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靠天吃飯的農(nóng)產(chǎn)品價格經(jīng)常會受到天氣影響而漲跌不定，但拋開天氣因素，北京商報記者也從多位水果種植和零售商處了解到，電商和新零售渠道對水果整體價格上漲亦有不小影響。舉例來講，很多電商即時配送的水果商品都要按重量重新進(jìn)行包裝，在不斷精細(xì)化的過程中也帶來了額外成本，導(dǎo)致價格上漲。不過也有不少新零售企業(yè)加大基地直采力度、不斷完善供應(yīng)鏈，帶來更高品質(zhì)水果的同時，通過對成本更精準(zhǔn)的控制和數(shù)字化管理，而讓水果物有所值。
價格與價值同漲
30分鐘送貨上門、不滿意一鍵全額退款……電商與新零售渠道讓大家在傳統(tǒng)的水果購買方式以外增添了更多選擇，也帶來了更便利的體驗。不過，優(yōu)質(zhì)水果和便利體驗背后，需要更高昂的成本支撐，由此勢必也帶來了更高的價格。
果多美總經(jīng)理張云根向北京商報記者透露，由于線上銷售特別容易產(chǎn)生差評或投訴、曬單，這對品牌和渠道的負(fù)面影響會非常大，所以零售商不敢把稍微有一些質(zhì)量風(fēng)險的產(chǎn)品銷售出去，因此會加大篩選和包裝的力度，一些稍微有磕碰的水果可能就都無法銷售而廢棄了。另外很多水果也存在過度包裝的問題，都被分裝成很小的包裝，這些也都是成本。
便利和精致包裝背后是水果價值的提升，需要消費者支付更多的費用來買單，北京商報記者此前調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，不少零售商線下與線上售賣的生鮮商品價格并不一致，不少商品線上價格比線下高出許多。舉例來看，家樂福所銷售的一款都樂金菠蘿在某門店里標(biāo)價為7.98元/500g，在餓了么、美團(tuán)外賣平臺上的標(biāo)價為29元/個（約1000g）。線上商品價格除了商品本身的價值外，還要覆蓋人工揀貨、包裝等費用，此時消費者購買的已不僅僅是商品，而是商品和服務(wù)。
直采降低中間成本
“要吃好的水果的話價格肯定就要貴。”張云根表示，水果高價背后，事實上是種植技術(shù)、產(chǎn)品口感、運(yùn)輸時效的大提升。一個好品質(zhì)的水果既需要系統(tǒng)化的栽培技術(shù)，也需要成熟的流通環(huán)節(jié)做保障。據(jù)江蘇綠然農(nóng)牧CEO錢前透露，比如比普通葡萄貴上好幾倍的日本晴王葡萄，在具體的栽培中要采用疏穗、套袋、設(shè)施栽培、根際限制栽培等栽培技術(shù)，能夠切實達(dá)到病害發(fā)生率低、果粒大小均勻、糖度高等要求，當(dāng)然成本也會比普通的葡萄品種高很多，在進(jìn)行葡萄采收時，農(nóng)民還會先對果實進(jìn)行抽樣檢查，當(dāng)其糖度和著色達(dá)不到要求時，絕對不會進(jìn)行采收，就算被采收，也將會被作為次品葡萄便宜銷售，甚至直接被倒掉。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: C2M |
