除了市場競爭尤顯激烈之外。隨著租金不斷走高，原材料成本屢創(chuàng)新高，加上金融危機后經(jīng)濟環(huán)境與消費需求的變化，快餐經(jīng)營壓力更上一層樓。俏江南公司總裁魏蔚曾表示，麥當勞、肯德基、真功夫都執(zhí)行標準價，消費群體對價格也很敏感，一點變化都顯而易見。經(jīng)營成本增加后，不漲價就只能虧損，漲價太多就可能失去顧客，因此餐飲業(yè)中快餐業(yè)受沖擊最大。

　　對此蔡達標表示，目前在珠三角城市廣州、東莞等區(qū)域市場，真功夫與洋快餐實力已經(jīng)非常接近。目前真功夫在中國快餐企業(yè)中排第五，中式快餐中是第一。

　　“資金不是我們企業(yè)或者整個快餐行業(yè)發(fā)展核心問題，核心制約還是在人才和管理能力方面。真功夫目前并不缺錢，周轉(zhuǎn)很快，目前缺的是人才，但我們正在大力培養(yǎng)人才，”真功夫內(nèi)部人士表示。

　　在人才培養(yǎng)方面，真功夫未雨綢繆。蔡達標向時代周報表示，過去我們只有100、200家店的時候，企業(yè)有“雙種子”管理學院，每家餐廳有很具體的訓(xùn)練手冊、完善的員工訓(xùn)練體系;而現(xiàn)在，我們這個培訓(xùn)系統(tǒng)一分為二，我們把員工到餐廳經(jīng)理這一層的基礎(chǔ)培訓(xùn)，保留在屬地化操作，即每一個大區(qū)都有一個培訓(xùn)體系，在區(qū)內(nèi)有專門的培訓(xùn)中心。餐廳經(jīng)理以后的管理能力提升，就到米飯大學來做。這是大的結(jié)構(gòu)營運的中高層經(jīng)理培訓(xùn)，而且是統(tǒng)一化的體系。”

　　“我有這樣一個觀點。中式快餐的發(fā)展速度會越來越快。”蔡達標對時代周報表示：這其中，主要是消費者對健康的需求決定的，中式快餐和西式快餐在戰(zhàn)略上是不同的，真功夫作為中式快餐的一員，我們在戰(zhàn)略上堅持蒸、營養(yǎng)健康的米飯文化，從戰(zhàn)略上說這是一個很大的優(yōu)勢。未來五到十年，這個優(yōu)勢會慢慢地顯示出來。我覺得這是一個非常大的機會。

　　“目前，跟肯德基、麥當勞比起來，真功夫還有很大的距離，” 凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳向時代周報記者表示，在品牌經(jīng)營方面，中式快餐的實力還較弱，真功夫也不例外。例如，麥當勞、肯德基有很多的戶外廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告，但是真功夫相對還是比較少的;小孩子生日搞聚會會想到麥當勞、肯德基，但是，真功夫鮮有生日聚會;再比如，麥當勞在上個中秋節(jié)推出一個小游戲吸引孩子，做手工燈籠帶回家送給爸爸媽媽，這種營銷能力，真功夫還沒有學到。