|
另外一方面，高額的生活成本這兩年讓反向消費(fèi)開始變得流行起來，僅今年新年就有逾140萬港人選擇北上過年。
十幾年前，內(nèi)地客南下香港爆買奶粉。十幾年后，港人蜂擁北上深圳購物過周末。激烈的時(shí)代變遷，從深港兩地的人口流向開始。
據(jù)香港入境處統(tǒng)計(jì)，去年香港居民約有5300萬人次北上，其中四分之三是經(jīng)由港深口岸出境。其中，去年下半年，港人經(jīng)港深口岸北上的人數(shù)逐月遞增，從6月的408萬增長至12月的668萬人次，增幅63.7%。
據(jù)中國人民銀行深圳市分行統(tǒng)計(jì)，2023年港人在深圳的非現(xiàn)金消費(fèi)總額超過86億人民幣，同比增長約70%；總消費(fèi)筆數(shù)超過3500萬筆，同比增長約220%。
問題也來了，北上的香港人多了，留在本港的消費(fèi)就少了，畢竟口袋只有一個(gè)，精力也有限，香港的餐飲業(yè)消費(fèi)必然會被深圳分流。
2、租金高于內(nèi)地5倍，高額開店成本正擊退內(nèi)地餐飲人
去年，蘿卜向南以25萬每月的租金在香港旺角開店，賣均價(jià)50元一份的炒飯，只開了半年就草草離場。
同樣在香港開店受阻的“檸濛濛手打香水檸檬茶”也在社交平臺發(fā)文分享，直言在香港開店與內(nèi)地分別太大！其中包括了租金差異、注冊餐飲牌照費(fèi)用、水電雜費(fèi)、人工成本等，更大爆在香港開一家店隨隨便便就要花費(fèi)3000萬港元。
僅談租金一項(xiàng)，就比內(nèi)地租金高5至20倍，而且香港一般來說要求“三按一付”，這筆費(fèi)用就已經(jīng)勸退很多人。
除此之外，高額的人工成本也成了內(nèi)地赴港開店成本上的攔路虎，據(jù)海底撈香港招聘端數(shù)據(jù)顯示一個(gè)全職服務(wù)員工資在1.8—3.5萬港元之間；今年大熱的茶飲品牌霸王茶姬香港首店也在籌備之中，根據(jù)其招聘信息顯示，店員入職前需要在深圳進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)期間的工資約為1.45萬港元，而店長職位的薪酬在1.8萬至2.5萬港元之間。
不是人民幣玩家，很難對抗這高額成本。
3、被內(nèi)地餐飲“反殺”，香港正在祛魅化
十年前內(nèi)地餐飲屬于草莽生長階段，香港餐飲是膜拜的神，誕生了一批名廚。
這些年隨著內(nèi)地一批批企業(yè)為了尋求內(nèi)卷下如何生存，不斷精進(jìn)，不少有經(jīng)驗(yàn)的香港師傅被聘到外地，內(nèi)地餐飲如今無論從服務(wù)、體驗(yàn)、環(huán)境、產(chǎn)品上都已經(jīng)反殺香港餐飲，而反觀香港餐飲則始終在原地踏步，停留在十年前。
此外，游客也在成長，他們見多識廣后，也開始對香港祛魅化，消費(fèi)更理性，更愿意為好的生活體驗(yàn)付費(fèi)，顯然香港在服務(wù)體驗(yàn)上也沒有跟上。
內(nèi)地餐飲的不斷精進(jìn)，游客訪客的快速成長，都讓原地踏步的香港餐飲業(yè)顯得相形見絀。
過去的購物天堂，如今已經(jīng)變成餐飲廝殺猛烈的“斗獸場”。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 王春玲 共2頁 上一頁 [1] [2]
|
