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七年之癢
2006年8月8日，小肥羊將迎來自己的7周年紀念日。這個數(shù)字已經超過了中國企業(yè)平均壽命2.9年的2倍。
在過去的7年當中，盡管小肥羊連續(xù)3次使用了股份這樣的“最高手段”來吸引和穩(wěn)定人才隊伍，但是由于中國餐飲服務人才尤其是高端人才的匱乏是整個行業(yè)面臨的普遍問題，人才供應不足一直都是影響小肥羊快速發(fā)展的關鍵因素。
以小肥羊自身為例，小肥羊公司及其下屬連鎖店直接安排就業(yè)人數(shù)超過了6萬多人，但是其中城市待業(yè)人員約占35%，下崗職工約占30%，農村進城務工人員占30%，其余的只占到5%。
“人才缺乏和浪費”是小肥羊內部資料在談到企業(yè)不足之處時出現(xiàn)頻率最高的幾個字眼。一個可以作為例證的事實是，雖然小肥羊通過統(tǒng)一標準裝修等視覺識別(VI)方式、統(tǒng)一羊肉及相關原料配送等手段初步實現(xiàn)了對加盟店的規(guī)范化管理，并且2006年小肥羊把加盟費支付方式由3年一次性付清提高為5年一次性付清，但小肥羊還是沒有像肯德基、麥當勞等國際餐飲連鎖巨頭那樣采用按照營業(yè)額的一定比例來支付加盟費的慣用方式。
“方便”是小肥羊一位分店管理中心主任對此給出的解釋。不過，這句話似乎也可以理解為“需要把管理水平至少提升一個臺階后，才能采用肯德基那樣的模式”。當然這也需要市場成熟程度的配合。
國際化元年
小肥羊在海外市場的擴張最早可以追溯到2003年11月，當時小肥羊第一家境外連鎖店在美國洛杉嘰開張。2005年10月12日，小肥羊北美地區(qū)第一家直營店(北美1號店)多倫多分店開業(yè)。
目前，小肥羊還在日本跟一家上市公司合作開設一家連鎖店。小肥羊正在進行的類似海外擴張行動目的地還包括新加坡、韓國等亞洲市場以及美國市場。
“對于進入海外市場我們做了一些嘗試，但還沒有形成明確的戰(zhàn)略。”小肥羊常務副總裁盧文兵講這番話的背景在于，連同設在中國香港的4家連鎖店、中國澳門的1家連鎖店、中國臺灣的1家連鎖店在內，小肥羊在中國內地以外市場已經開業(yè)的連鎖店還不到10家。
2006年，小肥羊關閉了海外加盟的大門，只做直營店，但允許合作伙伴參股。小肥羊計劃未來3年內新開店數(shù)達到260家～270家，其中海外市場為每年新開10家～15家店。“資金不是我們進軍海外市場的主要障礙。”盧文兵在這一點上的自信來源于小肥羊從銀行獲得的信譽貸款額度。
“我們缺的是對海外市場的理解和進行國際擴張所需的人才。”盧文兵表示這也是小肥羊在眾多投資者當中接受3i投資的重要理由。
“有太陽的地方就有小肥羊!”資本能夠縮短把這句口號變成現(xiàn)實嗎?
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