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電子價(jià)簽、自助收銀機(jī)、自助電子秤、自助回收機(jī)、自動(dòng)打包機(jī)、全自動(dòng)烤箱、購物車電梯等世界領(lǐng)先的電子設(shè)備；環(huán)形動(dòng)線、強(qiáng)制動(dòng)線、廳結(jié)構(gòu)、中心島、街景、前店后廠等獨(dú)具特色的設(shè)計(jì)格局；現(xiàn)場廚房、兒童樂園、幼童玩沙池、兒童廁所、殘疾人廁所等人情味十足的溫馨場地；室內(nèi)“幸福樹”，室內(nèi)花壇，各式休閑椅，雕塑，風(fēng)車，路燈式指示牌等可供拍照、休閑、娛樂的設(shè)施，以及對于“5S管理”不遠(yuǎn)千里取真經(jīng)……這種種讓人耳目一新的事物，皆來自安徽樂城投資股份有限公司（以下簡稱“樂城”）。
目前，這家企業(yè)在中國零售業(yè)、商超領(lǐng)域可謂是大紅大紫，尤其是因其全球領(lǐng)先的高科技電子設(shè)備，它被行業(yè)及媒體界譽(yù)為“未來超市”。
11月20—22日，于成都舉行的2012（第九屆）全國連鎖超市戰(zhàn)略發(fā)展論壇上，記者采訪了樂城超市總經(jīng)理——王衛(wèi)，一位執(zhí)著于超市經(jīng)營的經(jīng)理人。
電子化智能化設(shè)備 嘆為觀止
2012年10月20日，位于安徽合肥的樂城超市隆重開業(yè)。這不僅僅是樂城的重要日子，更是合肥市民的重要日子。因?yàn)檫@一天，合肥市民為自己能在一家高科技電子化“未來超市”購物感到分外驕傲，而中國零售業(yè)首家全面運(yùn)用世界高科技設(shè)備（諸如電子價(jià)簽、自助收銀機(jī)、自助電子秤、購物車電梯）的本土超市誕生了。
到底是怎樣的一些“神兵天將”，怎樣的一些技術(shù)產(chǎn)品，讓樂城超市如此光彩奪目呢？下面就讓王總為我們逐一解答。
購物車電梯。樂城花費(fèi)300萬從德國進(jìn)口了一對購物車專用電梯，用以代替常見的平板電梯。這樣，消費(fèi)者上下樓層購物時(shí)，無需推著購物車，而是將購物車放置在購物車專用電梯口，讓購物車自己“上下樓”。“車、人分開的方式，可以解決消費(fèi)者上下樓推車不便的問題，最重要的是，用購物車電梯比用平板電梯更節(jié)省占地面積、更能高效輸送人，進(jìn)而節(jié)省成本，提高效益，這就是技術(shù)的力量。”
電子標(biāo)簽。王衛(wèi)指出，樂城現(xiàn)使用電子標(biāo)簽7000個(gè)，市場價(jià)格每個(gè)80多塊錢，是由一家日本公司提供，這些標(biāo)簽全部通過無線WIFI接受信號，可使價(jià)格與服務(wù)器同步更新，防止出現(xiàn)人為錯(cuò)誤。他總結(jié)電子價(jià)簽的好處有：一、可以快速變更商品價(jià)格，錯(cuò)誤率極低；二、高效的工作效率，節(jié)省人力物力；三、可以衍生很好的營銷模式——秒殺；四、帶來超市的科技感；五、提升顧客服務(wù)體驗(yàn) ；六、錯(cuò)誤率、投訴率的絕對減少。同時(shí)，按照普通價(jià)簽在打印機(jī)、紙張、人工等方面成本，相對成本并不高，國產(chǎn)化的電子標(biāo)簽價(jià)格更低。放在三年左右區(qū)間看，成本更合算。
自助電子秤。目前，樂城使用了兩臺從日本進(jìn)口的自助電子秤，每臺1萬多元。類似的電子秤，在國內(nèi)僅僅成都?xì)W尚等少數(shù)企業(yè)使用。王總認(rèn)為，顧客自助稱重，至少能節(jié)約一名員工的成本，按一人一年工資3萬計(jì)算，半年就收回成本，但電子秤帶來的諸如顧客體驗(yàn)感、企業(yè)科技感的增強(qiáng)，是無法用金錢衡量的。
自助收銀機(jī)。這是國內(nèi)第一臺自助收銀機(jī)，現(xiàn)在處于調(diào)試階段。一件件商品經(jīng)掃描機(jī)掃描后，僅憑條形碼就可以在收銀機(jī)自助付款，自助找零。
全自動(dòng)烤箱。樂城引入超星級酒店才會使用的全電腦控制的美國產(chǎn)烤箱，花費(fèi)18萬。有了這種烤箱，只要輸入菜單，就能自動(dòng)加工，無需廚師操作，能夠減少對廚師的依賴和開支。“更重要的是，烤箱可以使烤制品鎖水30%，而且口感更嫩，味道更好。”王衛(wèi)認(rèn)為，不要算錢的絕對值，而要算錢的相對值。
