沒(méi)錯(cuò)，就是那家“麥當(dāng)勞的6個(gè)星期餐廳”—在倫敦奧林匹克公園建成的奧運(yùn)旗艦餐廳，它是全球最大的麥當(dāng)勞餐廳，僅僅運(yùn)營(yíng)6個(gè)星期，奧運(yùn)會(huì)一閉幕就被拆掉了。
20歲的劉嘉怡正是因?yàn)檫@個(gè)原因投出了簡(jiǎn)歷。在經(jīng)過(guò)麥當(dāng)勞的崗位培訓(xùn)與競(jìng)賽后，她得償所愿奔赴倫敦奧運(yùn)會(huì)的麥當(dāng)勞餐廳工作，對(duì)于一個(gè)剛畢業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，她很看重這份經(jīng)歷。
但在劉嘉怡身后，也有更多從麥當(dāng)勞起步、后來(lái)選擇離開(kāi)的90后。
20多年來(lái)，中國(guó)的市場(chǎng)與就業(yè)環(huán)境發(fā)生了巨大的變化。包括麥當(dāng)勞在內(nèi)的跨國(guó)公司光環(huán)漸弱。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2013年中國(guó)海歸人數(shù)超過(guò)30萬(wàn)人，創(chuàng)下新高。此外，中資公司良好的薪資待遇與具有競(jìng)爭(zhēng)力的職位，正在挑戰(zhàn)著外資公司的本土化人才戰(zhàn)略。
墾荒時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，90后不再能夠體會(huì)林慧蓉們對(duì)麥當(dāng)勞工作的向往，以及開(kāi)拓新市場(chǎng)的挑戰(zhàn)與興奮。
與其他行業(yè)與產(chǎn)品不同，麥當(dāng)勞現(xiàn)在招聘的崗位主要在餐廳。從過(guò)往經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，其全球最主要的中高層管理人員，超過(guò)一半都是從一線員工成長(zhǎng)起來(lái)的，包括其CEO唐·湯普森（Don Thompson）。餐廳的工作經(jīng)歷，是一條通往晉升的必經(jīng)之途。
這帶來(lái)的問(wèn)題是，在現(xiàn)在的中國(guó)，餐廳員工總讓人們聯(lián)想到服務(wù)員。麥當(dāng)勞基本的招聘條件是高中以上畢業(yè)，對(duì)這個(gè)群體來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，缺乏足夠吸引力。
一位員工透露，她能順利在麥當(dāng)勞工作下去，最重要的原因在于她做通了父母的工作—在此之前，他爸爸的看法是：我們家不缺錢(qián)，你不用去做服務(wù)員。
這是麥當(dāng)勞不得不面對(duì)的問(wèn)題，時(shí)代變了，就業(yè)的天平逐漸偏向就業(yè)者，麥當(dāng)勞手里的籌碼不多。這個(gè)現(xiàn)象在一線城市尤其明顯。吸引更多的年輕人向麥當(dāng)勞投出簡(jiǎn)歷，還要使他們中的一些人在此之后留下來(lái)、成長(zhǎng)，成為未來(lái)的管理人員，哪個(gè)環(huán)節(jié)都不可或缺。更何況，24小時(shí)營(yíng)業(yè)、365天不間斷，還存在倒班的問(wèn)題。一位麥當(dāng)勞中層管理人員告訴《第一財(cái)經(jīng)周刊》：“麥當(dāng)勞的工作強(qiáng)度并不小。”
最新的解決方案是，從招聘開(kāi)始的簡(jiǎn)歷投遞環(huán)節(jié)，就更多地向年輕人靠攏—開(kāi)發(fā)出App，搖一搖就能找到周?chē)?家店的招聘信息。麥當(dāng)勞還在微信上實(shí)現(xiàn)了簡(jiǎn)歷在線填寫(xiě)與投遞功能的開(kāi)發(fā)。新一代年輕人是在互聯(lián)網(wǎng)的陪伴下長(zhǎng)大的。
