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到了清代，《燕京歲時(shí)記》對(duì)過年吃餃子也有記載，比如，初一“無論貧富貴賤，皆以白面作角(餃)而食之，謂之煮餑餑。舉國皆然，無不同也”。
這時(shí)，餃子的受歡迎程度似乎越來越高�！短戾肱悸劇防锾岬剑�“正月元日至五日，俗名破五。舊例食水餃子五日，北方名煮餑餑。”
有人說，這已經(jīng)充分顯示了當(dāng)?shù)孛袼字袑?duì)餃子的重視和喜愛。
餃子VS餛飩
不過，細(xì)細(xì)考察相關(guān)習(xí)俗，在諺語中卻可以發(fā)現(xiàn)有趣的一點(diǎn)，比如“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”“冬至餛飩夏至面”。
有說法稱，古代餛飩和餃子一度指的是一種食物，餛飩出現(xiàn)得很早，外形很像《莊子》中提到的沒有七竅的“渾沌”，因此得名。
明代的《萬歷野獲編》引述了彼時(shí)流傳于京城中的一些有趣的對(duì)偶句，如“細(xì)皮薄脆對(duì)多肉餛飩，椿樹餃兒對(duì)桃花燒麥”，從這里可以看出，餃子、餛飩已有較為明確的區(qū)分。
民俗專家蕭放表示，古代冬至曾被認(rèn)為是一年的起點(diǎn)，所以要吃餛飩。餃子跟餛飩形相似、制作方法也差不多，后來習(xí)俗慢慢演變，就變成了過年吃餃子。
但他也提到，過節(jié)吃餃子的習(xí)俗確實(shí)主要存在于北方，比如冬至、立冬等等，除夕吃餃子則是取“交在子時(shí)”之意。古代南方的習(xí)俗中不太會(huì)吃餃子。
“在更早之前，再偏南一點(diǎn)的地方連小麥都沒有。”他說，過去南方冬至吃湯圓、冬至團(tuán)，過年時(shí)會(huì)吃糍粑、吃年糕，年夜飯會(huì)吃各種炒菜，但是不吃餃子。
一碗餃子的文化內(nèi)涵
如今，餃子是一種很常見的食物，而且一年之中，隨時(shí)都可以吃到，并不僅限于大年初一或者某個(gè)節(jié)日。
從民俗角度說，餃子味道可口，在過去物質(zhì)貧乏的時(shí)候，確實(shí)是不可多得的美食；過節(jié)時(shí)所吃的食物往往寄托著美好寓意，餃子形似元寶，也有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥之意。
至于北方人過節(jié)喜歡吃餃子的原因，曾有網(wǎng)友總結(jié)道，不是過節(jié)非要吃餃子，而是喜歡那種全家人一起包餃子、分享美食的感覺，有說有笑，熱熱鬧鬧。
由此可見，餃子不只是美食那么簡單，人們?cè)诔燥溩拥耐瑫r(shí)，更在意的恐怕是節(jié)日的文化氛圍、以及一份濃濃的親情。
來源：中國新聞網(wǎng) 記者 上官云 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 吃餃子 |