自助打包機(jī)。20多萬元一臺，每分鐘打18包，且稱重、打價(jià)自動(dòng)完成，相當(dāng)于4個(gè)人的工作量。王衛(wèi)算了一筆賬：按一人一年工資3萬元計(jì)算，一年需要給4人發(fā)12萬元工資，更重要的是，不是每個(gè)企業(yè)都有熟練的生鮮打包人員，而好的設(shè)備，從第一天起，就可以成為最好的員工，既能包得特漂亮，而且對保鮮膜的使用是極盡節(jié)省和精確的，沒有任何浪費(fèi)。
此外，樂城超市的高科技設(shè)備還包括諸如全自動(dòng)易拉罐回收器，感應(yīng)垃圾桶，以及肉制品分割設(shè)備、韓國產(chǎn)榨油機(jī)、面條機(jī)、制冰機(jī)等等。這些概念性的電子智能設(shè)備，多數(shù)在國內(nèi)超市都是首家引入和使用。
在王衛(wèi)看來，現(xiàn)在成功并引領(lǐng)行業(yè)的企業(yè)，是因?yàn)楫?dāng)年對某種模式的率先應(yīng)用，或?qū)@個(gè)行業(yè)的率先探索，是源于業(yè)態(tài)創(chuàng)新產(chǎn)生的機(jī)遇。這些年，我們國內(nèi)超市一直在說學(xué)習(xí)外資零售企業(yè)，但很少從骨子里想過，不僅僅是模仿，而是要超越，我要用比你更先進(jìn)的設(shè)備，要比你更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)毓芾�，要運(yùn)用更好的思路，而不是一直跟在后面學(xué)你。
樂城現(xiàn)在就是在踐行這樣的使命和夢想：從出生這天起，就用世界最先進(jìn)的設(shè)備，引入最先進(jìn)的管理，向世界最好賣場努力。王衛(wèi)提出，傳統(tǒng)超市都應(yīng)該伸開懷抱積極使用這些世界先進(jìn)設(shè)備，這不僅僅是成本和其他方面的改變，更是經(jīng)營理念的改變。
王衛(wèi)認(rèn)為“現(xiàn)有超市模式面臨著不斷上漲的房租、人員成本壓力以及電商行業(yè)的擠壓等危機(jī)，將來哪個(gè)企業(yè)能夠生存下來，不是因?yàn)槟闫髽I(yè)現(xiàn)在有多大，或購買了多少房產(chǎn)，而是你有沒有掌握新的模式以及是否很好消化成本上漲問題。”
設(shè)計(jì)理念和風(fēng)格 別具匠心
樂城的設(shè)計(jì)，非常獨(dú)特：自然的環(huán)形動(dòng)線，讓整個(gè)賣場沒有死角，顧客購物如同逛街，非常方便、舒服；雖然使用強(qiáng)制動(dòng)線，但不是逼著顧客走，而是引導(dǎo)顧客走，讓顧客不知不覺逛了一圈；配合環(huán)形動(dòng)線的是廳結(jié)構(gòu)，賣場在動(dòng)線兩邊被自然分隔為一個(gè)個(gè)廳，使品類布局一目了然；樂城還大量使用中心島布局，優(yōu)化顧客路線，突出重點(diǎn)區(qū)域……這些設(shè)計(jì)讓顧客走得方便、舒服、開心，讓賣場變得完全沒有死角，而且可以很自然的流動(dòng)。
人性化場景 溢滿溫情
常言道“生活是最好的老師”。這一點(diǎn)在樂城王衛(wèi)身上體現(xiàn)得淋漓盡致。
王衛(wèi)的身份，除了是樂城的總經(jīng)理，更是一位正上幼兒園的女孩的爸爸。這位爸爸，把對女兒深深的愛融入在對樂城的建設(shè)中，于是，總經(jīng)理和爸爸都讓人稱贊不已。
王總表示，樂城的免費(fèi)兒童城、玩沙池、兒童廁所等創(chuàng)意，都是源于女兒。他發(fā)現(xiàn)，有孩子后，往往決定家庭購物方向的是孩子，哪兒好玩，孩子就會愿意去哪里，此外，女兒曾天真地要求爸爸給她建一座玩沙池，他放在了心里；他還發(fā)現(xiàn)，男士帶女兒上廁所有諸多不便，單獨(dú)去女廁，不放心，帶進(jìn)男廁，不方便。
于是，在樂城，王衛(wèi)精心打造了免費(fèi)的兒童樂園、玩沙池作為給女兒的禮物，也是給許許多多小朋友和家長的禮物。并專門設(shè)置了兒童廁所，提供免費(fèi)的紙尿片等物品。
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