紅商網(wǎng)訊：“麥當(dāng)勞去年在中國(guó)開(kāi)店275家，創(chuàng)下全球麥當(dāng)勞同期開(kāi)店增速最快的紀(jì)錄。今年麥當(dāng)勞在中國(guó)的開(kāi)店計(jì)劃為300家，并同時(shí)提速特許經(jīng)營(yíng)開(kāi)店數(shù)量，引進(jìn)新旗艦店設(shè)計(jì)風(fēng)格。”4月18日，麥當(dāng)勞(中國(guó))CEO曾啟山在麥當(dāng)勞中國(guó)啟動(dòng)全新品牌活動(dòng)時(shí)宣布，明年麥當(dāng)勞加盟店將增至25%。
未來(lái)門(mén)店不僅“EATERY”風(fēng)格
4月18日首家“EATERY”餐廳在廣州天河區(qū)中心地帶開(kāi)張，據(jù)北京商報(bào)記者了解，餐廳更像是社區(qū)大食堂。在這家中國(guó)風(fēng)餐廳中，大紅色馬賽克與中國(guó)仿古磚拼成的外墻;蒸籠樣式的物件點(diǎn)綴頭頂;算盤(pán)屏風(fēng)、游戲象棋等分區(qū)而設(shè)。而512平方米空間內(nèi)，咖啡區(qū)、用餐區(qū)、兒童體驗(yàn)區(qū)等分門(mén)別類的設(shè)置，也讓這個(gè)旗艦店增添了集貿(mào)市場(chǎng)的概念。據(jù)悉，這家餐廳設(shè)計(jì)師是來(lái)自香港的華裔設(shè)計(jì)師。
2011年，隨著麥咖啡和蛋糕類甜點(diǎn)的進(jìn)駐，麥當(dāng)勞在北京、上海、南京等城市推廣過(guò)形象升級(jí)版的歐式LIM風(fēng)格餐廳，當(dāng)時(shí)麥當(dāng)勞中國(guó)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)新餐廳的35%將使用LIM風(fēng)格。而隨著此次中國(guó)元素“EATERY”的問(wèn)世，是否表明麥當(dāng)勞將轉(zhuǎn)向主攻本土元素?對(duì)此，麥當(dāng)勞中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一段時(shí)期內(nèi)，麥當(dāng)勞餐廳會(huì)保持多元化并存，如天津即將開(kāi)業(yè)的麥當(dāng)勞第2000家餐廳并不是“EATERY”風(fēng)格。
46位被特許人明年將開(kāi)店570家
相比肯德基在國(guó)內(nèi)的4600多家門(mén)店，麥當(dāng)勞的開(kāi)店速度顯然落后。但是，去年麥當(dāng)勞在全球顧客下降1.9%的情況下，亞太、中東和非洲地區(qū)同店銷售卻增長(zhǎng)了5.4%。也許正是為了縮小餐廳差距，麥當(dāng)勞2013年將自己的被特許人隊(duì)伍從2008年的3位擴(kuò)大到46位。
對(duì)此，曾啟山表示，“去年我們開(kāi)了275家新店，今年將開(kāi)300家。麥當(dāng)勞在中國(guó)前1000家店用了18年，后1000家店只用了五年。六年前，我們?cè)谥袊?guó)的外圍城市開(kāi)始嘗試特許經(jīng)營(yíng)模式，現(xiàn)在我們會(huì)向一線城市推進(jìn)，未來(lái)幾年麥當(dāng)勞中國(guó)的業(yè)務(wù)擴(kuò)張將專注于特許經(jīng)營(yíng)”。北京商報(bào)記者了解到，對(duì)于目前廣泛認(rèn)可的北上廣深一線城市來(lái)說(shuō)，北京不在此次特許經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)。
數(shù)據(jù)顯示，麥當(dāng)勞在全球的特許經(jīng)營(yíng)餐廳數(shù)量占了餐廳總數(shù)的80%，但在中國(guó)內(nèi)地僅為12%。麥當(dāng)勞未來(lái)的目標(biāo)是將特許經(jīng)營(yíng)的比例從2013年的12%提升到2015年的20%-25%。“當(dāng)然，我們對(duì)被特許人有非常嚴(yán)格的要求，我們希望他們是能親身投入營(yíng)運(yùn)、深入社區(qū)的本土企業(yè)家，而不只是投資者。且我們要挑選可以有能力連續(xù)開(kāi)3-5家門(mén)店的被特許人，因?yàn)橹婚_(kāi)一家門(mén)店的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)很大。”曾啟山稱，目前已有部分特許經(jīng)營(yíng)店的盈利狀況超過(guò)了直營(yíng)店。按照這樣的計(jì)劃，明年麥當(dāng)勞在本土將新增570家特許經(jīng)營(yíng)店。
北京商報(bào)記者 吳穎
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