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北京電，冰箱里“被遺忘”的蔬菜爛了，果園里賣不出去的果子扔了……業(yè)內(nèi)專家和研究報(bào)告指出，“吃掉1/3、扔掉1/3、爛掉1/3”，蔬菜、水果等七大類食物一年損耗浪費(fèi)數(shù)億噸。日常生活中，蔬菜、水果存在大量浪費(fèi)、損耗。
是什么造成了蔬果的大量損耗？如何減少不必要的浪費(fèi)？記者展開了調(diào)查。
蔬菜、水果損耗浪費(fèi)不容忽視
春節(jié)過后，山東濟(jì)南市民張敏對(duì)冰箱進(jìn)行了“大掃除”，扔掉一批“生鮮垃圾”：一整顆生霉的卷心菜，四個(gè)軟爛的柿子，一抽屜變皺的蘋果……這些蔬果，有的是一箱箱網(wǎng)購來的，有的是從超市里一袋袋買回來的，還有的是父母“投喂”的。
“心疼這些浪費(fèi)掉的蔬果，也心疼錢。但沒辦法，吃不完放進(jìn)冰箱，忙起來就忘了，放壞了只能扔。”張敏說。
除了家庭中的蔬果浪費(fèi)，零售環(huán)節(jié)的蔬果損耗也較高。
在京津冀地區(qū)，記者走訪一些蔬菜、水果經(jīng)銷商時(shí)了解到，分季節(jié)看，夏季損耗高于冬季�？傮w來看，蔬菜損耗率達(dá)10%至15%，其中白菜、菠菜等葉菜損耗較大，占總損耗的六七成；水果損耗率為8%至10%，其中葡萄、香蕉、獼猴桃損耗較大，約占總損耗的七八成。
“萎蔫、腐爛的蔬菜、水果，要么剝掉表皮，要么直接扔掉，菌類根部也要掰掉。店里雖有兩個(gè)保鮮柜，但只能存放100斤左右，不足以滿足日常保鮮需求，對(duì)溫度、環(huán)境要求較高的水果蔬菜壞得快、扔得多。”北京一名店主說。
在浙江一家柑橘種植園里，果農(nóng)周春國對(duì)2023年大片柑橘爛在樹上、無人采摘的情景記憶猶新。
“2023年柑橘豐產(chǎn)卻價(jià)賤，地頭批發(fā)價(jià)每斤才1元多，但人工采摘柑橘每人每天要200多元。越摘虧得越多。都是好橘子，全浪費(fèi)了。”周春國說。
《2023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》也顯示，我國蔬菜、水果等七大類食物損耗浪費(fèi)率約為22.7%，按2021年產(chǎn)量計(jì)算，共損耗浪費(fèi)4.6億噸，折合經(jīng)濟(jì)損失達(dá)1.88萬億元。
多環(huán)節(jié)短板不足造成損耗浪費(fèi)
業(yè)內(nèi)專家表示，我國蔬菜、水果在生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)仍存在一定短板不足，造成了損耗、浪費(fèi)。
浙江大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院研究員田生科等受訪專家認(rèn)為，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，市場(chǎng)信息的不對(duì)稱限制了蔬菜、水果產(chǎn)業(yè)對(duì)市場(chǎng)變化的適應(yīng)能力；農(nóng)產(chǎn)品與工業(yè)產(chǎn)品不同，保質(zhì)期普遍較短，一旦價(jià)低賣難，浪費(fèi)就很難避免。
2024年6月，記者走訪山東濱州、菏澤、聊城等地農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地發(fā)現(xiàn)，西瓜、蕓豆等農(nóng)產(chǎn)品的地頭價(jià)低于往年同期。
“農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格越賤越賣不動(dòng)。一卡車西瓜，一天只能賣一半。”受訪農(nóng)戶、蔬果經(jīng)營商戶告訴記者，西瓜等農(nóng)產(chǎn)品前幾年價(jià)高，吸引農(nóng)民跟風(fēng)種植，面積、產(chǎn)量一擴(kuò)再擴(kuò)；加之受天氣影響，部分蔬果出現(xiàn)高溫大棚、低溫拱棚、露天三種種植方式“撞期”上市情況，致使價(jià)格低迷，賣難浪費(fèi)。
在流通環(huán)節(jié)，不少受訪者反映，我國農(nóng)產(chǎn)品的物流體系發(fā)展仍相對(duì)滯后。
周春國說，自己種植的柑橘屬于外皮較薄、果實(shí)偏軟的品種，其附加值無法覆蓋單顆包裝成本；而成箱銷售時(shí)，壓箱底的柑橘易被壓壞，損耗較高。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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