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□對話張?zhí)m
人家怎么宣傳是人家的事在這件事上我沒有發(fā)言權(quán)
京華時報：之前俏江南曾否認與CVC有過接觸，而此次商務(wù)部正式批準CVC收購俏江南，這意味著雙方應(yīng)該是有意向的。具體情況到底是怎樣的？
張?zhí)m：我覺得一個外資企業(yè)一旦看好某個行業(yè)（想收購）的話，他們一定要先去商務(wù)部報備的，這樣雙方才可以往下繼續(xù)接觸，這是遵紀守法的行為。在這個事情上我覺得我沒有任何發(fā)言權(quán)，人家基金想怎么宣傳也是人家的事情。如果我們簽合同了，我會第一時間給你打電話的。
但是，我希望媒體能夠客觀公正地報道，不要故意用一些吸引大眾眼球的字眼。昨天有媒體稱我說（被收購）是“沒有辦法”，我根本不可能說這樣的話，我從來不消極，從來不推卸責(zé)任，這種話在我的生命詞典中從來沒出現(xiàn)過，但卻成了媒體報道的標題，我很痛心。
京華時報：目前俏江南的經(jīng)營情況怎么樣？是不是因為缺乏資金才出售股權(quán)？
張?zhí)m：你看，哪個企業(yè)不是通過（引入）私募等融資手段才有了今天的發(fā)展呢？我希望外界能夠公平公正地對待民族品牌和這些創(chuàng)始人、企業(yè)家，像我這個年齡還在一線做品牌的已經(jīng)很少了。我跟馮侖、牛根生都是同齡人，我在這個行業(yè)20多年了，就是因為有夢想。我有一種責(zé)任感，中國餐飲其實是最具世界競爭力的，因為背后有幾千年文化的支撐。如果這么好的餐飲文化在走向世界時只能在唐人街發(fā)展，我真的是要捶胸頓足。
我很想做事，只會覺得時間對我來說真的不夠用。企業(yè)家都是在委屈中成長起來的，誤會、委屈我也能經(jīng)受，但我不希望詆毀這個企業(yè)。
我覺得俏江南處處以身作則，在行業(yè)里影響力非常大，很多企業(yè)都在學(xué)習(xí)和超越我們，這是好事情。有一段時間有報道說我偷稅漏稅，我問心無愧，隨時可以接受審查，俏江南一直聘請德勤、普華永道等國外巨頭做財務(wù)審計，我們就是要做行業(yè)的標桿。
京華時報：此前有消息稱俏江南因為資金問題出售了北京蘭會所，是否屬實？
張?zhí)m：俏江南決定在香港上市，要剝離一些關(guān)聯(lián)交易。蘭會所是個人私有財產(chǎn)，在誰的名下并不重要，重要的是它給北京爭光了，北京奧運會期間，世界各國首腦、運動員以及各國的大使都來到蘭會所。我覺得不管（蘭會所）是誰的，都是北京的。
京華時報：一年前俏江南就通過了香港上市聆訊，為什么到現(xiàn)在還沒掛牌？
張?zhí)m：我們隨時都可以掛牌，但是香港小盤股是不被人關(guān)注的。我?guī)е业膱F隊去見投資者，他們對這個行業(yè)有（認識）誤區(qū)，他們認為中餐沒有標準化，不愿意給出高的市盈率估值；他們認為中餐的風(fēng)險很大，有被媒體曝光的風(fēng)險，有食品安全的風(fēng)險。他們的擔(dān)心也有一定的道理。僅此原因，所以我不著急掛牌，加上現(xiàn)在餐飲業(yè)的大環(huán)境也不好，還是先沉一段時間，把企業(yè)的美譽度、知名度做得更好，打消投資者的顧慮，讓他們更放心，再去掛牌。
另外，我也希望整合這個行業(yè)，收購一些上下游產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)聯(lián)企業(yè)，比如調(diào)料企業(yè)等，我們要給出更高的食品安全標準，目前我們正在和相關(guān)企業(yè)接觸。
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