朝陽難現(xiàn)

　　2000年-2010年的十年間，中國方便面生產(chǎn)企業(yè)由800余家減至80多家，淘汰率高達(dá)90%以上。尤其是2008年-2009年，中國方便面行業(yè)進(jìn)入最為復(fù)雜多變的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。

　　有數(shù)據(jù)顯示，2008年方便面以產(chǎn)量下跌10%、銷售額增長10%的雙開曲線，方便面的總包數(shù)由2007年的498億包，降至2008年的449億包，首次拉響產(chǎn)量下跌的警示。

　　有行業(yè)預(yù)測，未來5年中國方便面業(yè)將進(jìn)入平緩成熟期，但康師傅并不這樣認(rèn)為。

　　康師傅有高層認(rèn)為，過去三年中，中國方便面市場的整體容量增長不快，不是市場飽和，而且行業(yè)經(jīng)營者的策略有問題，包括集中在低價市場競爭，非油炸與油炸陣營的相互攻擊等方面。

　　而市場數(shù)據(jù)也佐證了康師傅的選擇。

　　近兩年來，方便面銷量下降，銷售額保持增長態(tài)勢，其中1.5元以上的中、高端面是增長的主要貢獻(xiàn)力量。高價面市場份額一路上升，到2009年市場容量已經(jīng)突破30%，而中價面、平價面和低價面(單包價格在1元以下)的市場份額則持續(xù)下降。在中高價面市場上，康師傅的市場份額接近或者超過70%，而位列第二的統(tǒng)一，其市場占有率還只在30%。

　　同時，統(tǒng)一與康師傅在渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上明顯的優(yōu)劣勢對比，更是凸顯了統(tǒng)一進(jìn)一步擴(kuò)展方便面市場份額的難度。

　　有前統(tǒng)一內(nèi)部人士稱，統(tǒng)一方便面的營銷網(wǎng)絡(luò)不健全，目前主要集中在大型城市和省地級城市，存在大量開發(fā)不完善的市場，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村市場，統(tǒng)一在銷售網(wǎng)絡(luò)上還存在空白。統(tǒng)一的經(jīng)銷商在自己所轄區(qū)域內(nèi)，只是在幾條主干道路的超市賣場內(nèi)銷售統(tǒng)一產(chǎn)品，而居民區(qū)和小胡同的小型雜貨鋪沒有進(jìn)行有效積極的鋪貨動作。

　　由于方便面產(chǎn)品升級跟不上消費(fèi)升級，在方便食品領(lǐng)域中，薯片等休閑食品加速著方便面消費(fèi)人群的分流。

　　方便面企業(yè)正試圖在趨勢中尋找新的出路。目前，康師傅、華龍(今麥郎)、白象、統(tǒng)一、五谷道場等都已進(jìn)入非油炸領(lǐng)域。

　　雖然康師傅官方一直否認(rèn)加碼非油炸，并在非油炸方便面的對外宣傳上，一直很謹(jǐn)慎，對外稱上述舉動只是為了滿足不同的消費(fèi)需求，但作為油炸方便領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，康師傅開始加大對非油炸食品的投入，已經(jīng)被業(yè)界解讀為非油炸面品市場的快速成長和成熟將會是整個方便食品行業(yè)最有力的機(jī)會所在和增長點(diǎn)。