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這次，叮咚買菜又從其最拿手的河鮮開刀。比如鱸魚，針對夏季對鱸魚用藥以耐高溫的行業(yè)常規(guī)做法，叮咚買菜與海洋大學(xué)團(tuán)隊(duì)合作，研發(fā)鱸魚安全飼料，設(shè)置指定養(yǎng)殖基地專供叮咚。一個很好的鑒別方法就是，用藥的鱸魚多肉質(zhì)松散，而食用安全飼料的鱸魚，其肉質(zhì)緊實(shí)，蒸煮后會呈現(xiàn)蒜瓣肉的效果。
據(jù)透露，食用安全飼料的“生態(tài)鱸魚”有望在6月中旬上線，價格較常規(guī)鱸魚僅有10%的上浮。
“我們就是要做‘既要又要’的事，既要安全，又要有實(shí)惠的價格。”叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖說。
對此申強(qiáng)的補(bǔ)充解釋是，叮咚不會去做“貴族式的食品安全”。事實(shí)上，安全并不意味著終端價格必然水漲船高，“我們要向上游爭取價格空間，要從供應(yīng)鏈效率入手，節(jié)約掉本不該付出的成本。”
與盒馬在新潮之路上舍命狂奔一樣，叮咚買菜在安全這件事上似乎也下定了決心。“在對供應(yīng)商的面試中，我們對其營銷基因的關(guān)心，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于對其品控和研發(fā)能力的關(guān)心。”申強(qiáng)說。
叮咚買菜與廣西武鳴的農(nóng)人黃慶華的合作，就是一個現(xiàn)成案例。當(dāng)了解到黃慶華20多年來立志做出一款超越進(jìn)口水果的國產(chǎn)沃柑后，叮咚買菜在供應(yīng)鏈、商品加工、運(yùn)輸?shù)确矫鎸S慶華進(jìn)行扶持，使其沃柑一炮而紅。據(jù)透露，尋找更多有匠心的農(nóng)人，未來將是叮咚買菜的主攻方向。叮咚買菜會對匠心農(nóng)人進(jìn)行訂單資金預(yù)付、股權(quán)投資、科技賦能等支持，確保農(nóng)人安心做安全高品質(zhì)的產(chǎn)品。
市場能容下四五個巨頭？
對于買菜這件事，投資人也進(jìn)行了深入調(diào)研。根據(jù)IDG資本董事總經(jīng)理孫宇含的調(diào)查，當(dāng)下全國約9萬億元的生鮮市場中，90%仍為線下渠道，但線下菜市場正表現(xiàn)出“三個三分之一”，即菜市場數(shù)量、攤位數(shù)和商戶銷售額均減少了三分之一。
基于此，傳統(tǒng)菜販會通過提高售價來保持毛利率，由此陷入非良性的循環(huán)中。這反而會加速生鮮市場的線上滲透率。根據(jù)IDG的判斷，未來5年，線下傳統(tǒng)渠道規(guī)模或減少到目前的一半左右，這對生鮮電商而言，意味著更大機(jī)會和更激烈的同行之爭。
“未來線上生鮮市場的競爭，主要表現(xiàn)在即時電商、社區(qū)團(tuán)購間的爭奪。”孫宇含說，即時電商就是2小時內(nèi)到家，如叮咚買菜、盒馬、大賣場到家服務(wù)等均遵循這一模式。社區(qū)團(tuán)購則是今天下單、明日自提，更具性價比，尤其在下沉市場有明顯優(yōu)勢。
可以說，線上生鮮市場已是等同于外賣的萬億規(guī)模的大市場了。孫宇含認(rèn)為，未來生鮮電商之間的競爭，會聚焦在商品能力、極致性價比、能否給消費(fèi)者提供非常好的體驗(yàn)，以及場景創(chuàng)新上。“大戲還在后頭。”
不過，申強(qiáng)有句話倒是很有嚼頭。“生鮮行業(yè)這個萬億規(guī)模的大市場，足夠容得下四五個巨頭同時存在。”好戲，真的在后頭。
來源：解放日報 首席記者 李曄 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 生鮮電商 |
