1996年，周氏二兄弟到武漢投奔大姐周平，一起扎入鹵制品行業(yè)。據(jù)周黑鴨官方網(wǎng)站資料顯示，1997年周富裕自行研發(fā)出“周黑鴨”的配方，很快以獨特口味贏得了消費者的認同，開始單打獨斗。
弟弟名聲日隆，周長江在2010年終于自立門戶，創(chuàng)立“周鴻鴨”品牌。
一“鴻”一“黑”，同門兄弟鴨脖，口味相近，門店裝修、員工服裝等也極為相似。與周黑鴨的直營模式不同，周鴻鴨采取的是更為省力的加盟模式。
11月20日，周長江接受時代周報記者采訪時表示：“周鴻鴨與周黑鴨配方一樣，就是原料比例有一點點不同，味道也差不多。”據(jù)他介紹，周鴻鴨目前擁有加盟店40余家，武漢有10多家店面，加盟店主要在南方福建、廣東等地。對外界所傳的兄弟反目，周長江表示，“現(xiàn)在兄弟之間關(guān)系不錯，合作得很愉快。”
然而據(jù)時代周報記者了解，周長江此言頗為言不由衷。“周黑鴨只做直營，但周鴻鴨做加盟，并且配方也差不多。哥哥可以說觸動了弟弟的核心利益。”據(jù)上述知情人士向記者透露，“現(xiàn)在，周氏兄弟關(guān)系很緊張，貌合神離。只是現(xiàn)在礙于家人情面，兩兄弟只在春節(jié)時兩人能相互坐下來聊聊天。”
或是礙于家人情面，現(xiàn)在周鴻鴨已經(jīng)停止加盟，何時重啟尚無計劃。周長江對為何停止加盟，沒有給出解釋。
資本助力規(guī)模擴張
雖然至今尚未有權(quán)威市場調(diào)研報告出臺，但周黑鴨的市場表現(xiàn)之優(yōu)異卻是不爭的事實。
11月19日，記者來到位于武漢解放大道的周黑鴨武廣分店看到，在不到50米街道邊，周黑鴨、小胡鴨、絕味鴨脖、漢口精武等多家店面林立，各家之間的競爭幾乎是近身肉搏。其中，周黑鴨的客流量最大，在不到40分鐘的時間里，有40多位顧客光臨周黑鴨，其他三家則顯得冷清許多。
周黑鴨總經(jīng)理杜漢武稱，截至2011年底，周黑鴨的營業(yè)利潤總額已經(jīng)超過了1億元。對于年營業(yè)額，杜漢武并未正面回答，僅稱“我們很多門店的年銷售額都達數(shù)千萬元”。
目前，周黑鴨在全國有400多家門店，與其他鴨脖品牌不同，周黑鴨全部是直營店，沒有任何加盟店和技術(shù)轉(zhuǎn)讓。
2010年，資本市場開始盯上周黑鴨。2010年11月1日，天圖創(chuàng)投攜旗下天津天圖興盛股權(quán)投資基金注資5800萬元，占股份10%，主要用于“區(qū)域性擴張和優(yōu)化股權(quán)結(jié)構(gòu)”。獲得第一輪融資后，周黑鴨在武漢、上海、深圳建立中央廚房生產(chǎn)基地。
2012年7月18日，周黑鴨又獲得來自IDG資本和天圖資本的B輪注資，涉及金額1.5億元。
2012年，周黑鴨的步伐已邁進北上廣及深圳，完成全國一線城市戰(zhàn)略布局。
在天圖資本王岑看來，較之行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)，周黑鴨擴張速度并不算快。
“周黑鴨以直營店模式擴張，成本相對較大，盡管直營模式嚴(yán)控選料、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)，但直營模式也限制店面擴張速度。”中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣向時代周報記者分析說。
在獲得資本市場的青睞后，周黑鴨的擴張明顯加速。目前，鴨類鹵制品行業(yè)企業(yè)全國數(shù)百家，競爭激烈。對鹵制品企業(yè)而言，人力成本和門店成本都不可小覷，利潤空間其實并不算大，只能靠規(guī)模和價格來完成企業(yè)擴張的計劃。
梁銘宣進一步說道，周黑鴨要完成3年后上市，必須擴大規(guī)模增加營收。時代周報記者在市場上發(fā)現(xiàn)，在定價上，周黑鴨單類別比同類產(chǎn)品稍貴約20%，提價或是出于增加營收考慮。
據(jù)稱，周黑鴨市值已達20億元。作為公司的創(chuàng)始人、現(xiàn)任董事長周富裕，仍在公司內(nèi)部占絕對控股地位。
2012年9月5日，江西“煌上煌”登陸中小板，成為“鴨脖第一股”，周黑鴨能否成為“鴨脖第二股”尤受關(guān)注。
業(yè)內(nèi)人士認為，鴨類鹵制品企業(yè)具有明顯區(qū)域性特征，不能在全國范圍內(nèi)大規(guī)模擴張，利潤來源受限；此外，企業(yè)難以進行明確的綜合評定；企業(yè)的內(nèi)部管理模式尚處于摸索中，還未完全成熟。
梁銘宣則認為，企業(yè)擴張過程中，食品安全、利益分配、門店管理、服務(wù)質(zhì)量、品牌推廣等將是值得重視的短板，如不能得到妥善解決，會阻礙公司上市步伐。
周黑鴨冠名武漢地鐵站引市民詬�。和耆鲆曃覀�
周黑鴨冠名地鐵站 網(wǎng)友吐槽不是啥都可商業(yè)化
昔日加盟店如今大打擦邊球 鹵西西山寨周黑鴨
湖北鴨脖王“周黑鴨”獲6000萬風(fēng)險投資
搜索更多: 周黑鴨
