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麥當勞在北美地區(qū)不再用反式脂肪油油炸食品
LinkMall.Cn 2008-05-23 新華網(wǎng)   評論條
　聯(lián)街網(wǎng)據(jù)《新華網(wǎng)》消息：全球連鎖快餐業(yè)巨頭美國麥當勞公司22日宣布，麥當勞在美國以及加拿大的快餐連鎖店全面停用反式脂肪油烹調油炸類食品。

    麥當勞首席執(zhí)行官吉姆·斯金納當天在公司年度股東會議上說，目前麥當勞美國連鎖店內(nèi)提供的油炸食品均是使用零反式脂肪食用油烹調。公司計劃今年年底前把零反式脂肪烹調油推廣到烘焙類等食物制作中。

    斯金納同時表示，麥當勞在推廣使用零反式脂肪烹調油的同時將努力保持產(chǎn)品原有口味。目前，麥當勞在美國擁有1.4萬家分店。

    麥當勞稱它會履行承諾，在世界其他地區(qū)大幅降低餐品中反式脂肪含量。麥當勞在歐洲、拉美、亞太、中東和東非絕大部分分店將把每份食物所含反式脂肪含量降到0.5克以下，只有日本、哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉和烏克蘭分店例外。

    反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油經(jīng)氫化技術處理后產(chǎn)生。含有反式脂肪的油可延長食品保質期，改善食品口味。但研究顯示，反式脂肪可能提高人體內(nèi)“壞”膽固醇水平、阻塞動脈、增加患心血管疾病風險。一些國家已開始立法限制食物的反式脂肪含量。

責任編輯：linkmall
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