咖啡大戰(zhàn)「根本停不下來(lái)」。
4月 18日，瑞幸咖啡宣布完成1.5億美元新一輪融資，投后估值29億美元。最耐人尋味的是，這一輪投資中，華爾街資管巨鱷貝萊德領(lǐng)投了其中的1.25億美元。在此之前，貝萊德已經(jīng)是星巴克的第二大股東。
顯然，貝萊德真正瞄準(zhǔn)的不是瑞幸咖啡，而是中國(guó)咖啡賽道的一張門(mén)票。
據(jù)有關(guān)研究機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2017年中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1100億元，并且已經(jīng)連續(xù)10年保持超過(guò)15% 的增長(zhǎng)速度，作為對(duì)比，世界咖啡市場(chǎng)每年增長(zhǎng)只有0.2%。玩家們普遍相信，到2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將突破一萬(wàn)億人民幣。沒(méi)人愿意掉隊(duì)。
在中國(guó)，云南省的咖啡產(chǎn)量占到全國(guó)總產(chǎn)量的99%，很大程度上，云南咖啡可以直接和國(guó)產(chǎn)咖啡劃上等號(hào)。不過(guò)有些出人意料的是，這里的咖農(nóng)感受不到戰(zhàn)事的焦灼，更談不上從中獲益。
云南省熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所所長(zhǎng)黃家雄稱(chēng)，「全省咖啡面積的情況…去年面積是160多萬(wàn)畝，比2014年還少了20萬(wàn)畝，為什么？?jī)r(jià)格太低，比較效益下降，很多就被砍掉了�！�
據(jù)金融數(shù)據(jù)研究服務(wù)平臺(tái)JingData測(cè)算，在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中，上游種植環(huán)節(jié)的價(jià)值貢獻(xiàn)約為17.1元/公斤，中游深加工環(huán)節(jié)烘焙豆的價(jià)值貢獻(xiàn)約為83元/公斤，下游流通環(huán)節(jié)的價(jià)值則暴增至1567元/公斤，三個(gè)環(huán)節(jié)利益分配占比分別為1%、6% 和93%。
咖啡產(chǎn)業(yè)當(dāng)然有錢(qián)賺，只不過(guò)對(duì)于很多咖農(nóng)來(lái)說(shuō)，「熱鬧是他們的，我什么也沒(méi)有�！�
01
坐在前往云南保山從崗村的客車(chē)上，我需要不時(shí)吞咽口水平衡氣壓，讓耳朵舒服一些。這里的海拔接近1200米，全年降水850毫米，并且擁有PH值在5~6.5的土壤條件，是小粒咖啡絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。
但近年來(lái)，國(guó)際咖啡豆價(jià)格一路下跌，由226美分/磅跌至不足100美分/磅。這直接影響到了叢崗村咖農(nóng)的收益——咖啡屬于期貨商品，其價(jià)格會(huì)隨著國(guó)際期貨市場(chǎng)價(jià)格而波動(dòng)，而云南的種植以散戶種植為主，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，咖農(nóng)面對(duì)采購(gòu)商就更沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)。
在云南當(dāng)?shù)兀晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴周天財(cái)經(jīng)，期貨價(jià)格低，大B 采購(gòu)商仍會(huì)把收購(gòu)價(jià)格「按到地板上」，確保自己有得賺。
目前云南超過(guò)95% 的咖啡是阿拉比卡的變種卡蒂姆，該品種通過(guò)雜交得來(lái)，在抗干旱、防葉銹病等方面都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。不過(guò)口味偏苦，并且因?yàn)槭恰复舐坟洝梗推谪泝r(jià)格掛鉤，目前收購(gòu)價(jià)只有10元每公斤。
一年下來(lái)，20畝坡地凈收益只有3000塊左右，對(duì)，平均每戶家庭一年只賺3000塊。
由于利益有限，叢崗村的咖農(nóng)們?cè)谏a(chǎn)周期無(wú)心管控，導(dǎo)致咖啡豆先天養(yǎng)分不足；后期采摘時(shí)，又為了省事紅綠果一把捋，以至于其中的很大一部分，都不符合收購(gòu)商的標(biāo)準(zhǔn)——勉強(qiáng)合格的拿去做速溶咖啡，其余則全是廢果。
在這樣的情況下，依靠社交拼購(gòu)模式迅速崛起并在去年上市的拼多多，正在云南保山進(jìn)行一項(xiàng)名為「多多農(nóng)園」的創(chuàng)新試驗(yàn)，目的是實(shí)現(xiàn)消費(fèi)端「最后一公里」和原產(chǎn)地「最初一公里」直聯(lián)，帶動(dòng)深度貧困地區(qū)的農(nóng)貨上行。
拼多多聯(lián)合創(chuàng)始人達(dá)達(dá)表示，「多多農(nóng)園」是拼多多在「拼農(nóng)貨」體系構(gòu)建過(guò)程中，「迄今為止團(tuán)隊(duì)實(shí)踐的最具挑戰(zhàn)性的工程」。
難在哪里？
以「多多農(nóng)園」第一站的云南保山為例，項(xiàng)目覆蓋從崗村和赧亢村，涉及建檔立卡人口792人，在這兩個(gè)村子的檔卡戶中，很大比例都是不通漢語(yǔ)的高山直過(guò)傈僳族移民，溝通不便而且受教育程度很低。
所謂「直過(guò)民族」，系指從原始社會(huì)「直接過(guò)渡」到社會(huì)主義社會(huì)的少數(shù)民族，在村里，他們被稱(chēng)為「半山移民」。
另一方面，按照國(guó)務(wù)院扶貧領(lǐng)導(dǎo)小組專(zhuān)家咨詢委員會(huì)委員、著名扶貧專(zhuān)家李小云的觀點(diǎn)，咖啡產(chǎn)業(yè)的價(jià)值分配十分復(fù)雜，無(wú)論期貨價(jià)如何變化，咖農(nóng)都很難分得太多收益。
實(shí)際上，把第一站放在云南保山的咖啡農(nóng)園，拼多多有著「先挑難啃的骨頭」的考量。拼多多的規(guī)劃是5 年內(nèi)在云南、貴州、甘肅等8 個(gè)省份及自治區(qū)落地1000個(gè)多多農(nóng)園。
正如李小云所說(shuō)，「幫助咖農(nóng)改變?nèi)鮿?shì)地位，能更好地驗(yàn)證『多多農(nóng)園』模式的可行性�！�
02
經(jīng)過(guò)近三個(gè)月的前期籌備和與產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)專(zhuān)家的多輪商討，拼多多最終確定了利益引導(dǎo)、精品種植和品牌致勝的三步走戰(zhàn)略。
第一步，在3 月底拼多多聯(lián)合云潞咖啡、比頓咖啡、景蘭咖啡等6 家平臺(tái)商家，以40.76萬(wàn)元的價(jià)格，溢價(jià)收購(gòu)了建檔立卡貧困戶42.53噸咖啡豆等原料。
說(shuō)白了，通過(guò)先讓貧困咖農(nóng)「嘗到甜頭」，引發(fā)他們的好奇心。
第二步，在云南熱經(jīng)所專(zhuān)家指導(dǎo)下，引入畢卡、藍(lán)山、貢山1 號(hào)、波邦等多個(gè)高端品種，篩選出最適合該緯度和海拔的高品質(zhì)咖啡，用精品咖啡策略讓咖啡價(jià)格與期貨脫鉤。
與現(xiàn)有的卡蒂姆品種相比，實(shí)驗(yàn)品種的市場(chǎng)價(jià)格為30元每公斤，每畝產(chǎn)出將有850元至1000元的提升。
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