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紅商網(wǎng)訊：餐飲上市公司全聚德10日發(fā)布2013年年報(bào)，凈利潤(rùn)同比下降27.62%，至此A股三家餐飲上市公司年報(bào)已全部出齊。三家餐飲上市公司業(yè)績(jī)?nèi)砍霈F(xiàn)下行，可以看出整個(gè)行業(yè)的蕭條；而“八項(xiàng)規(guī)定”和限制“三公”消費(fèi)，成為餐飲公司年報(bào)中的高頻詞；“轉(zhuǎn)型”則成為餐飲企業(yè)的共同選擇。
全聚德凈利潤(rùn)4年來(lái)首次下滑
全聚德交出近年來(lái)最糟糕的年報(bào)，昨天全聚德股價(jià)跳空低開(kāi)，大跌4.16%，報(bào)收于18.67元。
全聚德在年報(bào)中表示，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入190236.26萬(wàn)元，較上年下降4132.69萬(wàn)元，同比下降2.13%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)11006.38萬(wàn)元，較上年下降4199.05萬(wàn)元，同比下降27.62%；扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)為12123.20萬(wàn)元，較上年下降2639.22萬(wàn)元，同比下降17.88%；此外，接待賓客人次、人均消費(fèi)和上座率同比下降3.44%、2.22%和4.14%。
從其以往業(yè)績(jī)中可以看出，2013年全聚德凈利潤(rùn)4年來(lái)首次出現(xiàn)大幅滑坡。其2011年凈利潤(rùn)增速最高，同比增幅達(dá)到28.8%；2010年與2012年同比增幅分別超過(guò)18%和17%。
另兩家餐飲上市公司的年報(bào)同樣不佳，其中西安飲食凈利潤(rùn)同比下降6.9%，湘鄂情則遭受了上市以來(lái)的最大虧損5.64億元。
“八項(xiàng)規(guī)定”成為高頻詞
“八項(xiàng)規(guī)定”以及限制“三公”消費(fèi)成為餐飲公司年報(bào)中的高頻詞。
全聚德公司的資料顯示，公司在去年一季度受?chē)?guó)家嚴(yán)控“三公”消費(fèi)影響，二季度又受到北京暴發(fā)禽流感的沖擊。西安飲食在年報(bào)中，將外部因素歸結(jié)為“國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)增速放緩、中央八項(xiàng)規(guī)定政策影響和市場(chǎng)形勢(shì)急劇變化”。湘鄂情也表示，“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺(tái)，造成了2013年酒樓業(yè)務(wù)的巨額虧損。
據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告，2013年全國(guó)餐飲收入25392億元，同比增長(zhǎng)9%，增速創(chuàng)21年來(lái)最低。
轉(zhuǎn)型成為餐飲業(yè)共同選擇
全聚德在年報(bào)中指出，公司在2013年加快調(diào)整轉(zhuǎn)型，拓展理性消費(fèi)餐飲市場(chǎng)，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，集中研發(fā)了20道具有鮮明特色的“全聚德京味菜”。
全聚德認(rèn)為，伴隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，原材料、人工、物業(yè)等經(jīng)營(yíng)剛性成本上升，利潤(rùn)大幅下挫以及供求結(jié)構(gòu)性調(diào)整使餐飲企業(yè)陷入微利或無(wú)利的窘境。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，餐飲業(yè)進(jìn)入到必須通過(guò)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。
湘鄂情的轉(zhuǎn)型之舉引人注目。一方面，公司加快向大眾化餐飲轉(zhuǎn)型的步伐，同時(shí)大幅度關(guān)閉虧損酒樓，以求止血。另一方面，公司開(kāi)始布局環(huán)保產(chǎn)業(yè)。今年3月6日，湘鄂情又公告進(jìn)軍文化產(chǎn)業(yè)，擬收購(gòu)北京中視精彩影視文化公司51%股權(quán)。湘鄂情認(rèn)為，本次股權(quán)收購(gòu)是公司繼2013年面臨業(yè)績(jī)嚴(yán)重虧損，不斷調(diào)整餐飲酒樓經(jīng)營(yíng)方式并拓展進(jìn)入環(huán)保產(chǎn)業(yè)之后又一次全新的轉(zhuǎn)型嘗試。
西安飲食的年報(bào)顯示，2013年公司致力于抓好“四個(gè)轉(zhuǎn)型、四個(gè)調(diào)整”，以強(qiáng)化本地百姓客源市場(chǎng)、穩(wěn)固正常的政務(wù)商務(wù)市場(chǎng)、做強(qiáng)婚宴市場(chǎng)、做大旅游市場(chǎng)、做足節(jié)會(huì)市場(chǎng)、挖掘新興市場(chǎng)“六大市場(chǎng)”為重點(diǎn)，調(diào)整市場(chǎng)定位和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，改變營(yíng)銷(xiāo)策略，大力拓展大眾消費(fèi)市場(chǎng)。（來(lái)自：人民網(wǎng) 記者 劉慎良）
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