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外賣平臺出餐新規(guī)，
能否成騎手和商家的“和事佬”？
2019年，中國在線外賣市場規(guī)模為5779.3億元，同比增長36.0%。
受疫情影響，“宅經(jīng)濟”快速升溫，2020年，中國在線外賣市場規(guī)模預計增長15.0%至6646.2億元。
外賣市場規(guī)模擴大的背后，也伴隨著很多棘手的問題，像是商家和騎手之間矛盾在激化，因送餐引發(fā)的沖突事件也頻頻發(fā)生。
此次美團外賣平臺出餐上報新規(guī)的發(fā)布，也是在試圖緩和兩者之間的關(guān)系。
1、商家和騎手沖突頻發(fā)，新規(guī)出臺或?qū)⒕徑怆p方矛盾
“外賣小哥因出餐慢怒砸店家被暴打獲賠4000”
“外賣小哥與店員起爭執(zhí)，打架最后變?nèi)簹?rdquo;
“騎手與商家有矛盾，在奶茶中放牙簽”
近兩年，這樣的新聞事件頻頻被媒體報道，因為出餐慢，門店和騎手之間小則掀起罵戰(zhàn)，大則拳打腳踢鬧成刑事案件。
而且對于商家來說，也出現(xiàn)過騎手惡意滯留菜品，顧客誤以為出餐慢，影響了就餐體驗，給門店差評。
如今外賣平臺的“出餐上報”規(guī)則出臺，主要是想解決騎手和商家之間已然尖銳的矛盾。
出餐上報以后，平臺再進行就近給騎手派單，騎手到店后馬上就能取餐，不會耽誤騎手時間。
而優(yōu)化以后，部分高上報率商家還能擁有備餐實時動態(tài)展示，差評誤判評定新依據(jù)，能讓顧客的體驗感更好。
2、助力外賣效率提升，外賣出餐流程更規(guī)范和標準化
外賣從出現(xiàn)以后，一直是粗狂式生長。
在外賣平臺的規(guī)則不完善的情況下，讓騎手成為困在系統(tǒng)里的人，讓門店利益受損。
餐飲老板曾在評論中提到，以前在門店最忙的時候，還要一一回復騎手，一堆騎手堵在門店出餐口，店員在打包、忙著出餐之外，還得一直回復騎手出餐速度和情況，兩方都是耽誤工作效率。
如今規(guī)則的迭代更新，讓整個外賣流程更規(guī)范和標準化。
像以前外賣出餐的時間和騎手派單時間都是混亂的，也因此導致一系列的惡性后果，如今外賣出餐上報，上報后再派單，在外賣出餐流程上有規(guī)矩可循，有標準獎懲分明，從而會提升整個外賣行業(yè)的效率。
外賣效率的提升也能讓顧客擁有好的用餐體驗，從而反哺到門店的評價當中，門店在外賣端的效率也會因此有所改善和提升。
總結(jié)：
也許，外賣平臺新規(guī)的出現(xiàn)，很多餐飲老板會覺得很麻煩，會抱怨。
但對于整個外賣行業(yè)來說，新規(guī)是讓流程更標準化、精細化。
當你無力改變規(guī)則的時候，請適應它，率先適應規(guī)則的人，也許會得到不一樣的結(jié)果。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 外賣 |
