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云南咖啡產(chǎn)區(qū)的焦慮
在星巴克“暴利危機”的同時，10月底，云南普洱、保山、臨滄等咖啡產(chǎn)區(qū)正進入最繁忙的采收季節(jié)，并深陷收購價低于成本價的焦慮之中。
云南種植咖啡已有上百年，主產(chǎn)小�？Х�。2013年，云南咖啡種植面積已突破140萬畝，占全國98%以上。公開資料顯示，2010年，星巴克與云南省農(nóng)科院、普洱市政府共同簽署了一份備忘錄，合作內(nèi)容包括在云南設立全球首個咖啡種植基地。
普洱市思茅區(qū)大開河村咖農(nóng)羅進明今年種了20余畝咖啡，“種一畝咖啡，肥料和農(nóng)藥投入300到400塊，請人工每天要150塊。”按當前物價，生產(chǎn)一公斤鮮果，所用成本2.2元左右，按鮮干比5：1計算，加工一公斤干的咖啡帶殼豆成本是11元；如按0.75%的出米率計算，每公斤咖啡豆成本價格約14.67元。
云南省咖啡行業(yè)協(xié)會通報說，當前紐約咖啡期貨價格(一級咖啡豆)維持在每英磅110美分至115美分之間。對照此價格，云南咖啡收購報價預計不會超過每公斤15元。在采購過程中，企業(yè)往往還要留出運輸成本，因此，收購價很可能跌破成本價。
咖農(nóng)困境火燒眉毛，處于產(chǎn)業(yè)鏈最底端的他們，抗風險能力實在不強。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2012年，國內(nèi)咖啡消費量約為13萬噸，其中消費云南咖啡不足2萬噸。云南目前擁有上百家大中型咖啡企業(yè)，有18個咖啡品牌，但遠未達到叫響全國的程度。如果國內(nèi)能生長出一批與星巴克同樣級別的咖啡企業(yè)，云南咖農(nóng)或許不會急于砍掉咖啡樹。
正如新華社的調(diào)查所說，中國咖啡產(chǎn)業(yè)仍存在精深加工不足、品牌培育不足、市場開拓不足等局限，在單純原料產(chǎn)地的角色上“受制于人”。
即便是原料，保證高效產(chǎn)出與質(zhì)量的穩(wěn)定一致也是難題。比如，在《人民日報》上，云南臨滄凌豐咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司董事長楊志奇就對咖啡采摘加工質(zhì)量表現(xiàn)出擔憂：有的咖農(nóng)不等咖啡果完全變紅就將其采摘，破壞了品質(zhì)；有的咖農(nóng)用小型設備對咖啡豆進行脫皮、脫膠，然后拿到天井、路邊晾曬。
對不起，我是商人
細看身邊，售價遠超過成本價的“商品”比比皆是。成本幾元的快餐，在高鐵上賣40元〜60元；成本幾角的礦泉水，在景區(qū)賣5元；成本幾十元的骨灰盒，動輒上千元。這些高價背后，或多或少都閃爍著壟斷的影子。
進口豪車國內(nèi)售價遠高于國外就不用說了，茅臺酒在國外價格居然也僅為國內(nèi)的一半。反過來說，老干媽在美國價格是中國的三倍，美國人民找誰說理去？
星巴克并非身處壟斷行業(yè)，而是身處充分競爭的市場。2013年7月3日，星巴克關閉了北京國貿(mào)店。這家店成立于1999年，是星巴克在中國大陸的首家門店，一年的租金和人工成本超過700萬元。
“對不起，我是商人。”在市場經(jīng)濟時代，將售價限于原料成本本身的思維，早已被主流人群拋棄。在咖啡的物料成本之外，地租、倉儲、物流、廣告等都不容忽視，而企業(yè)管理水平的高低，同樣是價值與核心競爭力所在。
有統(tǒng)計說，在美國，星巴克外帶的比例高達86%，而在中國，多數(shù)消費者會在店內(nèi)小坐，消費的不只是咖啡，還包括服務與空間氛圍。一些世界著名品牌管理的靠譜程度、服務細節(jié)的深入度，恰恰是國內(nèi)許多企業(yè)望塵莫及的，更不用說品牌溢價了。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁 價格多由稅收主導 漲價的不止星巴克 星巴克的“一價定律”說得通嗎？ 星巴克CEO回應咖啡在華售價高：震驚 我們貴嗎 商務部回應央視曝光星巴克等：非故意針對外企 從星巴克看定價：能賣多少錢就看你如何定位 搜索更多: 星巴克 |
