太原市統(tǒng)計局商貿(mào)處師處長認為，生鮮食品經(jīng)營是超市業(yè)態(tài)新的利潤增長點。大力發(fā)展生鮮食品可以使超市企業(yè)向上游產(chǎn)業(yè)鏈延伸，生鮮供應鏈的延伸會帶來很多變化，尤其是超市與地方農(nóng)業(yè)的聯(lián)合對接，一方面以需定產(chǎn)，能夠給當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來計劃性與規(guī)模性，還利于引導農(nóng)戶進行生產(chǎn)；另一方面，超市供應鏈也會縮短，利于降低超市的損耗率，還利于食品安全的控制。
進軍生鮮的戰(zhàn)略選擇
此次與SPAR合作，是美特好的一個戰(zhàn)略選擇。
熟悉山西超市業(yè)的人，對于美特好的掌門人儲德群，也一定銘熟于心。而這位并不神秘的山西人，目前已經(jīng)是一位既有豐富實踐經(jīng)驗，又有宏觀拓展思維的資深零售實業(yè)家。2006年8月，儲德群到北京參加國際零售業(yè)高峰論壇，其間再一次見到了SPAR中國總代表張智強先生，他們通過仔細溝通后，張總高興地說，“我們可以進行合作。”
此后，儲德群多次到中國區(qū)SPAR店進行考察，由于一開始雙方了解不深入，而SPAR方提出，如果合作后，將全部用統(tǒng)一的SPAR店面標示，這讓儲總有些于心不忍，畢竟多年的打拼，才使得美特好在零售業(yè)界頗有名氣，而且加入SPAR后，企業(yè)能否適應，如果出現(xiàn)水土不服怎么辦？合作暫時被擱淺。
直到2008年4月，與SPAR合作的話題重新被提起。雙方對中國區(qū)域零售業(yè)的發(fā)展，有了更多共同的認識。經(jīng)過多次實質(zhì)性的談判，美特好終于在6月與國際SPAR在荷蘭簽署了聯(lián)盟協(xié)議。
SPAR中國區(qū)代表張總表示，SPAR的專業(yè)經(jīng)營技能源自在各國不斷總結(jié)、提煉出的寶貴經(jīng)驗。SPAR大賣場的出現(xiàn)，就是將SPAR最優(yōu)秀的經(jīng)驗滲透到了中國的合作伙伴體系內(nèi)，他們在重新調(diào)整店內(nèi)設(shè)計、商品陳列布局后，會使經(jīng)營銷售業(yè)績立即得到提升。“不僅為了聯(lián)合采購，同時為了在更多的方面與環(huán)節(jié)進行合作。”這是SPAR的成員所共同追求的。
山西財經(jīng)大學王國定教授分析，超市是零售業(yè)內(nèi)競爭最為激烈的業(yè)態(tài)，目前太原市場已相對飽和。他認為，在當前物價漲幅較大的情況下，零售業(yè)最受影響的是百貨業(yè)，其次是超市業(yè)。由于生鮮食品是生活必需品，因此從提高超市人氣和爭取更多的市場份額出發(fā)，超市在生鮮經(jīng)營業(yè)尋求突破，將是在消費下滑時創(chuàng)造顧客需求的一條出路。
獅子和孔雀的博弈
太原的零售業(yè)處于群雄爭霸的局面，從最初的天龍、五一百貨雙雄并立，到以華宇、貴都為龍頭的柳巷商圈的迅速崛起。后來隨著競爭的加劇，天客隆超市、田森以及家世界的淘汰出局，如今太原的零售業(yè)格局中，美特好、山姆士、北京華聯(lián)、沃爾瑪大型超市，本土與外埠的零售業(yè)在競爭中共生共存。也許，下一個零售大鱷，家樂福、麥德龍也會登陸太原，本土零售業(yè)該如何突圍，已經(jīng)也不單純是“生鮮”賣場間的競爭。
曾有消費者問，美特好和SPAR合作后，到底能否競爭過沃爾瑪？美特好連鎖超市股份有限公司宋助理生動地比喻，“你說獅子和孔雀到底誰厲害？獅子自有其強大的一面，而孔雀有其獨特、個性美的一面。”沃爾瑪號稱世界零售業(yè)的“航空母艦”，其“天天低價”是它的殺手锏。但美特好就是要張揚自己的個性，如建立本土生鮮食品基地，利用SPAR強大的資源特點，來做好生鮮市場。美特好平陽店為了迎合周邊消費者對于軟硬件各方面的需求，在改建中注意創(chuàng)新，特別以最貼近居民的生鮮經(jīng)營為重點，擴大生鮮經(jīng)營面積，增加生鮮品種，盡可能做到品種齊全、品質(zhì)高檔，引進適合居民口味的高檔生鮮商品讓美特好更性感，更夸張。
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