紅商網(wǎng)訊：經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的時(shí)間，百勝餐飲集團(tuán)私有化小肥羊的交易在2012年2月1日順利完成。當(dāng)年的“中華火鍋第一股”正式成為“中餐退市第一股”。
2005年小肥羊開(kāi)始“走出去”進(jìn)入日本及北美市場(chǎng)， 2009年小肥羊決定退出其除港澳外在海外的全部直營(yíng)業(yè)務(wù)，不久小肥羊又以加盟店的形式重啟海外拓展，最后小肥羊干脆將自己出售給百盛集團(tuán)。小肥羊是在對(duì)于海外市場(chǎng)的眷戀中迷失了自己?jiǎn)?
快速擴(kuò)張
2003年11月，站在人民大會(huì)堂主席臺(tái)上，領(lǐng)取2003年中國(guó)最具成長(zhǎng)性企業(yè)桂冠的張鋼滿面春風(fēng)，躊躇滿志。
作為小肥羊餐飲連鎖有限公司的領(lǐng)頭人，張鋼有足夠的理由驕傲。僅用幾年時(shí)間，“小肥羊”就從一家剛營(yíng)業(yè)面積不足400平方米的小餐館，開(kāi)始了令人瞠目的高速擴(kuò)張。
在國(guó)內(nèi)，平均每三天就誕生一家新的“小肥羊”。截至當(dāng)年11月份，在全國(guó)，“小肥羊”已擁有5個(gè)分公司、7個(gè)省級(jí)總代理、6個(gè)市級(jí)總代理、660多家加盟和直營(yíng)連鎖店，員工4萬(wàn)余名，年銷售額30多億。
“在中國(guó)，我們每年要供應(yīng)3萬(wàn)多噸羊肉，每天有30多萬(wàn)顧客涌進(jìn)小肥羊餐館。”張鋼認(rèn)為，小肥羊之所以能取得成功，主要是由于采取了火鍋快餐化之路。
在國(guó)內(nèi)擴(kuò)張順利的情況下，小肥羊開(kāi)始尋機(jī)進(jìn)軍海外市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
“我們公司對(duì)海外市場(chǎng)也非常重視，小肥羊已開(kāi)始登陸美國(guó)，洛杉磯有兩家連鎖店即將開(kāi)張營(yíng)業(yè)，澳大利亞、韓國(guó)、越南等國(guó)家開(kāi)設(shè)分店的談判也正在進(jìn)行中。”張鋼顯得很有信心。
此前，小肥羊在美國(guó)、日本、澳大利亞等60多個(gè)國(guó)家申請(qǐng)了“小肥羊”注冊(cè)商標(biāo)，并已經(jīng)在16個(gè)國(guó)家拿到了注冊(cè)證書(shū)。
小肥羊的海外市場(chǎng)之路，始于香港。其在進(jìn)入香港市場(chǎng)之初，便堅(jiān)持直營(yíng)店的形式，由小肥羊全資控股。之后在2005年進(jìn)入日本及北美市場(chǎng)，直營(yíng)店的模式也被運(yùn)用在這些海外的新店之中。不過(guò)，出于對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)不熟悉的考慮，小肥羊在一些地區(qū)采取了合資的形式，與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)進(jìn)行合作，但小肥羊仍掌握控股權(quán)。
出海受困
當(dāng)“小肥羊”海外擴(kuò)張計(jì)劃正在按部就班、有條不紊地進(jìn)行時(shí)，諸多業(yè)內(nèi)人士卻并不看好。
“中國(guó)餐飲業(yè)擴(kuò)張海外，比如在美國(guó)、澳大利亞、韓國(guó)開(kāi)個(gè)單店，其意義都不大。不能形成客戶連帶作用的海外擴(kuò)張，也不能形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)，不能稱為真正意義上的連鎖。”有人說(shuō)。
一個(gè)強(qiáng)大的統(tǒng)一配送系統(tǒng)是連鎖企業(yè)發(fā)展壯大的基礎(chǔ)�？觳瓦B鎖巨頭麥當(dāng)勞僅在中國(guó)就有7個(gè)配送和采購(gòu)中心，支持著他在中國(guó)的將近600家餐廳，保證每家餐廳的日常供應(yīng)和統(tǒng)一品質(zhì)。但是，目前即使是深圳小肥羊的原料，還得千里迢迢由內(nèi)蒙古送去。
一些專家認(rèn)為，飲食服務(wù)連鎖業(yè)的業(yè)務(wù)擴(kuò)張必須建立在有系統(tǒng)的平臺(tái)上，以把觸角早已伸向世界每一個(gè)角落的麥當(dāng)勞為例，無(wú)論哪一個(gè)國(guó)家的麥當(dāng)勞分部，都必須在當(dāng)天夜晚12時(shí)之前，將包括當(dāng)天銷售收入在內(nèi)的所有財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，通過(guò)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)送回美國(guó)總部核對(duì)。
小肥羊自2006年之后就沒(méi)有在國(guó)外開(kāi)過(guò)直營(yíng)店，并已經(jīng)做出了轉(zhuǎn)型加盟方式的決定。為何短短一兩年間的出海試驗(yàn)，就讓小肥羊迅速開(kāi)始調(diào)整戰(zhàn)略呢?
據(jù)了解，小肥羊在海外可能可以出現(xiàn)的困難不幸被人言中。在海外開(kāi)店，其風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)市場(chǎng)，而且投資回報(bào)率也相對(duì)較低。
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