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核心摘要：今天，克莉絲汀董事長(zhǎng)羅田安向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》獨(dú)家發(fā)布消息，為扭轉(zhuǎn)業(yè)績(jī)下滑的浮沉局面，擬對(duì)現(xiàn)有門店進(jìn)行全方位大改革。事實(shí)上，克莉絲汀在2012年上市后業(yè)績(jī)就已經(jīng)持續(xù)下滑，去年甚至虧損的克莉絲汀來說，本次門店改造或?qū)Q定克莉絲汀的成敗。
紅商網(wǎng)訊：今日，克莉絲�。�01210.HK）董事長(zhǎng)羅田安向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》獨(dú)家透露，為了扭轉(zhuǎn)業(yè)績(jī)下滑的局面，擬對(duì)現(xiàn)有門店進(jìn)行改革。羅田安表示：“今年計(jì)劃改造115家門店，三年內(nèi)會(huì)將旗下約1100家門店全部改造，目前一家門店改造成本約40萬元。”照此計(jì)算，三年內(nèi)，僅改造原有門店上，克莉絲汀將投入大約4.4億元用于門店改造。羅田安預(yù)計(jì)，通過改造門店計(jì)劃，今年可以實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。
這筆資金已近接近克莉絲汀2012年香港上市的融資額，占到去年?duì)I收的三分之一，克莉絲汀為何在去年巨虧情況下斥巨資投入到門店改革？
事實(shí)上，2012年上市后業(yè)績(jī)持續(xù)下滑，去年甚至虧損的克莉絲汀來說，此次門店改造或?qū)Q定克莉絲汀成敗關(guān)鍵。由于目前大部分消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)場(chǎng)烘焙模式更為新鮮，克莉絲汀的門店客流量也逐漸下滑，業(yè)績(jī)也開始陡降。2012年克莉絲汀香港上市，克莉絲汀的營(yíng)收達(dá)到成立20年來的巔峰水平13.88億元，但增幅也步入多年來最低水平，同比僅增加0.27%，凈利潤(rùn)則大幅下滑，2008.5萬元的凈利潤(rùn)比上一年下滑79.04%。2013年則陷入虧損，營(yíng)收13.80億元，同比下滑0.6%，凈利潤(rùn)虧損3700萬元，同比下滑285%。除了模式之困，在人工、房租成本不斷上漲以及中央限制三公消費(fèi)沖擊下，克莉絲汀改革勢(shì)在必行。
羅田安介紹，此次門店改造不僅會(huì)將沿用20多年的酒紅色門店視覺識(shí)別顏色改為紫色，還會(huì)發(fā)展西式冷鏈為基礎(chǔ)的輕餐飲模式。在西式冷鏈基礎(chǔ)上，克莉絲汀產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不再以單純的軟式面包、蛋糕為主。而是增加了提供套餐、增加現(xiàn)場(chǎng)調(diào)理的三明治、DIY原材料售賣（克莉絲汀新模式增加了售賣“歐式調(diào)理面包”，即現(xiàn)制三明治的各種胚體、凈菜和醬料的售賣。）、增加了GABA系列現(xiàn)制飲品。羅田安向記者介紹，新模式下，原來軟式面包以及蛋糕只占售賣產(chǎn)品總數(shù)的三分之一，其他以售賣新的產(chǎn)品為主。
此次改革還是基于歐式面包為主，相比目前主流的軟面包，歐式面包少糖少油少鹽，相對(duì)更健康。上海市食品協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)高克敏向記者表示，從目前國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)的需求來看，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者首先看中的是口感，其次才是健康�？死蚪z汀新模式下雖然更為健康，但口感上跟軟式面包有一定區(qū)別，并不是目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)主流。因此，在高克敏看來，諸如85度C、面包新語等現(xiàn)場(chǎng)烘培的軟面包依舊是烘培市場(chǎng)的主流。
對(duì)于此次改革資金是否會(huì)給克莉絲汀資金帶來壓力。羅田安表示不會(huì)，目前公司現(xiàn)金流充裕。根據(jù)去年年報(bào)，截止2013年年底，克莉絲汀現(xiàn)金及約當(dāng)（含出售預(yù)付卡依政府規(guī)定存出保證金）余額總計(jì)約7.86億元。羅田安表示：“已經(jīng)有兩家門店改造完成，改造后客流量實(shí)現(xiàn)翻番，如果改造順利，克莉絲汀今年可以實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。”
（第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào) 作者 何天驕）
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