它還向前來(lái)面試的人員開(kāi)放工作環(huán)境—這能讓招聘的員工與麥當(dāng)勞餐廳的需求相匹配。在2013年的520招聘周里，有7.5萬(wàn)人投遞了簡(jiǎn)歷，7萬(wàn)人參加了面試。
“每年新開(kāi)300家餐廳，我們要做人才準(zhǔn)備。未來(lái)中國(guó)麥當(dāng)勞的人才將呈倍數(shù)增長(zhǎng)。”林慧蓉說(shuō)。
新加入的龐大員工群落，挑戰(zhàn)著麥當(dāng)勞中國(guó)的掌控力。試用期滿(mǎn)時(shí)，每位員工都面臨著要不要留下來(lái)的選擇。這是他們內(nèi)心活動(dòng)最豐富的時(shí)期，父母的意見(jiàn)、對(duì)未來(lái)的職業(yè)規(guī)劃都在不同程度影響著新員工的決定。
為此，麥當(dāng)勞設(shè)立“家庭日”以便和員工父母溝通。職業(yè)晉升通道也在盡力縮短，通過(guò)普通員工10級(jí)發(fā)展規(guī)劃、大學(xué)生2年內(nèi)從見(jiàn)習(xí)經(jīng)理升任餐廳總經(jīng)理的職級(jí)設(shè)置，加快人才儲(chǔ)備。
問(wèn)題在于，這些表面上唾手可得的未來(lái)，還需要經(jīng)歷日常平凡、瑣碎而又重復(fù)的現(xiàn)實(shí)考驗(yàn)。在麥當(dāng)勞，留下來(lái)的80后已成長(zhǎng)為中層管理人員，而90后這個(gè)新的族群，與80后、70后有著極大不同，“從校園訪談中我們了解到，90后關(guān)注重點(diǎn)的排序是：未來(lái)的發(fā)展前景、哪家公司愿意提供發(fā)展機(jī)會(huì)與培訓(xùn)，接下來(lái)是薪資。”林慧蓉說(shuō)。
中國(guó)內(nèi)地于1982年將計(jì)劃生育立為基本國(guó)策，2001年設(shè)立《中華人民共和國(guó)人口與計(jì)劃生育法》。90后族群中獨(dú)生子女所占比例比此前更大，他們帶著不同的生活觀念步入職場(chǎng)。這促使林慧蓉們?cè)谂嘤?xùn)方式上做出必要的調(diào)整。
入職依然會(huì)從基礎(chǔ)的一線工作起步，但針對(duì)新員工的為期90天的“麥苗成長(zhǎng)計(jì)劃”設(shè)定了類(lèi)似學(xué)校里學(xué)長(zhǎng)的角色，以“貼身教練”的方式幫助新員工了解工作流程。“在餐廳里，我們有不同的部門(mén)，每一個(gè)部門(mén)都有一個(gè)小家長(zhǎng)，讓他們有歸屬感。”林慧蓉說(shuō)。
考慮到新一代年輕人的學(xué)習(xí)方式，麥苗成長(zhǎng)計(jì)劃設(shè)置了網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)來(lái)教授相關(guān)工作內(nèi)容，譬如炸薯?xiàng)l的步驟和故事。此外，麥當(dāng)勞中國(guó)還試圖通過(guò)員工卡來(lái)提升90后的認(rèn)同感。
與劉嘉怡一樣，所有員工都有一張員工卡，上面有可以用來(lái)掃描的二維碼。這張員工卡是用來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)員工的。
麥當(dāng)勞管理層經(jīng)常到餐廳巡店。在給消費(fèi)者提供服務(wù)時(shí)，這些管理層聽(tīng)到員工的某句話、看到他的某個(gè)動(dòng)作，打動(dòng)了他們，他們便會(huì)在員工卡上蓋上印章或簽名。不同的簽名，代表不同的分值，這些分值可以用來(lái)兌換諸如手機(jī)、平板電腦等在內(nèi)的獎(jiǎng)品。
麥當(dāng)勞試圖更了解新成長(zhǎng)起來(lái)的年輕人，通過(guò)與他們做朋友來(lái)拉近距離。中國(guó)市場(chǎng)的未來(lái)，需要新的繼承者與接班人。然而，麥當(dāng)勞所面臨的經(jīng)營(yíng)環(huán)境正在發(fā)生變化。新一代員工的境遇與林慧蓉們截然不同。
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