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線下市場持續(xù)升溫，線上訂單漲幅明顯。“網(wǎng)購年貨真方便。最近特意網(wǎng)購了山東老家的鲅魚，大年三十就吃鲅魚餃子。”黑龍江鶴崗市民許強說。
淘寶天貓數(shù)據(jù)顯示，1月17日以來，肉類、水產(chǎn)銷量相比去年同期增長明顯，北方冷水魚全面熱銷，“南方人偏愛北方魚”成為一大消費趨勢，山東鲅魚、吉林查干湖胖頭魚等熱度頗高。
作為傳統(tǒng)消費旺季，春節(jié)假期，生鮮食品備受歡迎，其價格和質(zhì)量也廣受關(guān)注。市場監(jiān)管總局部署開展重要民生商品穩(wěn)價保質(zhì)工作，圍繞節(jié)日消費熱點，建立食品、工業(yè)產(chǎn)品、生活服務(wù)、藥品四大類監(jiān)管清單。
市場監(jiān)管總局相關(guān)負責人說，春節(jié)假期，各地監(jiān)管部門要緊盯“米袋子”“菜籃子”“果盤子”“火爐子”等民生消費重點領(lǐng)域，圍繞節(jié)日消費集中的米面油菜肉蛋、年夜飯預訂、文化娛樂、酒店住宿、交通物流，以及寒冷天氣帶來的藥品、能源需求增加，做好線上線下價格監(jiān)測及跟蹤分析研判，切實提供良好的消費環(huán)境。同時，各地市場監(jiān)管部門要嚴把食品安全關(guān)。壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任，精準防控風險，堅決杜絕銷售過期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣等問題食品，嚴防發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全問題，讓老百姓吃得放心、安心、舒心。
速食、半成品種類繁多，創(chuàng)新升級趨勢明顯
除了外出就餐、在家做飯這兩種比較傳統(tǒng)的年夜飯形式，購買半成品、打包年夜飯等形式也成為不少人的新選擇。
“和朋友在這家餐廳吃飯時覺得味道不錯，看到店內(nèi)在推薦外帶年菜，我就買了一份。熱菜、冷菜品種很多，葷素搭配、用料扎實，還贈送了一個加熱主菜的湯鍋，方便實惠。”北京市民孟雅說。
近年來，許多老字號餐飲店的外帶年菜口感越來越好，花樣愈發(fā)豐富。松鼠鱖魚、爆汁牛肉餅、糖醋排骨等做工復雜的菜品，如今只需簡單加熱就能基本恢復口感，滿足了消費者省時省心的需求。這些外帶年菜套餐，除了可以通過到店、電話預訂等方式購買，往往還能通過網(wǎng)絡(luò)渠道預訂，十分方便。
春節(jié)的餐桌上也少不了種類眾多又方便食用的點心、干果。在廣東惠州，年貨一條街上近百個特色攤位銷售紅火。“我們主營干果、干貨、有機雜糧、養(yǎng)生茶等產(chǎn)品，最近銷量很好，每天都充分備貨，期待銷量不斷增長。”惠州市山臻優(yōu)品實業(yè)有限公司運營總監(jiān)彭凱說。
“以熟食、糖果、糕點為主的新春禮盒，在百年義利門店、京客隆等大型商超十分走俏。”北京義利食品有限公司市場營銷部負責人常瀟說，“未來還要持續(xù)挖掘傳統(tǒng)飲食的文化價值，通過中式糕點進一步助力釋放消費活力。”
淘寶天貓數(shù)據(jù)也顯示，1月17日以來，中式糕點銷量相比去年同期增長15%，鮮花餅、蛋黃酥、桃酥、麻花等品類很受歡迎；消費者更傾向于購買中式糕點，中式糕點的成交金額和訂單增速均高于西式糕點。
春節(jié)假期，一些消費者還會購買螺螄粉、速凍水餃、速凍湯圓、休閑零食等速食產(chǎn)品。艾瑞咨詢發(fā)布的《中國方便速食行業(yè)研究報告》顯示，方便速食產(chǎn)品滿足了消費者追求便捷、高效生活方式的需求。隨著生活節(jié)奏加快，消費者更傾向于選擇方便、快捷的飲食方案。百草味相關(guān)負責人認為，消費者的年輕化、細分化趨勢，對休閑零食提出了更高品質(zhì)、更健康的要求，好吃又健康的零食將迎來更大的市場機遇。
業(yè)內(nèi)專家分析，目前速食、半成品種類繁多，創(chuàng)新升級趨勢明顯。隨著消費者需求不斷升級，未來行業(yè)將繼續(xù)朝著健康化、多元化和品質(zhì)化方向發(fā)展。
來源：人民日報 林麗鸝 共2頁 上一頁 [1] [2]
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