作出回應(yīng)。
供應(yīng)鏈管理問題專家王剛認(rèn)為，肯德基麥當(dāng)勞供應(yīng)商用過期肉問題，本質(zhì)上是供應(yīng)鏈管理問題，作為世界500強的供應(yīng)鏈管理，食品追溯是否有、供應(yīng)鏈?zhǔn)欠袢炭梢�、供�?yīng)商質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)是否落實，這些都是值得注意的問題。
企業(yè)內(nèi)部體系監(jiān)管成形式
“很多內(nèi)部體系的監(jiān)管到了中國市場就可能變成形式，不排除是福喜集團(tuán)在中國現(xiàn)有的監(jiān)管環(huán)境和市場壓力下，慢慢疏忽了管理。而在供應(yīng)鏈管理上，洋快餐連鎖也有責(zé)任，其供應(yīng)鏈體系管理是否也出現(xiàn)了問題也值得思考。 ”在快餐連鎖任職多年的資深行業(yè)人士谷英認(rèn)為。
而在中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍看來，即便在全球擁有多家工廠，福喜食品也應(yīng)該通過加強管理來保障不同工廠的合規(guī)生產(chǎn)。而對于下游采購商，其責(zé)任也無法推卸。“因原材料安全風(fēng)險是餐飲行業(yè)不可忽視的風(fēng)險，下游采購商也應(yīng)該加強對原材料的把控，但在此次事件中下游采購商卻沒有做到。 ”向健軍認(rèn)為，下游采購商應(yīng)以動態(tài)考察等方式來約束供應(yīng)商因經(jīng)濟(jì)利益而容易存在的風(fēng)險。
政府不能對大品牌放松監(jiān)管
在此次風(fēng)波背后，除了暴露餐飲連鎖巨頭們在供應(yīng)商管理體系上仍有漏洞之外，也讓政府職能部門監(jiān)管不足這個問題變得十分尖銳。
某知名連鎖品牌的供貨商此前也曾被曝光銷售過期食品，其內(nèi)部人士曾對記者坦言對供貨商監(jiān)管的難度：其選擇的是三證齊全的生產(chǎn)廠家，而且選用的原料也是經(jīng)過國家相關(guān)部門檢驗合格的，每3個月會抽檢一次，對部分重要原料會通過公司內(nèi)部品控檢驗。然而，作為采購商，其不可能對供貨商的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行24小時監(jiān)控。該人士也呼吁監(jiān)管部門建立更嚴(yán)格的監(jiān)管制度。
對此，谷英深有感觸，“我們曾參加一些會戰(zhàn)，監(jiān)管部門也天天在錄我們的制作過程，但是食品行業(yè)監(jiān)管不是單看現(xiàn)場操作的，而是涉及到從田間到餐桌的諸多環(huán)節(jié)。 ”
向健軍認(rèn)為，必須從外界和企業(yè)自身兩方面加強監(jiān)管入手，“外界監(jiān)管主要是政府部門和媒體，尤其是政府部門不能以企業(yè)規(guī)模大、大品牌而放松監(jiān)管，不定時檢查不可缺少。 ”
福喜事件能否影響到食品安全法修訂？
7月23日，上海福喜公司負(fù)責(zé)人、質(zhì)量經(jīng)理等5名涉案人員被依法刑事拘留。上海市公安局和市食藥監(jiān)局表示，對違反食品安全予以“零容忍”，對違反食品安全的違法行為將依法嚴(yán)懲，一追到底。“盡管國家加大了對食品違法事件的處罰力度，但比美國差遠(yuǎn)了。《食品安全法》正在修訂中，希望福喜事件能影響到立法的內(nèi)容。 ”一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者。
按照《草案》中的規(guī)定，福喜事件的最嚴(yán)處罰就是停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證，并沒有讓企業(yè)退出市場等規(guī)定。“很多食品企業(yè)靠違法行為獲利豐厚，罰款只占非法獲利的一小部分，無法起到威懾作用。嚴(yán)重違法的企業(yè)，不應(yīng)該讓它繼續(xù)留在食品領(lǐng)域，應(yīng)當(dāng)一票否決。 ”業(yè)內(nèi)人士指出。(北國網(wǎng)) 共2頁 上一頁 [1] [2] 洋快餐陷原材料危機：上海福喜事件考問外資良心 福喜事件追查：“麥當(dāng)勞們”的供應(yīng)鏈缺口 上海福喜母公司回應(yīng)：怎么道歉都不為過 上海食藥監(jiān)查實福喜新涉嫌違法線索:篡改日期 上海福喜7次被查為何都安然過關(guān) 搜索更多: 福喜 |
