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美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》網(wǎng)站近日發(fā)布題為《NASA的最新突破：“最佳太空墨西哥玉米卷”》的文章，介紹了美國(guó)在太空種植食用作物領(lǐng)域的新進(jìn)展�，F(xiàn)將文章編譯如下：
人類的一小步，烤牛肉的一大步。
國(guó)際空間站的航天員們已經(jīng)成功地在太空種植并采摘了辣椒。近期，他們首次享用了自己的果實(shí)。美國(guó)航天員梅甘·麥克阿瑟在推特上咧嘴大笑著說(shuō)她給法基塔牛肉、復(fù)水番茄和洋薊加了辣椒，制作了“最佳太空墨西哥玉米卷”。
美味玉米卷總是值得慶賀的事情。但是，這一次，意義甚至更加重大。
航天員主要食用袋裝食品，大多是凍干食物，以減少體積和容積，偶爾也通過(guò)例行補(bǔ)給航天任務(wù)送去一些新鮮食物。但是，火星之旅可能長(zhǎng)達(dá)3年，因此不可能接收新鮮食品雜貨，就連行程較短的月球之旅也很難提供送貨物流。
因此，太空種植食用作物被視為必須克服的重要挑戰(zhàn)，從而實(shí)現(xiàn)航天員自行補(bǔ)給食物。去年，美國(guó)國(guó)家航空航天局宣布太空種植的生菜可以放心食用，而且與地球上種植的生菜營(yíng)養(yǎng)相同。但是，辣椒種植難度更大，美國(guó)國(guó)家航空航天局稱相關(guān)實(shí)驗(yàn)是“空間站迄今最復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)之一，因?yàn)榘l(fā)芽和種植時(shí)間較長(zhǎng)”。
種植辣椒還有其他好處。不喜歡航空食品的航天員或許吃得較少，很有可能引起健康問(wèn)題。增加一些調(diào)味香料有助于提升士氣，減少因可選食物品種有限導(dǎo)致的疲憊。
由于失重環(huán)境下液體會(huì)流向頭部，很多航天員會(huì)感到充血，想吃辛辣食物。有人會(huì)帶著辣醬進(jìn)入空間站。
美國(guó)航空航天局研究人員用了2年時(shí)間找到了種植完美辣椒的辦法，評(píng)估了24種以上的選擇方案。他們最后選擇了產(chǎn)自美國(guó)新墨西哥州哈奇的哈奇辣椒。這種辣椒含有2000至4000斯科維爾熱量單位的辣度，大約相當(dāng)于塔瓦斯科（Tabasco）辣醬的辣度。（與法國(guó)香檳以外地區(qū)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒非常相似，空間站種植的辣椒，嚴(yán)格意義上也不是哈奇辣椒，因?yàn)槭窃诠婀纫酝獾牡胤椒N植的。）
盡管航天員在太空種植植物已有幾十年歷史，但是在沒(méi)有重力和自然光的條件下培植可食用食物仍然是非常困難的。2014年以來(lái)用于在空間站種植生菜及其他植物的太空蔬菜生產(chǎn)系統(tǒng)（Veggie）使用透氣透水陶瓷土、而非土壤，利用芯線把水引到根部。
美國(guó)國(guó)家航空航天局的一個(gè)團(tuán)隊(duì)在地球上種植了48種辣椒種子，使用了專門的辣椒化肥，然后由太空探索技術(shù)公司的補(bǔ)給航天飛行送往空間站。國(guó)家航空航天局說(shuō)，7月份，航天員開(kāi)始給它們澆水，給部分花朵授粉。其中部分植物結(jié)了果，采摘后放到墨西哥玉米卷里了，11月將再次采摘。（來(lái)源：參考消息 編譯/鄭國(guó)儀）
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